富家女路邊賣火鍋 只賣晚餐三道菜賣完即止

　　上個(gè)月起，楊夢(mèng)吟增設(shè)了新的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：每天營業(yè)額上2000元，每位員工可獲10元獎(jiǎng)勵(lì)?！鞍茨壳暗臓I業(yè)狀況，每天至少可保證每人多分10元?！?/p>

　　采訪結(jié)束時(shí)，楊夢(mèng)吟透露，她的職業(yè)之夢(mèng)，是未來“礦火鍋”的直營店能在全國遍地開花。“我已在為首家連鎖店尋找合適的位置了。如果順利，今年9月，新店將營業(yè)?！?/p>

　　創(chuàng)富秘籍》》

　　味好菜優(yōu)是命脈

　　360行，行行出狀元。能當(dāng)狀元的關(guān)鍵，是都能抓住行業(yè)的命脈。沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的黃毛丫頭楊夢(mèng)吟之所以成功，就在于她抓住了食客追求味道奇特、菜品精良的命脈。

　　從門外漢成長為里外一把手，除了價(jià)格優(yōu)惠外，更利用特有的口味和菜品拴住回頭客。這招，小丫頭已用得爐火純青。

　　成本分析》》

　　房租：800元/月

　　水、電、氣費(fèi)：2000元左右/月

　　人工:一個(gè)墩子兩個(gè)服務(wù)員，工資共3900元/月。

　　原材料:約22000元/月

　　營業(yè)額:40000元左右/月

　　利潤:11000元左右/月

　　主持人語》》

　　打造核心競爭力

　　要做生意，就必須要有核心競爭力，楊夢(mèng)吟和她的火鍋店就是一個(gè)典型案例。

　　作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，楊夢(mèng)吟同樣經(jīng)歷了坎坷、挫折和失敗，直到她找到了自己的核心競爭力。她的核心競爭力首先是產(chǎn)品，其一是火鍋底料要好吃，還要有特色，那就是經(jīng)過不斷摸索和創(chuàng)新的茴甜味，油而不膩，辣而不燥。其二是核心菜品，楊夢(mèng)吟改良了三道標(biāo)志性的招牌菜嫩肉片、牛肝和香菜丸子。

　　有了好味道和好菜品，還要有好的營銷方式。楊夢(mèng)吟采用的饑餓營銷法就是一個(gè)妙招，限量供應(yīng)招牌菜，吊足客人胃口的同時(shí)也拴牢了客人，增加了品牌忠誠度。

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