瘦肉精進(jìn)化:禁了鹽酸克倫特羅 還有萊克多巴胺

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　　困局 　

　　監(jiān)管很艱難

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　　這些藥物都是簡(jiǎn)單的化合物，一旦國(guó)外有類(lèi)似研究，證明它們使用效率也很好，那么國(guó)內(nèi)很容易就合成出來(lái)，形成更新型的瘦肉精

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　　今年3月，央視攪起的瘦肉精事件引發(fā)全國(guó)拉網(wǎng)式排查。央視記者跟隨執(zhí)法人員在涉案養(yǎng)豬場(chǎng)檢測(cè)，竟發(fā)現(xiàn)查不到瘦肉精殘留，當(dāng)時(shí)所用的檢測(cè)卡只能測(cè)鹽酸克倫特羅。在央視記者的建議下，執(zhí)法人員換用萊克多巴胺檢測(cè)卡，一下就揪出陽(yáng)性樣本。原來(lái)，河南當(dāng)?shù)仄綍r(shí)只查鹽酸克倫特羅，使萊克多巴胺得以闖關(guān)。

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　　2005年農(nóng)業(yè)部公布的日常抽檢計(jì)劃，確實(shí)不包括萊克多巴胺。

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　　廣東省農(nóng)業(yè)廳日前告訴羊城晚報(bào)記者，從3月16日排查至今，樣本共105份，全部合格；然而話音剛落，廣州從化市就查出一批生豬含萊克多巴胺，全部銷(xiāo)毀。廣州市農(nóng)業(yè)局不肯透露生豬來(lái)源，但報(bào)載“小道消息”，生豬就產(chǎn)自廣州某區(qū)。

　　農(nóng)業(yè)部門(mén)表示，廣東一直都在抽檢萊克多巴胺。但禁了鹽酸克倫特羅，迎來(lái)了萊克多巴胺。禁了萊克多巴胺，瘦肉精還會(huì)不會(huì)進(jìn)化？畢竟在禁用目錄里，同類(lèi)藥品還有5種之多。

　　接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院教授、農(nóng)業(yè)部獸藥殘留委員會(huì)委員陳杖榴表示，不排除這個(gè)可能。

　　“腎上腺素受體激動(dòng)劑的藥理是一致的，用同類(lèi)藥物應(yīng)該也能提高豬的瘦肉率，副作用也會(huì)類(lèi)似。但是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外都還沒(méi)有研究，到底其他5種藥物跟鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺相比，效率是高是低？”陳杖榴表示，這些藥物都是簡(jiǎn)單的化合物，一旦國(guó)外有類(lèi)似研究，證明它們使用效率也很好，那么國(guó)內(nèi)很容易就合成出來(lái)，形成更新型的瘦肉精。

　　若真如此，監(jiān)管部門(mén)將極為被動(dòng)?！拔覀儸F(xiàn)在沒(méi)有對(duì)其他藥物做檢測(cè)，聽(tīng)說(shuō)有添加沙丁胺醇的，但是很罕見(jiàn)，只能說(shuō)是極個(gè)別案例?！睆V州市一名不愿透露姓名的檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者。以農(nóng)業(yè)執(zhí)法力量之薄弱，現(xiàn)有檢測(cè)已經(jīng)是沉重負(fù)擔(dān)，不大可能抽檢還沒(méi)“作案”的藥物。

　　有個(gè)矛盾則無(wú)人回答：既然沒(méi)有做抽檢，又怎么知道添加沙丁胺醇是“罕見(jiàn)的”、“極個(gè)別的”案例？

　　期待 　

　　新供需格局

　　官方聲音說(shuō)：瘦肉精是個(gè)別現(xiàn)象，隱藏在千萬(wàn)散養(yǎng)戶的豬欄里，很難監(jiān)管；養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)則總是有人爆料：瘦肉精很普遍，甚至有的規(guī)?；i場(chǎng)也在用

　　在每一場(chǎng)瘦肉精的討論中，我們都可以聽(tīng)到兩種聲音。

　　官方聲音說(shuō)：瘦肉精是個(gè)別現(xiàn)象，隱藏在千萬(wàn)散養(yǎng)戶的豬欄里，很難監(jiān)管，提高規(guī)?；B(yǎng)殖有助于解決這個(gè)問(wèn)題；養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)則總是有人爆料：瘦肉精很普遍，甚至有的規(guī)?；i場(chǎng)也在用，只是出欄前停用一段時(shí)間，殘留量控制好，就不會(huì)引起急性中毒。

　　沒(méi)有人能證明自己說(shuō)的是真相。但是根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，若監(jiān)管不當(dāng)，“劣幣”會(huì)驅(qū)逐“良幣”。

　　例如，美國(guó)規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)的檢測(cè)較為嚴(yán)格，且美國(guó)人不吃?xún)?nèi)臟，F(xiàn)DA允許豬農(nóng)少量使用萊克多巴胺。

　　在中國(guó)，政策下面有對(duì)策。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，只要把萊克多巴胺的分子式變一下，就可以逃過(guò)檢測(cè)；還有一些高校專(zhuān)家研究出“掩蔽劑”，先與檢測(cè)試劑作反應(yīng)，試劑就不會(huì)發(fā)現(xiàn)萊克多巴胺；更簡(jiǎn)單的方法是停藥半個(gè)月，甚至喂豬吃利尿藥，突擊降低殘留值……這樣，使用萊克多巴胺的豬農(nóng)，只要沒(méi)造成中毒事件，就可以賺更多的錢(qián)，從而逐步把誠(chéng)實(shí)的豬農(nóng)趕出市場(chǎng)。

　　監(jiān)管缺位引起無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，能否通過(guò)市場(chǎng)本身自我修復(fù)？也許可以！因?yàn)槭萑饩录l發(fā)，消費(fèi)者正在重新審視肥肉。

　　上世紀(jì)90年代，出于健康飲食的需要，消費(fèi)者對(duì)“一斤豬肉七兩肥”很反感，國(guó)外瘦肉型生豬得以進(jìn)駐中國(guó)，并迅速取代本土豬種成為主力。近年來(lái)本土豬種復(fù)興，廣州市面已有“壹號(hào)土豬”、“粵東黑豬”、“藍(lán)塘土豬”等品牌。企業(yè)以“土”為招牌，用傳統(tǒng)方法放養(yǎng)生豬，養(yǎng)育時(shí)間長(zhǎng)、肥肉多，卻因香味濃、令人放心而賣(mài)得高價(jià)。

　　新的供需格局，在打擊瘦肉精上能否更勝于政府監(jiān)管？我們還需要時(shí)間來(lái)揭曉答案。

　　名詞解釋

　　瘦肉精

　　一類(lèi)動(dòng)物用藥的統(tǒng)稱(chēng)。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制動(dòng)物脂肪生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。目前，能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類(lèi)叫做β-興奮劑的藥物。如瘦肉精克倫特羅曾經(jīng)作為藥物用于治療支氣管哮喘，對(duì)心臟有興奮作用，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，后由于其副作用太大而禁用?！　⊙虺峭韴?bào)記者曾頌

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