?？谒搅⒂變簣@伙食差　專家:營養(yǎng)攝入很關(guān)鍵

　　?？诰W(wǎng)5月21日消息??昨日是我國第22個學(xué)生營養(yǎng)日，今年的全國學(xué)生營養(yǎng)日的主題是“全面、均衡、適量”。培養(yǎng)健康的飲食行為，對處于生長發(fā)育期的4~6歲孩子來說猶為重要，然而大多數(shù)幼兒一日三餐都在幼兒園解決，如何保證孩子在幼兒園“全面、均衡、適量”的營養(yǎng)攝入已成為家長、幼兒園共同關(guān)注的話題。

　　近日，浙江、廣州媒體連續(xù)對當(dāng)?shù)赜變簣@的伙食問題進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭糠钟變簣@的伙食存在收費高、伙食差等問題。就此，記者昨日采訪?？诮矣變簣@，從記者了解的情況看，?？谏贁?shù)幼兒園同樣存在伙食差、營養(yǎng)不均衡現(xiàn)象。

　　家長反映：

　　海口部分幼兒園伙食較差

　　昨日，記者走訪了海口近十家幼兒園，了解了這些幼兒園的食譜，走訪中，記者發(fā)現(xiàn)海口多數(shù)幼兒園都保持了“兩餐一點”，每周五日不重復(fù)的食譜，但少數(shù)私立幼兒園孩子的食譜卻十分簡單，存在伙食差、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象。

　　海口市一幼兒家長陳女士告訴記者，她的孩子在坡博路一家幼兒園，該幼兒園的伙食費雖然不高，但孩子吃得不好，經(jīng)常吃不飽，“早上就一個饅頭加一碗湯，中午吃的也是稀飯，孩子在幼兒園吃不飽，晚上回到家就喊餓?！彪S后，記者來到這家幼兒園，幼兒園一名自稱園長的女士告訴記者，幼兒園的食譜每天都有變化，無法保證每天的菜都是每個學(xué)生喜歡吃的，孩子吃不飽有可能是當(dāng)天的菜不合胃口。隨后，記者又采訪了幼兒園內(nèi)的幾名孩子，“幼兒園的東西好難吃，我們吃不下，每天都很餓?！币幻諈堑男∨⒏嬖V記者。

　　記者調(diào)查：

　　幼兒食譜營養(yǎng)搭配不均衡

　　昨日中午，記者來到金花村一家私立幼兒園，該幼兒園只有兩個班級，設(shè)備也比較簡陋.記者來到幼兒園時，正好是11點20分，幼兒園的孩子基本上都已經(jīng)被家長接走，剩下的孩子在自己的座位上吃著午飯。記者看到，這家幼兒園孩子吃的食物也十分簡單，大部分孩子吃的只是一小碗空心菜，一碗飯和一個雞蛋，還有幾個吃著自帶的盒飯。該幼兒園的老師告訴記者，幼兒園孩子的家庭都不是十分富裕，大多數(shù)住在附近的家長中午都會帶孩子回家吃，剩下的幾個孩子的飲食是由家長自己定的，也有家長為孩子送盒飯或者做完送來給孩子的，幼兒園只是按照家長的要求來做。

　　記者隨后又走訪了數(shù)家私立幼兒園，發(fā)現(xiàn)這些幼兒園的伙食都不好，食譜營養(yǎng)搭配不均衡。

　　相對于私立幼兒園，公辦幼兒園的食譜制定和孩子們的飲食卻要規(guī)范得多，?？谑兄行挠變簣@的營養(yǎng)師符醫(yī)生告訴記者，幼兒園的食譜制定主要依據(jù)五谷搭配，保持每周五天不重復(fù)，以粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配為原則，讓孩子每天都能夠保證營養(yǎng)的攝入。

　　專家：

　　營養(yǎng)攝入對幼兒成長很關(guān)鍵

　　采訪中記者了解到，海口部分幼兒園的食譜豐富，但有一些卻十分簡單，這些食物的搭配是否合理？其營養(yǎng)成分是否能夠滿足兒童生長發(fā)育的需求呢？除了上幼兒園的時間外，家長應(yīng)如何保障平時孩子在家中也能吃好?記者就此采訪了海南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任黎藝。

　　黎藝告訴記者，按照我國學(xué)生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求?！耙话愫⒆釉缟系奈缚诙疾皇呛芎?，但早餐對于孩子營養(yǎng)攝入極其重要，營養(yǎng)早餐應(yīng)由粥面類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素。而學(xué)生午餐的營養(yǎng)素設(shè)計量，應(yīng)占全天供給量的35%～40%。學(xué)生營養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物較為適宜。其中要重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配?！?/p>

　　此外，黎藝還指出，幼兒園時期孩子的營養(yǎng)攝入很關(guān)鍵，“幼兒園正是孩子生長發(fā)育的時期，是營養(yǎng)攝入的最佳時期之一。每天給孩子提供必要的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和B族維生素十分重要，建議幼兒園為兒童配餐時要注意保證粗細(xì)糧的搭配。其次，魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是兒童生長發(fā)育的必需食物，建議兒童每日最少保證吃一個雞蛋。豆制品中也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂等，建議幼兒園或家長每日為孩子加配豆制品。蔬菜和水果是維生素C、礦物質(zhì)的良好來源，建議幼兒園和家長一定保證孩子每日充足的攝入量，并保證品種的多樣化，否則會對孩子的生長發(fā)育造成很大的影響。

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