我國研究地溝油檢驗方法 指標(biāo)體系初步建立

用機(jī)器壓榨出來的“肉渣餅”

　　現(xiàn)行國標(biāo)漏洞很大

　　業(yè)內(nèi)專家指出，目前在對“地溝油”的監(jiān)管方面存在漏洞，讓“地溝油”很容易蒙混過關(guān)。以現(xiàn)行的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為例，按照國標(biāo)，食用油檢驗通常都是檢驗酸價、苯并芘、農(nóng)藥殘留等9項指標(biāo)。而如果僅檢驗這9項，“地溝油”也可能合格。比如，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油”并送檢，按照現(xiàn)行的國標(biāo)檢驗，送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。

　　北京市食品安全監(jiān)控中心研發(fā)室主任黃華介紹，“‘地溝油’生產(chǎn)者會根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在加工過程中添加火堿之類的東西，消除‘地溝油’的酸價，把不合格的指標(biāo)掩蓋住”。

　　已摸索出指標(biāo)體系

　　據(jù)了解，目前，北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查了“地溝油”可能涉及的80多個技術(shù)檢驗項目后，已經(jīng)找到了包括多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油”的有效指標(biāo)，初步建立了“地溝油”檢驗的指標(biāo)體系。

　　上文中提到的用國家標(biāo)準(zhǔn)“檢驗合格”的“地溝油”樣品，根據(jù)這4類指標(biāo)檢驗，竟然查出10多種致癌物質(zhì)。

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