白宮主廚推廣亞洲特色菜肴 受美國第一家庭歡迎

　　中新網4月5日電據“中央社”4日報道，美國第一家庭也愛吃亞洲風味美食。菲律賓裔白宮主廚柯默福德結合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，將亞洲特色的融合菜介紹給第一家庭及來訪的外國元首，讓亞洲特色菜肴廣受歡迎。

　　柯默福德是首位擔任白宮行政主廚的女性和亞裔美國人。她自2005年獲得當時第一夫人勞拉·布什任命以來，一直擔任白宮行政主廚。2009年奧巴馬夫婦入主白宮，確認柯默福德繼續(xù)擔任主廚。

　　美國國務院國際信息局(IIP)指出，柯默福德日前接受媒體采訪時表示，由于亞洲移民源源不斷來到美國，有亞洲特色的融合菜與眾所周知的蘋果派一樣成為主流菜和美國菜。

　　她談到美國許多城鎮(zhèn)亞洲風味餐館相當普及，且越來越多的美國農民開始種植亞洲蔬菜，現(xiàn)在很多專門的烹調原料在美國市場上都能買得到。

　　美國第一夫人米歇爾曾說過，她和柯默福德在“健康飲食和健康家庭”問題上有類似的看法。

　　談到如何安排國宴菜單時，柯默福德說，首先會考慮到第一夫人的接待風格、喜好、來訪元首的喜好和飲食禁忌、季節(jié)、白宮菜園的時令蔬果及時節(jié)。確定這些因素后，廚師團隊就會提出建議，既能展現(xiàn)美國傳統(tǒng)，又將來訪元首國家的傳統(tǒng)融入其中。

　　至于亞洲菜在美國的前景，柯默福德說，美國之所以欣然接受亞洲特色的融合菜及其他各種融合菜，主要是因為美國的多樣性。

　　她說，從年輕食客敢于嘗試和越來越超越地域的口味來判斷，亞洲特色菜將會繼續(xù)廣受歡迎。