?？冢糊?zhí)练塾赀z 注冊商標(biāo)要打造民間傳統(tǒng)品牌

　　?？诰W(wǎng)12月3日消息（黃敏 實(shí)習(xí)生?黃艷萍?通訊員?張新佳）“這家的龍?zhí)练垡呀?jīng)傳承百年，如果能申遺成功，將成為龍?zhí)伶?zhèn)又一民間傳統(tǒng)技藝品牌?！苯鼇?，忙完店里的活，?？谑协偵絽^(qū)龍?zhí)涟倌晔啦鄣甑耐跏啦蜁闷甬?dāng)天的報(bào)紙關(guān)注十八大的消息，作為一家百年老店的第五代傳承人，他希望用自己的雙手，將海南龍?zhí)练鄢式o更多的國際旅游島游客，為美麗家鄉(xiāng)的文化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)再添一筆。

　　廣州學(xué)藝回鄉(xiāng)傳承

　　“我在廣州呆了9年，現(xiàn)在回來想發(fā)展自己的品牌?！焙┖駥?shí)誠的王世伯今年50歲了，上初一那年，因?yàn)榧揖池毟F，他放棄了學(xué)業(yè)，跟著父親學(xué)起了家族的傳統(tǒng)手藝———海南龍?zhí)练??！拔壹业姆酆土隙际鞘止ぶ谱?，而且配料要用本地的芝麻、花生、黑豆等，那才夠香。”王世伯對每一碗粉都非常認(rèn)真，“如果今天的東西做的味道不對，我都要倒掉重做的，每天的粉我都要親自嘗過才賣?！?/p>

　　這家位于龍?zhí)伶?zhèn)中山路的海南龍?zhí)涟倌晔啦鄣曛两褚延猩习倌甑臍v史，從清朝末年起，王世伯家就擺起了粉攤，如今，一碗粉要配上十三種配料，加上純手工制作的米粉，粗細(xì)相宜，口感俱佳，成為了當(dāng)?shù)丶案浇貐^(qū)居民早餐、宴席的必備佳品。

　　2002年，王世伯的手藝被“發(fā)掘”，被高薪聘請到廣州做腌粉，深受港澳粵及海外人士的青睞。9年來，他不斷學(xué)習(xí)港、澳、粵等地的先進(jìn)餐飲文化、技藝與管理,水平有了很大的提高。“替人做不如做自己的。”2011年，王世伯放棄了廣州的工作，回到家鄉(xiāng)，修繕了原來的老舊店面，重新經(jīng)營起了自己的龍?zhí)练鄣辍?/p>

　　手藝廣傳銷量巨大

　　龍?zhí)练凵钍墚?dāng)?shù)丶把蛏降貐^(qū)的村民喜愛，每天早餐、趕集都要到龍?zhí)羴沓陨弦煌敕邸?jù)調(diào)研，2011年，僅龍?zhí)伶?zhèn)就舉辦婚宴、老人生日宴、小孩滿月宴、進(jìn)室之慶宴、出嫁女集會宴等宴席6千多場，食用龍?zhí)练圻_(dá)867.1噸，而這還不包括日常銷量和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷量。

　　對此，王世伯立志要將龍?zhí)练鄣氖炙噦鞒邢氯?，他不僅帶著四個(gè)子女赴廣州學(xué)手藝，還將兒子送去學(xué)廚藝，他希望每一代的手藝要比上一代人強(qiáng)，這樣才能更好地傳承。目前，他的粉店不僅正在注冊商標(biāo)，還打起了“加盟”的主意。

　　在他的40多平方米的粉店里，全部采用新的塑膠桌，看起來整潔衛(wèi)生，而磨米機(jī)等設(shè)備也是新購置的，原料室里各種食材整齊擺放，還添置了大冰柜用于食材保鮮。他說，現(xiàn)在他正在樹立自己的品牌，除了傳統(tǒng)的手工技藝，店面的環(huán)境、管理，都要有自己的一套，將來希望通過“加盟”的方式，將龍?zhí)练鄣觊_到全省每個(gè)市縣，用來招待來自四面八方的國際旅游島游客。

　　“這些都是我在廣州學(xué)來的經(jīng)驗(yàn)，不過，合作的人一定要全部按我的辦法，我才會讓他開我的店?！蓖跏啦畬?zhí)练鄣馁|(zhì)量把關(guān)十分嚴(yán)格，他寧愿自己少開店、少賺錢，也不愿意破壞這個(gè)百年品牌的“原汁原味”。

　　助推文化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

　　品著美味的龍?zhí)练郏蕾p精美的木雕、石雕，在龍?zhí)伶?zhèn)，有著傳承上百年的民間傳統(tǒng)技藝，而這些已經(jīng)構(gòu)成了該鎮(zhèn)的“文化傳統(tǒng)品牌”。龍?zhí)伶?zhèn)王世卓主任告訴記者，自2011年王世伯回到龍?zhí)两?jīng)營粉店之后，鎮(zhèn)里為其辦理了證照更名的手續(xù)、幫其注冊商標(biāo)，要將這個(gè)品牌樹立起來。同時(shí)，今年還針對海南龍?zhí)练圻M(jìn)行了調(diào)查研究并制作報(bào)告，為其申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做準(zhǔn)備，“申遺是為了更好地保護(hù)這個(gè)手藝，讓它源遠(yuǎn)流長。”

　　“龍吐寶珠兆風(fēng)調(diào)雨順，塘藏玉液徵國泰民安”，如今的海南龍?zhí)练垡殉晒?jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品，更成為龍?zhí)劣凭梦幕囊徊糠?，王世卓表示，龍?zhí)伶?zhèn)政府非常重視，正積極引導(dǎo)，欲將鎮(zhèn)上大大小小13家粉店打造成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，并融入龍?zhí)廖幕?，引起大家對傳統(tǒng)文化的保護(hù)意識，大力推廣和打造龍?zhí)羵鹘y(tǒng)文化品牌，形成產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。