據(jù)貴陽(yáng)市衛(wèi)生監(jiān)督部門的數(shù)據(jù)顯示，2013年，兩城區(qū)有6225家餐飲店衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。其中剛過達(dá)標(biāo)線的有6117家（食品安全等級(jí)為C），但這并沒有影響到這些餐館的生意，市民仍將“好不好吃”放在選擇首位。（3月16日貴陽(yáng)新聞網(wǎng)）
　　
　　“實(shí)惠好吃最重要”，對(duì)于市民的這種心理、這種追求，筆者可以理解，因?yàn)槲覀冊(cè)谕饷娉燥?，主要是為了方便?jiǎn)單，省時(shí)省力，再就是圖個(gè)好口味，價(jià)格實(shí)惠。但是，市民把“好不好吃”作為選擇餐飲店的首要標(biāo)準(zhǔn)，卻是非常讓人擔(dān)心的。
　　
　　因?yàn)椤昂貌缓贸浴笔强谖斗矫娴?，與加工方法、師傅手藝、調(diào)料配方有關(guān)，而與飲食衛(wèi)生、安全無關(guān)。而“吃得放不放心”，則是食品衛(wèi)生安全方面的，與食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存條件、加工方法、衛(wèi)生管理、員工健康狀況有很大關(guān)系。雖然口味與安全同屬于飲食質(zhì)量的要求，但口味只是質(zhì)量的次要方面，安全才是主要方面。因?yàn)槿狈Π踩ＷC的飲食，口味再好也只會(huì)損害我們的身體健康，甚至生命。
　　
　　所以，我們決不能圖一時(shí)口味之快、舌尖之歡，而忘了安全、忘了健康。選擇餐飲店，安全、衛(wèi)生是首要的，吃得放心是最重要的，其次才是口味好吃以及實(shí)惠。市民就餐把“好不好吃”放在選擇首位，暴露了食品安全觀念的缺乏和健康意識(shí)的不足。因此，筆者認(rèn)為，衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全知識(shí)的普及宣傳工作，開展食品安全觀念教育和健康飲食教育，讓食品安全觀念深入人心，人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全、人人監(jiān)督食品安全。勸導(dǎo)市民在外就餐時(shí)，堅(jiān)持把安全衛(wèi)生、吃得放不放心放在首位，然后才是口味好不好吃，價(jià)格實(shí)不實(shí)惠。
　　
　　對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來說，既要以對(duì)食客生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)、衛(wèi)生關(guān)，確保吃得放心，吃得健康。又要通過改進(jìn)加工方法、研究科學(xué)配方、提高烹飪技術(shù)，確保吃得好、吃得歡，來贏得顧客信賴，招攬門店生意。
　　
　　雖然，食品安全等級(jí)不能完全代表餐飲店衛(wèi)生安全的實(shí)際狀況，與其硬件（設(shè)施設(shè)備）是否達(dá)標(biāo)有關(guān)系，但軟件（安全管理）方面是不能含糊的。硬件可以不升級(jí)，管理必須提質(zhì)，必須按照《食品安全法》的規(guī)定，嚴(yán)格安全管理，加強(qiáng)衛(wèi)生檢查，確保吃得安全、放心、健康。
　　
　　文/劉運(yùn)喜