外媒批《舌尖2》變味兒：美食片拍成愛(ài)國(guó)教育片

　　自4月中旬開(kāi)播至今，《舌尖上的中國(guó)》第二季引來(lái)的爭(zhēng)議之聲越來(lái)越多。相比第一季的純粹，《舌尖2》被不少人認(rèn)為削弱了美食而強(qiáng)化了故事。甚至于日前美國(guó)某媒體以此為題，表示《舌尖2》有喧賓奪主之嫌。

　　對(duì)于該報(bào)道的其他一些質(zhì)疑，不少網(wǎng)友予以回?fù)舴Q“略為牽強(qiáng)”。但美食比重過(guò)少這一點(diǎn)，獲得了不少認(rèn)可。而導(dǎo)演組也根據(jù)“民意”對(duì)今晚播出的第三集《時(shí)節(jié)》進(jìn)行了緊急調(diào)整，根據(jù)觀眾的要求增加了不少美食的內(nèi)容。本報(bào)綜合報(bào)道

　　外媒質(zhì)疑 舌尖拍成了愛(ài)國(guó)教育片

　　《舌尖2》近日在央視熱播，再次撩撥起吃貨們的味蕾，同時(shí)也引來(lái)國(guó)外媒體關(guān)注。與第一季贏得滿堂彩不同，美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站旗下的《中國(guó)實(shí)時(shí)報(bào)》欄目4月28日以“《舌尖上的中國(guó)II》有點(diǎn)變味兒”為題，刊發(fā)評(píng)述文章質(zhì)疑該片制片人似乎更在意扣動(dòng)觀眾的心弦，而非味蕾，“食物的制作者和食用者成了主角，而不是食物本身，有喧賓奪主之嫌。”

　　文章稱，《舌尖上的中國(guó)II》第一集的內(nèi)容詳盡無(wú)遺地展示了各種獨(dú)具中國(guó)特色的美食，從酥油蜂蜜、清燉跳跳魚(yú)到雷山魚(yú)醬，再到泉州蘿卜飯。但真正的重點(diǎn)是這些美食背后的故事。

　　文章提出質(zhì)疑稱，“很多中國(guó)觀眾”指出《舌尖2》似乎已變成一檔愛(ài)國(guó)主義教育節(jié)目，而不再是一部純粹的美食紀(jì)錄片。社交網(wǎng)站上有許多用戶對(duì)第二季表示失望，稱一些人認(rèn)為該片嘗試將個(gè)人情感上升至政治層面。

　　據(jù)《舌尖2》官方網(wǎng)站介紹，第二季還將涵蓋教育、富士康以及單親家庭等主題。《華爾街日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站文章表示，這些與食物有何關(guān)系還不得而知。

　　網(wǎng)友反擊 上升到政治層面有點(diǎn)過(guò)

　　“民以食為天，肯定會(huì)有很多人觀看這部紀(jì)錄片?！渡嗉?》令觀眾們贊揚(yáng)的是它能勾起人們對(duì)家鄉(xiāng)和童年的懷念?！彪m然《華爾街日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站文章最后也對(duì)《舌尖2》表達(dá)了些許肯定，但此報(bào)道隨后引來(lái)了許多關(guān)注《舌尖2》的網(wǎng)友的熱議。

　　網(wǎng)友“xiaoba123456”就表示，“評(píng)論比正文好看……舌1和舌2不知作者有沒(méi)有看完，舌2我覺(jué)得是更傾向美食制作者和食用者，但這也是圍繞食物說(shuō)故事。作者硬要扯上政治宣傳，那就沒(méi)意思了。”

　　網(wǎng)友“docfans”也認(rèn)為把美食節(jié)目上升到政治層面進(jìn)行質(zhì)疑不妥，“我覺(jué)得表述成上升到政治層面有些過(guò)了，不否認(rèn)第二季有政治因素滲透。這個(gè)節(jié)目美食和美食后面那雙勤勞的手都很重要。”

　　不過(guò)他同時(shí)也指出，《舌尖2》確實(shí)沒(méi)有達(dá)到許多人的期待，“第二季完全沒(méi)有敘述人們期待更多畫(huà)面的美食。我覺(jué)得還是這幫人（編導(dǎo)）不進(jìn)取，學(xué)國(guó)外的片子有些過(guò)頭了，沒(méi)自己的獨(dú)特創(chuàng)意。”

　　劇集調(diào)整 第三集將增加美食篇幅

　　事實(shí)上，在《華爾街日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站文章刊發(fā)之前，《舌尖2》在中國(guó)觀眾間的討論也一直不斷，話題主要是有關(guān)于“人文太多、美食太少”。

　　有觀眾認(rèn)為《舌尖2》不及《舌尖1》的渾然天成，反倒是多了幾分刻意：“完全沒(méi)了第一季淡然鄉(xiāng)愁的感動(dòng)滋味，刻意煽情糾結(jié)人情鄉(xiāng)味，素材太多展開(kāi)太廣，有些凌亂?！边€有觀眾更加直白地指出該片缺點(diǎn)，“編得像走基層，形在意無(wú)存，主題之外承受了太多強(qiáng)加的信息和主觀設(shè)計(jì)，畫(huà)面夠好，剪輯節(jié)奏太快。”

　　這些“民意”，自《舌尖2》熱播之后其實(shí)一直為導(dǎo)演組所關(guān)注。總導(dǎo)演陳曉卿表示，今晚繼續(xù)放送的《舌尖2》第三集《時(shí)節(jié)》，根據(jù)觀眾的要求在播出前進(jìn)行了緊急調(diào)整，增加了不少美食的內(nèi)容?！凹热挥^眾覺(jué)得人的故事不好玩兒，那我們就多加一些美食。”

　　據(jù)了解，《時(shí)節(jié)》這一集反映食物與自然、時(shí)間的關(guān)系，按照四季輪回拍攝而成，是第二季中拍攝時(shí)間最長(zhǎng)、使用設(shè)備最復(fù)雜的一集。該集導(dǎo)演胡博介紹，修改是從第一集播出后開(kāi)始的，不到兩周的時(shí)間十分倉(cāng)促。

　　“這一集初剪的版本是80分鐘，在剪出40分鐘播出版本時(shí)，已經(jīng)是‘刀刀見(jiàn)骨’?！焙┱劦綌?shù)次剪輯過(guò)程中，重新組織結(jié)構(gòu)與素材取舍的艱難，“既要保留整體敘事完整，又要考慮到觀眾喜歡看什么?！?/p>

　　劇透一下

　　今晚“舌尖”講什么 看看江南人怎么吸螺螄

　　今晚播出的《時(shí)節(jié)》，將追趕時(shí)間的步伐，展現(xiàn)那隱逸鄉(xiāng)間的美食：蘇州桂花醬、溧陽(yáng)雁來(lái)蕈、浙江春筍、千島湖螺螄、開(kāi)化青螄……因?yàn)樵凇缎膫鳌防锷虾２艘殉霈F(xiàn)過(guò)，該集導(dǎo)演胡博告訴記者，《時(shí)節(jié)》這集刻意避開(kāi)了上海，不過(guò)會(huì)重點(diǎn)介紹浙江美食。

　　“在千島湖，我們拍了很多有野趣的魚(yú)和螺螄，不過(guò)成片大多都舍去了，但保留了江南人吸螺螄的快樂(lè)。”提及吸螺螄，胡博印象特別深刻，她告訴記者，在不產(chǎn)螺螄的地方，很難體會(huì)到其中的樂(lè)趣?！拔以诔灾熬蜎](méi)有這個(gè)技能，只能用牙簽挑出來(lái)，不過(guò)江南人‘哧溜’一吸，肉就進(jìn)嘴里了，很干脆利落?！?/p>

　　“吃”過(guò)千島湖的螺螄，觀眾也將隨著鏡頭“品嘗”到開(kāi)化青螄的清香甘美。胡博回味說(shuō)，除了鮮肉，青螄的尾部也可以食用，剛?cè)肟趲┑目?，但吃下去就?huì)回甘，有清香的味道。不過(guò)胡博也遺憾地提到，“片中的主人公就是以捕捉青螄為生的，不過(guò)隨著環(huán)境的變化，他這個(gè)職業(yè)最多只能干兩三年了?！睋?jù)《青年報(bào)》

　　《舌尖1》為什么能火

　　質(zhì)樸

　　以往展現(xiàn)中國(guó)美食的影像素材，大多是以烹飪大師或美食名家、菜系流派、地域特色來(lái)梳理，展現(xiàn)的是精湛的廚藝和繁復(fù)的烹飪過(guò)程，能夠看到的電視節(jié)目也多以“對(duì)壘”形式出現(xiàn)?！渡嗉馍系闹袊?guó)》則摒棄了“好好吃”“太美味了”這樣空洞的介紹，將更多畫(huà)面用于展現(xiàn)勞動(dòng)者如何捕獵、采掘、加工、制作大自然饋贈(zèng)的食材。網(wǎng)友“馬德里的星星”贊嘆說(shuō)：“鏡頭集中展示的，并非攝影棚中頂尖大廚和利嘴主持抑或花瓶美女的廚藝，而是將菜肴從材料入手，經(jīng)由種植、豐收、加工，從一個(gè)平凡的家庭廚房中溫情地端出，承載著祖先的文明和天人合一的哲思。有人文的關(guān)懷，一種質(zhì)樸的珍惜態(tài)度貫穿其間，這種溫情是絕大多數(shù)列舉數(shù)據(jù)、搬弄文字、炫耀歷史的紀(jì)錄片所缺乏的。”

　　文化

　　“我們將通過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面，來(lái)感受食物給中國(guó)人生活帶來(lái)的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)?！边@是《舌尖上的中國(guó)》的宣傳語(yǔ)。總導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)：“這個(gè)片子不完全是美食紀(jì)錄片，是通過(guò)美食這個(gè)窗口更多地看到中國(guó)人、人和食物的關(guān)系、人和社會(huì)的關(guān)系。是通過(guò)吃食的故事來(lái)展示普通中國(guó)人的人生況味?！标悤郧浔硎荆啊渡嗉馍系闹袊?guó)》，我想把它分成兩個(gè)部分，一個(gè)是舌尖上的味道，另一個(gè)是通過(guò)這個(gè)味道感受中國(guó)的變化。”

　　有網(wǎng)友評(píng)價(jià)說(shuō)看完后有一種別樣的感受：“中國(guó)文化的博大精深體現(xiàn)在了美食上。在我未觸及的地方，有許多充滿智慧的勞動(dòng)人民在艱辛尋找自然界饋贈(zèng)的食材、巧妙制作各色美食，在旁白節(jié)制而溫情的語(yǔ)調(diào)的催化下，一種感動(dòng)油然而生?！薄渡嗉馍系闹袊?guó)》，通過(guò)舌尖的那一刻感動(dòng)，讓觀眾了解博大精深的中國(guó)文化。”

　　情感

　　很多觀眾表示，《舌尖上的中國(guó)》讓大家看到的不是精致的“烹飪教科書(shū)”，而是真真切切的市井美食與草根生活，讓人回味起媽媽的味道、兒時(shí)的味道、故鄉(xiāng)的味道。“看《舌尖上的中國(guó)》，講到寧波年糕，聽(tīng)到里面?zhèn)鞒龅年囮囙l(xiāng)音，特別想家?！憋h泊海外多年的北京人王旻說(shuō)她自己這幾天一直在追看《舌尖上的中國(guó)》，“編導(dǎo)們以食物為載體，展示了傳統(tǒng)而溫情的中式生活。在慢慢展開(kāi)的食物畫(huà)卷中，最打動(dòng)人心的卻是片中老百姓發(fā)自內(nèi)心的微笑，讓觀眾重溫對(duì)家鄉(xiāng)那最質(zhì)樸而親切的情感。”令人印象深刻的，不僅是誘人口水的饕餮美食，更多是家庭小作坊的勞動(dòng)者臉上滿足、燦爛的笑容?！扮R頭對(duì)準(zhǔn)的都是制作平凡的美味佳肴的平凡的人，他們做出的食物戳中我們的胃，他們發(fā)自內(nèi)心的樸實(shí)笑容戳中我們心中那方柔軟之地?！?/p>

?

?

相關(guān)連接

?