“國(guó)宴”桌號(hào)避用數(shù)字 不讓關(guān)系不好的客人相鄰

????????2008年8月8日，胡錦濤夫婦在北京人民大會(huì)堂宴會(huì)廳為出席北京奧運(yùn)會(huì)的貴賓舉行歡迎宴會(huì)。

????????2010年4月30日晚，胡錦濤夫婦在上海為出席世博會(huì)開(kāi)幕式的各國(guó)貴賓舉行歡迎宴會(huì)。

????????今日，亞信第四次峰會(huì)在上海舉行。來(lái)自46個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織領(lǐng)導(dǎo)人或代表與會(huì)。晚上習(xí)近平主席和夫人彭麗媛將為與會(huì)貴賓舉行歡迎晚宴，并共同觀看“團(tuán)結(jié)和諧的亞洲－攜手向明天”文藝晚會(huì)。

????????記者盤(pán)點(diǎn)中國(guó)舉行的歷次大型國(guó)際活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)國(guó)家主席偕夫人為與會(huì)貴賓舉行歡迎宴會(huì)，算是個(gè)“保留項(xiàng)目”。2001年，時(shí)任國(guó)家主席江澤民和夫人王冶坪宴請(qǐng)出席APEC峰會(huì)的各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人及配偶。世博會(huì)期間，時(shí)任國(guó)家主席胡錦濤和夫人劉永清為各國(guó)貴賓舉行歡迎宴會(huì)。操辦一場(chǎng)這樣的宴會(huì)，在禮賓、翻譯、餐飲上，都有什么講究？齊聚各國(guó)政要的“大聚餐”怎么吃？

????????隨行

????????級(jí)別限制較嚴(yán)格

????????中方配翻譯，坐身后不上桌

????????外交部前禮賓司代司長(zhǎng)魯培新向新京報(bào)記者介紹，東道主國(guó)家會(huì)有一個(gè)有關(guān)禮賓方面活動(dòng)的“一攬子”計(jì)劃，如在哪里會(huì)見(jiàn)、雙方會(huì)有什么人出席，會(huì)見(jiàn)的程序、宴會(huì)分多少桌，怎么安排等，都會(huì)形成禮賓程序的一個(gè)報(bào)告。有的事需要和各國(guó)駐華使館通氣。

????????記者盤(pán)點(diǎn)中國(guó)舉辦的歷次大型活動(dòng)，國(guó)家主席夫婦共同宴請(qǐng)各國(guó)貴賓的情況不在少數(shù)。繼2001年APEC峰會(huì)之后，中國(guó)舉辦了多次大型國(guó)際活動(dòng)，如2006年中非論壇北京峰會(huì)、2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)等。

????????這種宴會(huì)的級(jí)別限制比較嚴(yán)格，據(jù)外交界人士表示，一般只有赴宴的領(lǐng)導(dǎo)人夫婦和外長(zhǎng)等幾個(gè)主要的隨行人員前往。中方會(huì)為與會(huì)貴賓配備翻譯。從公開(kāi)的圖片中可以看出，翻譯都是坐在后面，并不上桌。

????????禮賓

????????先迎賓后入席

????????提前算好時(shí)間，赴宴政要按順序入場(chǎng)

????????公開(kāi)資料顯示，舉辦大型國(guó)際活動(dòng)的歡迎宴會(huì)，各方入席前，還有一個(gè)程序是“迎賓”。

????????據(jù)媒體此前報(bào)道，2010年4月30日，胡錦濤夫婦宴請(qǐng)來(lái)華的國(guó)際貴賓。當(dāng)天下午6時(shí)，胡錦濤與夫人劉永清來(lái)到上海國(guó)際會(huì)議中心，站在一層華夏廳的中央迎接賓客。胡錦濤系著紅色領(lǐng)帶，劉永清身著粉色套裙。在7層明珠廳，李長(zhǎng)春、習(xí)近平、李克強(qiáng)、賀國(guó)強(qiáng)等領(lǐng)導(dǎo)人陪同先行抵達(dá)的各國(guó)政要寒暄致意。迎接完各國(guó)貴賓，胡錦濤夫婦乘電梯來(lái)到這里，邀請(qǐng)各國(guó)政要一起走進(jìn)隔壁的上海廳，共同入席。

????????魯培新說(shuō)，在舉行宴會(huì)之前，領(lǐng)導(dǎo)人一般會(huì)在專門(mén)的大廳內(nèi)迎客，和到訪的貴賓握手、寒暄。有時(shí)候可能會(huì)合影，然后入席。這都是經(jīng)過(guò)了精心安排，比如奧運(yùn)會(huì)時(shí)，每個(gè)赴宴的代表團(tuán)，都是提前算好時(shí)間，按照順序入場(chǎng)。

????????座位

????????遵循對(duì)等和平衡的原則

????????回避用數(shù)字顯高低，桌號(hào)曾以花冠名

????????多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人入席，這頓“國(guó)宴”怎么吃？接待多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的大型歡迎宴會(huì)，與平時(shí)一個(gè)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)訪時(shí)一對(duì)一的國(guó)宴不同，排座位、菜品等都更有講究。

????????2008年奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天的歡迎午宴上，胡錦濤和夫人宴請(qǐng)各國(guó)貴賓，參加者包括美國(guó)時(shí)任總統(tǒng)布什夫婦、俄羅斯時(shí)任總理普京、法國(guó)時(shí)任總統(tǒng)薩科齊等。宴會(huì)一共9桌，每桌冠以一個(gè)花名。

????????在任何一個(gè)國(guó)際場(chǎng)合，座次的排序都頗為講究。主辦方必須制定一個(gè)符合各方需求的安排，同時(shí)注意不要讓任何關(guān)系不好的客人相鄰。魯培新表示，2008年奧運(yùn)會(huì)的宴請(qǐng)，9張桌子上沒(méi)有寫(xiě)數(shù)字桌號(hào)，而是為每桌冠以一個(gè)花名，這樣就回避了數(shù)字顯得有高低的問(wèn)題。當(dāng)時(shí)中國(guó)的9名政治局常委全都出席了歡迎宴會(huì)，也沒(méi)有集中在一個(gè)桌子，而是分散在9個(gè)桌子。每桌的主人由一位政治局常委擔(dān)任，遵循了禮賓上對(duì)等和平衡的原則。

????????菜式

????????國(guó)宴不一定上山珍海味

????????突出中國(guó)特色，照顧各方文化習(xí)慣

????????據(jù)公開(kāi)報(bào)道，在2001年的APEC會(huì)議歡迎宴會(huì)上，菜式是一道冷盆、四道熱菜和兩道點(diǎn)心。魯培新當(dāng)時(shí)作為禮儀大使，參加了APEC會(huì)議的歡迎宴會(huì)。他至今保留著這份菜單。

????????他介紹說(shuō)，國(guó)宴不一定上山珍海味，菜品突出中國(guó)特色，基本上以各方都可以接受的中餐為主。在國(guó)際會(huì)議上，為照顧各方的宗教信仰和文化習(xí)慣，一般不會(huì)使用豬肉。

????????在2001年APEC會(huì)議和2010年世博會(huì)的迎賓宴會(huì)上，菜式都是“海派”風(fēng)味。魯培新猜測(cè)，此次亞信峰會(huì)，菜品口味可能仍以上海菜為主。

????????在餐具上，APEC晚宴時(shí)為嘉賓們準(zhǔn)備的餐具是銀質(zhì)刀叉和筷子。

????????據(jù)上海《新聞晚報(bào)》報(bào)道，2001年APEC宴會(huì)也有文藝表演，事先規(guī)定，上菜時(shí)間只能是兩個(gè)節(jié)目間的空當(dāng)。時(shí)間最緊的要算點(diǎn)心，原因是點(diǎn)心小不能早裝盆，否則就冷了，因此點(diǎn)心從裝盆到上桌只有5分鐘，這樣才能保證點(diǎn)心熱騰騰上桌。

????????敬酒

????????東道主國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人致祝酒詞

????????“祝酒詞提前翻譯好，節(jié)約時(shí)間”

????????由于中國(guó)禮賓改革，在一對(duì)一的元首訪華接待的宴請(qǐng)中，祝酒詞已取消。不過(guò)，在大型迎賓宴會(huì)上，據(jù)公開(kāi)報(bào)道，東道主國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人仍然會(huì)致祝酒詞。據(jù)中國(guó)翻譯協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、原外交部翻譯室主任陳明明介紹，這幾年以來(lái)，越來(lái)越多的做法是將祝酒詞提前翻譯好，將紙質(zhì)文本放在與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人的座位上，這樣能夠節(jié)約時(shí)間。

????????在世博會(huì)的時(shí)候，胡錦濤向在座嘉賓致祝酒詞后，隨著他“干杯”的話音一落，一曲《在銀色的月光下》在大廳內(nèi)回響，賓主共同舉杯。席間，中國(guó)人民解放軍軍樂(lè)團(tuán)和上海民樂(lè)團(tuán)演奏了多首樂(lè)曲，其中既有中國(guó)的傳統(tǒng)名曲《春江花月夜》，也有世界五大洲的代表曲目，包括亞洲的《星》、非洲的《大象》、美洲的《紅河谷》、大洋洲的《莫蒂爾德》、歐洲的《卡門(mén)序曲》。最后，一首《我和你》奏罷，持續(xù)了約一個(gè)小時(shí)的宴會(huì)結(jié)束。

????????在國(guó)宴上，演奏樂(lè)曲也是一個(gè)中國(guó)特色。魯培新介紹稱，若在北京舉行國(guó)宴，一般會(huì)請(qǐng)解放軍軍樂(lè)團(tuán)演奏中國(guó)和來(lái)訪國(guó)家的民歌。在一對(duì)一的國(guó)事訪問(wèn)中，一般要演奏十二三首席間樂(lè)。這可以說(shuō)是一個(gè)中國(guó)特色，充滿了熱情洋溢的友好氣氛。

????????舌尖上的“國(guó)宴”

????????APEC歡迎晚宴

????????地點(diǎn)：上海國(guó)際會(huì)議中心

????????菜單：

????????●一個(gè)冷盆

????????●四道熱菜：雞汁松茸、青檸明蝦、中式牛排、荷花時(shí)蔬

????????●餐后甜點(diǎn)：申城美點(diǎn)和碩果滿堂

????????●酒水:茅臺(tái)酒、五糧液、葡萄酒、青島啤酒、橙汁礦泉水等

????????奧運(yùn)會(huì)歡迎午宴

????????地點(diǎn)：北京人民大會(huì)堂北大廳

????????菜單：

????????●一道冷菜：宮燈拼盤(pán)，包括水晶蝦、腐皮魚(yú)卷、鵝肝批、蔥油蓋菜和千層豆腐糕

????????●一份湯：瓜盅松茸湯

????????●三道熱菜：荷香牛排、“鳥(niǎo)巢鮮蔬”、醬汁鱈魚(yú)

????????●附加小吃：北京烤鴨

????????●餐后甜點(diǎn)：點(diǎn)心和水果冰淇淋

????????●酒水：干紅、干白和白水

????????世博會(huì)歡迎晚宴

????????地點(diǎn)：上海國(guó)際會(huì)議中心

????????菜單：

????????●開(kāi)胃冷盆：由鮑魚(yú)仔、燒鵝、紫菜蛋卷、蝦肉、甜豆、西紅柿等原料制作

????????●四道熱菜：薺菜塘鯉魚(yú)、墨魚(yú)籽花蝦、春筍相豆苗、一品雪花牛

????????●點(diǎn)心：上海餛飩

????????●餐后甜品：慕斯鮮生果

????????●酒水：葡萄酒等

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