記者暗訪(fǎng)APP私家菜后廚：入行后沒(méi)人查 貓狗隨意進(jìn)出

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　　探訪(fǎng)

　　保姆做飯 半月沒(méi)人來(lái)審查

　　根據(jù)軟件平臺(tái)上的介紹，9月17日中午，記者在西城區(qū)月壇南街附近找到了為“回家吃飯”平臺(tái)供餐的一戶(hù)居民家。網(wǎng)上的圖片里，做飯師傅系著紅色圍裙，端著一盤(pán)精美的菜。

　　居民小區(qū)是一處普通老式居民樓，記者敲開(kāi)了4層的居民家，開(kāi)門(mén)的就是做飯的師傅張杰（化名）。廚房靠近北窗戶(hù)，擦拭得很干凈。鍋里放著剛炒好的菜，等待裝入快餐盒，食客會(huì)上門(mén)取餐。張杰只穿了一件普通的背心，沒(méi)有圍裙，也沒(méi)有口罩。

　　交談中記者得知，她并不是這里主人，是這家的保姆。“但我做外賣(mài)的這個(gè)事，主人很支持，我每賣(mài)出一份，就把成本分出來(lái)給他們家?！?/p>

　　“我們這自己做飯，用的都是好油，米飯也是好大米，都是我們自己平時(shí)吃的?！?/p>

　　張杰告訴記者，所有的食材都是自己準(zhǔn)備，包括大米、油等主要食材。每份菜送一份米飯，除了包裝盒、塑料袋和筷子由平臺(tái)提供外，其他都是自己準(zhǔn)備。

　　“聽(tīng)說(shuō)他們公司有監(jiān)督人員，會(huì)不定期上門(mén)來(lái)查看你用的材料，遇到過(guò)嗎？”聽(tīng)記者這么一說(shuō)，張杰遲疑了一會(huì)兒表示，“我開(kāi)了這半個(gè)月以來(lái)倒是沒(méi)有，只是（開(kāi)通軟件的時(shí)候）來(lái)人拍了我的菜?！?/p>

　　廚房昏暗 炒好菜旁趴小貓

　　在西城區(qū)長(zhǎng)椿街附近，記者又找到了一戶(hù)為平臺(tái)供餐的居民。這是一處平房，9月21日中午，此時(shí)正值做飯的高峰期，記者走進(jìn)平房的南門(mén)一直向北，在最后一間沒(méi)有窗戶(hù)的房間里，找到了在網(wǎng)上出售做飯的居民。平臺(tái)信息顯示，已經(jīng)有400多人成為了這里的消費(fèi)者。

　　廚房外間擺放的東西很多，瓶瓶罐罐雜亂無(wú)章地堆在地上。桌子上擺放著剛做好的油菜。菜的旁邊，一只小黃貓靜靜地趴在桌子上，眼睛不時(shí)地盯著盤(pán)里的油菜。它和桌子下的狗一樣，進(jìn)來(lái)了陌生人后，總要看上一眼。

　　里間廚房的面積不大，有三平米左右，沒(méi)有窗戶(hù)，昏暗的燈光下，很多地方都看不清擺放的是什么。做飯的是一位50來(lái)歲的老師傅，一會(huì)兒拿著濕漉漉的抹布擦桌子打點(diǎn)前來(lái)取餐的食客，一會(huì)兒又小跑進(jìn)廚房，準(zhǔn)備下一份飯菜。很快，一份豆角就做好了裝進(jìn)餐盒。

　　與月壇南街的那戶(hù)居民相同，這位老師傅也說(shuō)，所有的食材都是自己采購(gòu)，平臺(tái)不負(fù)責(zé)提供任何材料。

　　“我一般中午做10來(lái)份吧?！崩蠋煾碉@得非常忙碌，不愿意與周?chē)碎e聊。

　　不負(fù)責(zé)食材的選購(gòu)，不監(jiān)督做飯的過(guò)程，一旦因?yàn)椴似焚|(zhì)量出了食品安全事故，平臺(tái)會(huì)負(fù)責(zé)嗎？

　　記者查詢(xún)“回家吃飯”平臺(tái)的免責(zé)聲明，里面的內(nèi)容有很多，讀完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃出來(lái)問(wèn)題，吃了誰(shuí)的東西，找誰(shuí)負(fù)責(zé)，和平臺(tái)無(wú)關(guān)。

　　比如第一條就提到，“回家吃飯”不對(duì)美食發(fā)布者和用戶(hù)行為的合法性、有效性，美食發(fā)布者服務(wù)的真實(shí)性、合法性和有效性任何明示或暗示的擔(dān)保，也不承擔(dān)任何責(zé)任。

　　用戶(hù)協(xié)議中第五條還提到，“回家吃飯”平臺(tái)無(wú)法控制交易所涉及的美食和服務(wù)的質(zhì)量、安全性或合法性，用戶(hù)應(yīng)自行謹(jǐn)慎判斷，并自行承擔(dān)產(chǎn)生的責(zé)任和損失。若您預(yù)訂的美食出現(xiàn)任何瑕疵，應(yīng)聯(lián)系該美食的提供商。

　　一方面是平臺(tái)宣稱(chēng)做的是放心菜，另一方面則是食材采買(mǎi)、飯菜制作過(guò)程無(wú)法監(jiān)管。這樣的“回家吃飯”難以讓人放心，也給執(zhí)法監(jiān)管設(shè)置了層層阻礙。

　　食藥部門(mén)一線(xiàn)執(zhí)法人員坦言，一般的臨街餐館，凡是有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，檢查中如發(fā)現(xiàn)手續(xù)不全則會(huì)責(zé)令停業(yè)、罰款。但這種APP平臺(tái)做飯的人都在社區(qū)內(nèi)，食藥部門(mén)沒(méi)有控制人身權(quán)利，不能隨意進(jìn)入民宅內(nèi)執(zhí)法。遇到這種情況，必須要協(xié)調(diào)公安、街道等多部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法，處理起來(lái)比較麻煩。

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