美媒:肯德基在華經(jīng)營(yíng)日漸吃力 中式快餐更受歡迎

　　美媒稱，總部位于美國(guó)路易斯安那州的百勝全球餐飲集團(tuán)(下文簡(jiǎn)稱“百勝集團(tuán)”)1987年在中國(guó)開設(shè)了第一家肯德基餐廳，借此中國(guó)人第一次品嘗到了西方資本主義快餐的味道，彼時(shí)中國(guó)才剛剛開始后來(lái)令其轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦娜虻诙蠼?jīng)濟(jì)體的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革。

　　據(jù)《今日美國(guó)報(bào)》10月21日?qǐng)?bào)道，此后短短一年間，位于北京地標(biāo)性的天安門廣場(chǎng)以南的這家小小的分店成為全球最忙碌的肯德基分店。旗下經(jīng)營(yíng)著肯德基、必勝客和塔可鐘快餐連鎖的百勝集團(tuán)的高層十分看好其在經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的中國(guó)市場(chǎng)的前景，并確立了在這個(gè)國(guó)家最終建立2萬(wàn)家餐廳的目標(biāo)。

　　前百勝集團(tuán)CEO戴維·諾瓦克2012年在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“中國(guó)是21世紀(jì)零售業(yè)的最大機(jī)會(huì)?！?/p>

　　報(bào)道稱，在建立了自己的立足點(diǎn)并投入擴(kuò)建近30年之后，肯德基現(xiàn)在所處的是一個(gè)有著天壤之別的快餐業(yè)大環(huán)境：其不僅需要與其他受歡迎的西方品牌競(jìng)爭(zhēng)，而且必須與各種各樣呈蔓延之勢(shì)的中國(guó)本土快餐連鎖一較高下。

　　因此，肯德基必須奮力重新贏得顧客的“芳心”，而這一原本就很艱巨的任務(wù)因?yàn)榕K米飯、回收過(guò)期肉和在原料雞中過(guò)量使用抗生素等一系列食品丑聞而變得益加困難。在某起事件中，中國(guó)的一則電視報(bào)道指出，麥當(dāng)勞和肯德基的肉類供應(yīng)商上海福喜食品有限公司的工人繼續(xù)使用掉到工廠地板上的肉，并且將新鮮肉和過(guò)期肉摻起來(lái)使用。

　　報(bào)道稱，在中國(guó)，百勝集團(tuán)一直在忙于應(yīng)對(duì)食品安全恐慌所帶來(lái)的后果。根據(jù)百勝集團(tuán)數(shù)據(jù)，這家公司在中國(guó)每家餐廳的平均營(yíng)業(yè)額約為120萬(wàn)美元，而在2012年的食品供應(yīng)商事件之前這一數(shù)字為約170萬(wàn)美元。

　　在一份令人失望的第三季度收益報(bào)告顯示中國(guó)同店銷售額較之去年同期增長(zhǎng)了僅2%之后，百勝集團(tuán)20日宣布將分拆中國(guó)區(qū)的業(yè)務(wù)(包括近7000家餐廳)來(lái)創(chuàng)建兩家上市公司?！鞍賱僦袊?guó)”將擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌在中國(guó)大陸的獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，而百勝集團(tuán)將繼續(xù)持有和管理其在世界其他地區(qū)的產(chǎn)品。即將成立的百勝中國(guó)還將經(jīng)營(yíng)火鍋連鎖品牌“小肥羊”，2011年百盛集團(tuán)購(gòu)入了這家深受中國(guó)人喜愛(ài)的餐廳。

　　CEO格雷格·克里德在公司網(wǎng)站上發(fā)布的一份聲明稱，分拆完成后，兩家獨(dú)立的公司將聚焦各自的業(yè)務(wù)重點(diǎn)，根據(jù)自身業(yè)務(wù)發(fā)展需要來(lái)調(diào)配資源，尋求優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)及資本分配的戰(zhàn)略。聲明說(shuō)，百勝中國(guó)將向百勝全球餐飲集團(tuán)支付其收入的一部分。

　　報(bào)道稱，但是，百盛中國(guó)想要抓住克里德所謂的中國(guó)市場(chǎng)提供的“引人注目的機(jī)會(huì)”，將必須努力擊敗本地的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　北京市中心東直門商圈的銀座購(gòu)物中心周邊的午餐時(shí)間展示了這個(gè)快餐品牌面臨的挑戰(zhàn)。這家購(gòu)物中心和周邊的寫字樓有肯德基、麥當(dāng)勞和星巴克，但是門口排著長(zhǎng)隊(duì)的餐廳都是中餐廳。正在凈香鴨血粉絲湯(音)餐館門前排隊(duì)的25歲的銷售主管李詩(shī)雪(音)說(shuō)：“我更喜歡中式快餐，我真的需要這種中國(guó)風(fēng)味。西式快餐太無(wú)聊了，年復(fù)一年的只有漢堡而已?！?/p>

　　辦公室職員王璇(音)更喜歡在呷哺呷哺用餐，這是一家很受歡迎的火鍋連鎖，食客們坐在長(zhǎng)長(zhǎng)的白色吧臺(tái)旁，一人一個(gè)小火鍋，烹煮著自選的蔬菜、肉類和豆腐。

　　正在等座位的王璇今年26歲。她說(shuō)：“相比較西式快餐，我更喜歡中式快餐，更安全，也更健康。只有在真的趕時(shí)間的時(shí)候，我才會(huì)選擇西式快餐?！?/p>

　　報(bào)道稱，盡管面臨這些挑戰(zhàn)，百勝集團(tuán)在一份聲明中說(shuō)，“中國(guó)市場(chǎng)有潛力在未來(lái)增加到2萬(wàn)家餐廳，或是更多”，百勝中國(guó)將有“一個(gè)強(qiáng)有力的、主要由中國(guó)人構(gòu)成的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)”來(lái)幫助其拓展業(yè)務(wù)。

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