海口瓊山區(qū)餐飲店防蠅設(shè)施缺失 餐具消毒不到位成普遍

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?？凇半p創(chuàng)”指揮部開展測評工作

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　　?？诰W(wǎng)11月3日消息（記者 鐘元韜 攝影報道）11月3日上午，?？凇半p創(chuàng)”指揮部工作人員與來自陜西省食品監(jiān)督所的專家一同對瓊山區(qū)部分小餐飲店、疏導(dǎo)點早餐攤位、幼兒園食堂等進(jìn)行模擬測評。測評過程中發(fā)現(xiàn)，不少餐飲店存在防蠅設(shè)施缺失、瓶裝作料沒有標(biāo)簽、餐具消毒不到位等問題。

　　上午9時，測評組來到北官社區(qū)一便民疏導(dǎo)點，對該疏導(dǎo)點的早餐攤位一一進(jìn)行檢查。過程中陜西省食品監(jiān)督所主任醫(yī)師許新艷發(fā)現(xiàn)，有經(jīng)營者衛(wèi)生意識不強，帶著戒指、手鐲制作湯粉類食品，還有些經(jīng)營者沒有健康證，同時，食材的采購渠道也不夠規(guī)范。

　　隨后，測評組又來到高登西街培龍市場，發(fā)現(xiàn)市場內(nèi)的一家糕點店衛(wèi)生狀況令人大跌眼鏡。該店緊挨著一個肉鋪，擺在案上出售的糕點沒做任何防護(hù)，店內(nèi)沒有防蠅設(shè)施，功能分區(qū)也很不講究，工人們將做好的糕點和沒有加工的食材擺放在一起。測評組工作人員將專家提出的問題一一記錄，并表示將上報職能部門。

　　在宗伯里一家名為“和德酒家”的餐飲店，測評組也發(fā)現(xiàn)諸多問題。該店一個消毒碗柜內(nèi)密密麻麻地堆放著幾百個餐具，專家指出這樣不但達(dá)不到消毒效果還有可能滋生細(xì)菌。同時，該店使用的不少罐裝作料上沒有明顯標(biāo)志，店內(nèi)也沒有安裝防蠅防蚊設(shè)施?！叭绻X得防蠅紫外線燈價格太昂貴，可以多放置一些粘蠅紙，餐飲店中防蠅設(shè)施是必不可少的?！痹S新艷指出，“和德酒家”的廚房和隔壁餐飲店的廚房相通，這也不符合“創(chuàng)衛(wèi)”要求?！皟蓚€餐飲店的廚房必須分隔，否則萬一發(fā)生食品安全問題，取證方面可能會有困難。”許新艷說。

　　在隨后的檢查中，測評組還發(fā)現(xiàn)瓊山區(qū)不少并未取得食品流通資格證的小賣部在店內(nèi)售賣粽子、年糕等熟食，且沒有使用合格的塑料袋包裝食品，其衛(wèi)生遠(yuǎn)達(dá)不到“創(chuàng)衛(wèi)”要求。在北官社區(qū)瓊州星星幼兒園，測評組也發(fā)現(xiàn)了食物留樣不足、食物殘渣沒有分類處理等問題。

　　許新艷表示，從上午檢查的情況來看，相關(guān)從業(yè)人員的食品安全知識和法律法規(guī)意識還不是很強，存在著裝不夠規(guī)范，佩戴首飾加工食品，不注意指甲、頭發(fā)等問題。她建議市民要從自己做起，提高自身的食品安全意識，社區(qū)工作人員要向從業(yè)人員多宣傳食品安全知識和“創(chuàng)衛(wèi)”知識。

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