北京姑娘紐約街頭賣煎餅果子 每天流水1500美元(圖)

　　煎餅果子賣到了紐約街頭

　　近日，一名中國留學(xué)生在紐約擺攤兒賣煎餅果子的消息走紅網(wǎng)絡(luò)。北京青年報記者了解到，這個煎餅果子攤兒的老板是來自北京的姑娘小李。小李是一名90后，她的煎餅果子攤兒自今年10月26日開張以來，每天會賣出將近200份煎餅果子，每日流水有1500美元。不過創(chuàng)業(yè)也沒有那么簡單，小李的煎餅攤兒由于違規(guī)停車，每天都要接到紐約交管部門開出的罰單。

　　紐約街頭擺煎餅攤兒 每天流水1500美元

　　“煎餅攤兒的移動小車很有趣，素餅7美元一份，加腸或者加肉之類的就再加2.5美元，味道不錯?！痹诩~約大學(xué)求學(xué)的徐同學(xué)最近在學(xué)校附近發(fā)現(xiàn)了一家煎餅攤兒。

　　北青報記者聯(lián)系上煎餅攤兒的老板小李，據(jù)她介紹，她從小在北京長大，2006年去美國求學(xué)，大學(xué)主修商科，輔修藝術(shù)史。2013年大學(xué)畢業(yè)后，因為不喜歡坐辦公室的工作，她產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)賣煎餅果子的想法。

　　“因為我是在北京長大的，對煎餅果子很熟悉，而且煎餅果子在紐約很少見，它在這邊應(yīng)該有市場?！毙±钫f，自從10月26日開張以來，生意一直不錯，現(xiàn)在他們一天會賣出將近200份煎餅果子，有時排隊者甚至要排半個多小時，每天的流水約有1500美元。

　　看似簡單的煎餅卻并不簡單。為了攤出口味最地道的煎餅果子，小李和她的朋友下了一番工夫，他們專程回國去山東和天津等地拜師學(xué)藝，并花了許多時間研究。小李說，“在山東和天津的街上和攤兒上，我們嘗試了100種以上的煎餅果子，找到味道滿意的煎餅果子后，我們就去求做那個煎餅果子的師傅教教我們。”

　　快餐車里賣煎餅 開發(fā)出多種口味

　　小李的煎餅攤兒是一輛流動餐車，像一個大鐵盒子，車身是金黃色的，上面印著煎餅攤兒的中英文名稱和卡通形象，在街頭非常引人注目。

　　“為了在街頭占好位置，每天早上5點半，我的男朋友就得開車，要在6點半停好車?！毙±钫f，每天上午11點半至下午2點，他們將流動餐車停在曼哈頓的中城辦公區(qū)售賣，來購買的顧客大多是附近工作的白領(lǐng)，下午4點至晚上8點，他們會把流動餐車開到哥倫比亞大學(xué)和紐約大學(xué)附近，來買的人主要是大學(xué)學(xué)生，其中有很多來自中國的留學(xué)生。

　　小李說，除了一些煎餅果子的制作材料從當(dāng)?shù)氐娜A人超市或進貨公司采購，“醬都是自己配的，都是有秘密的配方，需要熬很久。煎餅果子里夾的薄脆也都是自己炸的”。

　　紅燒肉、肉松、哈爾濱紅腸、牛排……小李售賣的煎餅口味并不是一成不變，而是每天根據(jù)進貨的不同選擇當(dāng)天烹制的口味。“我們正在聯(lián)系國內(nèi)的供應(yīng)商，準備加入油燜竹筍、油燜茭白和素雞等食材，開發(fā)新口味的煎餅果子。”

　　煎餅攤兒越來越火 招來各國“職工”

　　隨著顧客越來越多，小李已經(jīng)開始雇人加入自己的煎餅攤團隊?！拔覀償偧屣灥膸煾狄粋€是墨西哥人，另一個是北京人，收銀的姑娘是來自歐洲的，清潔工是來自非洲國家科特迪瓦的，時不時我們還會招兼職的幫手，有金發(fā)碧眼的白人帥哥，也有日本人，總之賣煎餅的團隊匯集了各種不同背景的人，大家之間的交流很有意思?！毙±顚Ρ鼻鄨笥浾哒f。

　　“我們和紐約一家有著150年歷史的老牌肉店合作，肉店老板是個意大利后裔的老爺爺，他要幫我們把肉切成一小塊一小塊的，再做成紅燒肉，他們之前都不知道紅燒肉是什么東西?！毙±钫J為，在賣煎餅果子的同時，他們也讓更多國外的人了解到中國的飲食和文化。

　　美國也有“城管” 天天都會被罰款

　　北青報記者了解到，在美國經(jīng)營一個小小的路邊攤兒必須要和當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生機構(gòu)、交通管理機構(gòu)、消防機構(gòu)，甚至還有警方打交道。美國當(dāng)?shù)氐氖姓畬β愤厰們旱囊?guī)格、可以擺攤兒的位置、販賣的商品和擺攤兒時間都有明確規(guī)定，想要合法和合格地上街擺攤兒必須獲得相關(guān)許可。在美國擺攤兒并不比國內(nèi)容易，這個小小的煎餅攤兒是如何存活下來的呢？

　　小李說，要擺攤兒首先必須獲得紐約市政府發(fā)放的流動餐車攤位許可，但這個許可的數(shù)量是有限制的?！?007年的時候，所有的許可就被發(fā)完了，所以我們現(xiàn)有的許可是從別人那里租來的，租金是2萬美元，期限是2年?！?/p>

　　“紐約的交管局會開罰單，我們每天都會收到罰單，罰單金額在65到175美元之間，雖然有時我們并沒有違規(guī)停車。”小李表示，自己正在申請加入“街頭商販工程”，這是一個NGO組織，致力于幫助街頭商販維權(quán)，比如主動幫助街頭商販了解相關(guān)法規(guī)和自身權(quán)益，同時也會向相關(guān)部門反映商販的意見，力求在制度上為商販的生存和發(fā)展提供更多的空間等等。

　　據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐慕】蹬c心理衛(wèi)生局、消費者事務(wù)局、警察局等部門都會在各自的職權(quán)內(nèi)對商販進行監(jiān)督和檢查。如果違反了相關(guān)行政法規(guī)或衛(wèi)生法規(guī)，環(huán)境控制委員會就會向攤販開出罰單。違反行政法規(guī)的行為由警察局負責(zé)執(zhí)法，違反衛(wèi)生法規(guī)的行為由警察局和健康與心理衛(wèi)生局共同執(zhí)法。

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