守護(hù)舌尖上的安全 ?？?雙創(chuàng)"加大食品衛(wèi)生監(jiān)管力度

國貿(mào)標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)檢測(cè)室中，工作人員在檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留。

　　見習(xí)記者曹馬志/文 張洋/圖

　　?？趩?dòng)“雙創(chuàng)”工作4個(gè)多月來，全市上下一心，充分發(fā)揚(yáng)“四種精神”，取得首戰(zhàn)告捷的好成績(jī)。有目共睹的是，衛(wèi)生好，環(huán)境靚，市容市貌煥然一新，文明的氛圍更加濃了。這幾個(gè)月，許多市民也切身感受到食品安全的喜人變化：買菜更安心，吃飯更放心，監(jiān)管更加貼心了。

　　買菜更安心

　　“現(xiàn)在去菜市場(chǎng)買菜，比以前安心多了?！笔忻窳衷履镎J(rèn)為這是“雙創(chuàng)”帶來的最大變化。

　　14日下午，記者剛走進(jìn)國貿(mào)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，眼前的景象讓人眼前一亮：干凈整潔的環(huán)境，地面基本沒衛(wèi)生死角，空氣中彌漫著瓜果的芳香和蔬菜的清新，許多市民穿梭其間選購食材。

　　“我們嚴(yán)格把控農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)?！眹Q(mào)標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)總經(jīng)理周彥妤說，確保進(jìn)場(chǎng)銷售的人員具有相關(guān)健康資質(zhì)，同時(shí)嚴(yán)格檢查所售農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留。

　　周彥妤說，“雙創(chuàng)”工作啟動(dòng)以來，為了確保食品安全無死角，菜市場(chǎng)建成了專業(yè)的果蔬農(nóng)殘免費(fèi)檢測(cè)室，每天都會(huì)有專業(yè)的工作人員進(jìn)行隨機(jī)抽樣監(jiān)測(cè)，并會(huì)把檢測(cè)過程和結(jié)果公示在市場(chǎng)正門口的壁掛大電視上，讓消費(fèi)者監(jiān)督。

　　“一旦檢測(cè)發(fā)現(xiàn)有超標(biāo)情況，市場(chǎng)將會(huì)對(duì)相關(guān)批次產(chǎn)品進(jìn)行退市處理。”周彥妤說，市場(chǎng)制定有規(guī)范的果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)操作流程，一旦檢測(cè)發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，首先會(huì)對(duì)該批蔬菜暫時(shí)封存，不允許交易；同時(shí)上報(bào)主管部門，由主管部門對(duì)該批蔬菜做無公害化處理；對(duì)該批蔬菜的經(jīng)營者教育和場(chǎng)內(nèi)公示；配合主管部門追查不合格蔬菜產(chǎn)地來源。

　　金貿(mào)文華市場(chǎng)總經(jīng)理?xiàng)罱鹈榻B，文華市場(chǎng)把食品安全列入市場(chǎng)管理重要工作之一，市場(chǎng)專門配備了食品安全管理人員，責(zé)任到人，對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行即時(shí)驗(yàn)票進(jìn)場(chǎng)專項(xiàng)管理，每天進(jìn)場(chǎng)的肉類產(chǎn)品憑票憑證進(jìn)場(chǎng)。專門設(shè)立了20平方米的檢測(cè)室，每天抽樣檢測(cè)10個(gè)蔬菜品種，并把檢測(cè)結(jié)果當(dāng)天通過電子顯示屏公示。副食品實(shí)行產(chǎn)地、產(chǎn)期及保質(zhì)期建檔建臺(tái)賬跟蹤管理，過期、變質(zhì)、無產(chǎn)地、無保質(zhì)期產(chǎn)品一律下架。

　　吃飯更放心

　　“現(xiàn)在我和朋友們經(jīng)常去小餐館吃飯，因?yàn)轱堭^比以前衛(wèi)生多了?！笔忻顸S秀瓊?cè)缡墙榻B“雙創(chuàng)”對(duì)自己的影響。

　　14日中午，龍華區(qū)文明西路，隆仔雞飯店，不大的門面里，不少居民在享用美食。這家小餐飲店的地面全部鋪上了灰色瓷磚，四周墻壁和天花板都用木板進(jìn)行裝修，鋪面雖不大，不過就餐質(zhì)量和環(huán)境獲得了居民們的一致點(diǎn)贊。

　　“更衛(wèi)生，更干凈，生意更好了。”店主李彥瑩說，“雙創(chuàng)”以來，在食藥監(jiān)部門的多次指導(dǎo)下，飯店進(jìn)行了“更新升級(jí)”，地面墻壁都進(jìn)行了重新裝修，廚房也按要求進(jìn)行了改造，現(xiàn)在餐具也配備了更專業(yè)的消毒設(shè)備和專用保潔設(shè)備。

　　不僅臨街小餐館進(jìn)行了“升級(jí)換代”，背街小巷中的小餐飲店也在“雙創(chuàng)”中迎來了變化。

　　“曾經(jīng)的背街小巷，路不平、燈不亮，下水道堵塞、污水橫流、垃圾遍地、蚊蠅飛舞，店外經(jīng)營、亂掛招牌、違章搭建等現(xiàn)象嚴(yán)重?！饼埲A區(qū)中山街道園內(nèi)里社區(qū)居委會(huì)主任林素玲說，在這樣的環(huán)境中，以前不少流動(dòng)攤販做的食品，安全很難得到保證。

　　林素玲說，“雙創(chuàng)”給這些小餐飲店帶來了新的機(jī)遇。在背街小巷改造中，社區(qū)利用街巷空閑場(chǎng)地建造一些景觀木屋，引導(dǎo)占道攤點(diǎn)入室合法經(jīng)營，既解決了困難居民的生計(jì)問題，又規(guī)范了經(jīng)營秩序，使小餐飲店的食品安全得到更好的監(jiān)管和提升。

　　監(jiān)管更貼心

　　“食藥監(jiān)工作人員平時(shí)經(jīng)常來店里指導(dǎo)，以前我們都不懂，現(xiàn)在經(jīng)過幾次指導(dǎo)改造，終于拿到了餐飲服務(wù)許可證，我感覺現(xiàn)在的監(jiān)管更加走心了?！毙〔惋嫷曛髟骗傁闳缡钦f“雙創(chuàng)”給她帶來的變化。

　　從市食藥監(jiān)局了解到，我市食藥監(jiān)系統(tǒng)形成市級(jí)監(jiān)督指導(dǎo)、區(qū)級(jí)統(tǒng)籌安排、各基層所分步落實(shí)的工作機(jī)制，大力倡導(dǎo)“四種精神”，對(duì)每一條街、每一家餐飲店和小食品店開展摸排、巡查，加強(qiáng)整改指導(dǎo)、提高發(fā)證率、督促證照上墻、持證上崗、制度檔案齊全，經(jīng)營環(huán)境干凈整潔、管理規(guī)范到位，對(duì)于整治不到位的企業(yè)增加檢查頻次，加強(qiáng)教育、監(jiān)管、取締力度，促進(jìn)“雙創(chuàng)”工作深入推進(jìn)。

　　小餐飲店和小食品店（以下簡(jiǎn)稱“兩小”）是創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的重要內(nèi)容之一，也是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為了建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制，切實(shí)做好食品安全監(jiān)管工作，市食藥監(jiān)局先后組織開展了食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、肉品質(zhì)量安全、夏秋季食品經(jīng)營領(lǐng)域食品安全、農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”、“GIA綠色食品”標(biāo)志、食用油質(zhì)量安全、餐廚廢棄油脂流向、“五毛”食品等多項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　值得一提的是，市食藥監(jiān)局還成立“雙創(chuàng)”突擊隊(duì)。突擊隊(duì)隊(duì)員融入督導(dǎo)組和包點(diǎn)組，每周定期對(duì)各區(qū)局“雙創(chuàng)”工作進(jìn)行督查指導(dǎo)，深入各小餐飲店和小食品店等進(jìn)行指導(dǎo)檢查。此外，積極參與聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。

　　談及下一步工作計(jì)劃，市食藥監(jiān)局辦公室主任王東說，將強(qiáng)化宣傳力度和深化教育培訓(xùn)，以文明創(chuàng)建促食品安全；繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求抓好“兩小”行業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查和工作督查，抓好抓實(shí)示范街區(qū)、店創(chuàng)建；市、區(qū)、所三級(jí)食藥監(jiān)部門將密切聯(lián)合街道（鎮(zhèn)）、城管、工商、衛(wèi)生、商務(wù)、公安等部門，與政府各部門形成工作合力，嚴(yán)格按照國檢標(biāo)準(zhǔn)，開展“六小”行業(yè)專項(xiàng)整治。

　?。ê？诰W(wǎng)12月16日訊）

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