節(jié)后上班的一天，中午12時(shí)，走進(jìn)某市級(jí)機(jī)關(guān)食堂，各個(gè)窗口已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。記者在食堂里轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)留在桌上的餐盤一半以上都剩了飯菜，真正做到“光盤”的人并不多?！俺燥埖娜?，大都會(huì)剩下一些?！必?fù)責(zé)打掃餐桌、清理餐盤的清潔人員說(shuō)，“但只有極個(gè)別會(huì)剩得比較多?！保?月29日《人民日?qǐng)?bào)》）
　　
　　沒(méi)有比“光盤”更直接，也更容易做到的節(jié)儉了。但即便如此，餐桌上的“剩男剩女”依舊不乏其人。就連最該模范遵守“光盤公約”的機(jī)關(guān)食堂，竟也能每天制造廚余幾大桶。
　　
　　若說(shuō)機(jī)關(guān)干部們?cè)谟貌蜁r(shí)故意點(diǎn)兩盤——吃一盤、扔一盤，我是不贊同的。一來(lái)素質(zhì)不會(huì)低下如斯；二來(lái)點(diǎn)餐是要花錢的，荷包本來(lái)就不鼓，這個(gè)“水漂”任誰(shuí)也舍不得打。之所以會(huì)每餐剩下那么三五口，或許真如“實(shí)地體驗(yàn)生活”的記者一般，菜量太大，想要吃光抹凈，心有余而“胃”不足。因此，機(jī)關(guān)食堂“光盤”，不能靠就餐者“硬塞”，而要靠管理方“巧給”。
　　
　　“巧給”的“巧”，要體現(xiàn)在量人定飯上。和街頭小吃店不同，機(jī)關(guān)食堂的受眾相對(duì)固定，基本上每天都是“回頭客”。既然如此，系白圍裙的師傅們不妨靈活掌握，“見(jiàn)什么人，抄什么勺”。對(duì)于胃口好、飯量大的用餐干部，可以照顧照顧，大勺盛飯；對(duì)于喜歡“吃貓食”的人，則小勺伺候。如此一來(lái)，各得所需，豈不善哉？如果覺(jué)得這樣有難度，還可以變份飯為自助餐，大家吃多少拿多少，勤拿少取，同樣能減少浪費(fèi)。
　　
　　此外，“巧給”的“巧”，還要體現(xiàn)在制度設(shè)計(jì)上。目前，已有不少餐飲商家采取“光盤有獎(jiǎng)，薄禮相送”的方式。機(jī)關(guān)食堂同樣可以照葫蘆畫瓢。比如，以在就餐區(qū)張貼光榮榜的形式，對(duì)自覺(jué)光盤者提出表?yè)P(yáng)，對(duì)屢次剩飯剩菜者現(xiàn)場(chǎng)提醒、點(diǎn)名批評(píng)等等。其實(shí)，只要開(kāi)動(dòng)腦筋想辦法，并長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，定能營(yíng)造出“我光盤，我光榮”的就餐良俗。
　　
　　總而言之，機(jī)關(guān)食堂“光盤”，少不了用餐干部自覺(jué)，但更需要管理方精打細(xì)算、大膽創(chuàng)新。只有以負(fù)責(zé)任的態(tài)度，把機(jī)關(guān)食堂管好，把導(dǎo)致浪費(fèi)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題一一破解，才能真正蓋住機(jī)關(guān)食堂的泔水缸。
　　

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