看設備問操作 ?？谑忻翊碜哌M食品企業(yè)監(jiān)督食品安全

進入加工區(qū)前必須更衣洗手。

　　?？诰W(wǎng)6月20日消息（記者鄧鈺 攝影報道）正值食品安全宣傳周，6月20日，?？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局邀請政協(xié)委員、市民代表走入?？诖笮褪称菲髽I(yè)琳瑯與海和順實地參觀，近距離了解食品生產(chǎn)加工過程以及企業(yè)質量安全管理措施。

　　琳瑯：為食品安全設立重重關卡

　　琳瑯食品有限公司是海口本地的大型連鎖企業(yè)，在全市共有14家分支機構和16家加盟連鎖店，每天制作面包的產(chǎn)量達到2000斤左右，其食品安全至關重要。20日上午，海口市食藥監(jiān)局和政協(xié)委員、市民代表等40余人來到琳瑯食品有限公司的面包制作加工操作區(qū)參觀。該公司的工作人員介紹，為了保證加工車間的食品不被污染，參觀隊伍想要進入加工車間必須要經(jīng)過層層關卡。

　　第一關便是換裝，參觀隊伍被琳瑯的工作人員指引到換裝室內穿上一次性的塑料隔離服，戴上隔離帽以及口罩，腳上還穿上了鞋套?！叭蔽溲b”后，參觀隊伍被帶入清洗區(qū)來洗手消毒。車間工作人員介紹，進入操作區(qū)必須嚴格遵守消毒程序，洗手時必須用洗手液來回搓手五次后，才能沖洗。沖洗結束后，參觀者被要求用濃度70%的酒精再洗一次手。隨后，參觀人員被帶入風淋室，用30%濃度的酒精對全身進行消毒。經(jīng)過三重關卡，參觀人員最終進入了操作區(qū)。

琳瑯加工區(qū)內工作人員井然有序地加工食品。

　　走入操作區(qū)，記者看到，各車間被厚厚的玻璃墻一一分開，車間內明亮整潔，車間中間留有走廊供通行。參觀人員透過玻璃了解各車間內部情況。在存儲原材料的車間內，面粉等制作面點的原材料被整齊堆放。制作面點的車間內，工人們“全副武裝”，井然有序地制作面點。

　　?？谑惺乘幈O(jiān)局副局長吳銀華表示，市食藥監(jiān)局高度重視大型食品加工制作企業(yè)的食品安全保障工作，經(jīng)常來到一線指導和監(jiān)督企業(yè)科學規(guī)范地加工制作食品。他介紹，琳瑯的操作區(qū)中各操作車間布局合理，且衛(wèi)生標準不斷提升，此外進行操作的工作人員食品加工流程也較為規(guī)范。

　　該企業(yè)廠長黃立保介紹，為保障食品安全，琳瑯設立了重重關卡。一是原料關，企業(yè)對原材料嚴格把關，索證索票，確保原材料質量安全。二是加工關，對加工車間以及加工人員進行嚴格管理?！拔覀円蠊と藗兌急仨毥y(tǒng)一穿戴口罩和白色網(wǎng)帽以及膠鞋才能進入車間。為了保證面包的安全衛(wèi)生，所有工人不得涂指甲油，指甲長度不得多于1毫米。”三是運送關，通過預包裝等措施保證食品在運送時的安全。

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