海口校園明廚亮灶不留死角 家長走進(jìn)學(xué)校食堂連聲稱贊

　　?？诰W(wǎng)6月23日消息（記者鄧鈺 攝影報道）6月23日上午，?？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局和美蘭區(qū)食藥監(jiān)局在?？谑袑?shí)驗(yàn)中學(xué)高中部開展“食品安全校園開放日”活動。40余名家長代表參觀完學(xué)校食堂和后廚食品加工制作的過程后，連聲稱贊校園食品安全有保障。

　　家長代表查看海口市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高中部食堂“明廚亮灶”監(jiān)控。

　　“走進(jìn)學(xué)校食堂，看看孩子平時吃飯的地方環(huán)境怎樣，發(fā)現(xiàn)這里干凈安全，管理嚴(yán)格，讓我安下了心?！标惻渴窃撔５囊幻叨W(xué)生的家長，在今天的活動中，她隨著食藥監(jiān)局以及學(xué)校食堂的工作人員，參觀了解了學(xué)校食堂食品原料采購儲存、加工操作、后廚環(huán)衛(wèi)設(shè)施、視頻加工人員操作等情況。在參觀中，陳女士十分滿意地說：“我覺得不管是監(jiān)管部門、學(xué)校還是食堂經(jīng)營人員都把工作落到了實(shí)處，不僅建立了專門檔案對每天的食品采購以及設(shè)備消毒進(jìn)行記錄，還對食品加工制作的每一個流程都嚴(yán)加監(jiān)管?！?/p>

　　校園內(nèi)的食品安全快檢室。

　　快檢儀器。

　　在當(dāng)天的活動中，食藥監(jiān)部門向家長們介紹了學(xué)校食堂食品監(jiān)管的主要工作措施和成效，引導(dǎo)家長們參觀學(xué)校的食品安全快速檢測室。據(jù)介紹，學(xué)校食堂的工作人員每天要對采購的蔬菜、食用油、肉類等食品進(jìn)行農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化硫以及食用油酸敗等項(xiàng)目的檢測，并張貼在用餐區(qū)的顯眼位置。同時，食藥監(jiān)部門會每學(xué)期對校園食堂食品原料進(jìn)行突擊抽檢。

　　家長品嘗食堂點(diǎn)心。

　　校園的“明廚亮灶”項(xiàng)目也是今天的活動中令家長們倍感滿意的一大亮點(diǎn)。在食堂的打飯窗口前懸掛著一個大電視，電視畫面中清楚地展示著廚房后方洗菜、切配、炒菜、配送等每一個流程的畫面。?？谑惺乘幈O(jiān)局餐飲處處長蒙美平介紹，所有的監(jiān)控畫面都會實(shí)時傳回市食藥監(jiān)局，同時執(zhí)法人員以及學(xué)校、企業(yè)的工作人員可利用手機(jī)終端實(shí)時查看。目前該局已在?？?0所學(xué)校陸續(xù)鋪開“明廚亮灶”項(xiàng)目，通過該項(xiàng)目一方面可以使學(xué)校和食堂自覺加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管，同時可以讓學(xué)生、家長們參與監(jiān)督。

　　家長向食藥監(jiān)的工作人員領(lǐng)取食品藥品安全知識宣傳冊。

　　“學(xué)校食堂事關(guān)學(xué)生身體健康，是市民和社會關(guān)注的焦點(diǎn)?！笔〗逃龔d體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處處長盧剛介紹，目前，該局要求校長作為第一責(zé)任人管理食堂，并將監(jiān)管落實(shí)到食堂每一角落，不留死角。

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