它們不是轉(zhuǎn)基因：圣女果 彩粒玉米 無(wú)籽西瓜

　　最近，有條來(lái)自外媒的報(bào)道備受矚目。報(bào)道稱，俄羅斯議會(huì)上院聯(lián)邦委員會(huì)近日批準(zhǔn)一項(xiàng)法案，除了科學(xué)研究用途外，禁止俄羅斯境內(nèi)種植轉(zhuǎn)基因植物和飼養(yǎng)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物。一時(shí)間，人們敏感的神經(jīng)再度繃緊，關(guān)于轉(zhuǎn)基因的各種傳言再度沸騰，圣女果、彩椒、紅心火龍果……一大波“轉(zhuǎn)基因食品”被曝光于朋友圈，各種相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)告誡紛紛呈現(xiàn)。本期《求證》特邀食品專家，跟大家說(shuō)說(shuō)這些被冤枉的農(nóng)產(chǎn)品。

　　本期專家

　　趙昌輝:留美博士，吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院講師，一直從事食品成分與健康的相關(guān)研究。

　　圣女果

　　——“我是柿子的爺爺”

　　【求證】趙昌輝:圣女果學(xué)名櫻桃番茄(ChreeyTomato)。在西方國(guó)家是非常重要的沙拉食材，在中國(guó)也是比較流行的水果之一。圣女果也是番茄的一個(gè)品種。而大番茄反而是小番茄的變種，是人們不斷通過(guò)雜交選育得來(lái)的，所以圣女果比大番茄本身還要更“原始”。

　　關(guān)于圣女果的歷史:早在公元700年，南美洲的阿茲臺(tái)克人已經(jīng)開始吃番茄，而當(dāng)時(shí)的番茄品種就是小番茄，也就是現(xiàn)代圣女果的祖先。16世紀(jì)初，西班牙征服者把番茄種子從美洲地區(qū)帶到了歐洲。此后200多年的時(shí)間里，番茄要么僅僅作為觀賞植物在園中種植，要么就被認(rèn)為是有毒邪惡的東西而被人們避開。事實(shí)上，番茄的果實(shí)無(wú)毒，只有莖和葉是有毒的。直到19世紀(jì)人們才打破謠言，逐漸開始食用番茄。到20世紀(jì)80年代，番茄已經(jīng)作為一種重要的水果和沙拉食材在西方大規(guī)模流行。

　　在我國(guó)，大概從上世紀(jì)90年代開始引進(jìn)圣女果，現(xiàn)在也開發(fā)了很多新品種。但是我們吃的大多數(shù)還是最原始的番茄品種，現(xiàn)代序列分析已經(jīng)證實(shí)了這一點(diǎn)。一些開發(fā)的新品種圣女果主要是將那些口感、風(fēng)味、形狀等比較優(yōu)良的小番茄通過(guò)雜交技術(shù)重新組合在一起而獲得的，并非轉(zhuǎn)基因食品。

　　彩椒

　　——“我是史前的”

　　【求證】趙昌輝:彩椒一般被歸類為甜椒，因顏色多樣而得名。常見的甜椒顏色包括綠色、黃色、橘色和紅色。此外還有較為少見的紫色、棕色和白色等。這些顏色主要是因?yàn)樘鸾分泻胁煌愋偷幕ㄇ嗨厮?，屬于天然存在的遺傳基因差異。很多罕見的顏色是雜交或者變種產(chǎn)物，并非轉(zhuǎn)基因的結(jié)果。

　　關(guān)于彩椒的歷史:秘魯?shù)氖非斑z留物顯示甜椒很早就在中美洲和南美洲被當(dāng)?shù)厝朔N植。哥倫布在1493年將彩椒種子帶回歐洲，后來(lái)又傳播到其他國(guó)家和地區(qū)。如今，我國(guó)已經(jīng)成為了世界上最大的甜椒出口國(guó)。

　　目前，我國(guó)公開的商業(yè)化轉(zhuǎn)基因食品中是沒有甜椒的。雖然我國(guó)曾經(jīng)批準(zhǔn)過(guò)抗病毒甜椒的商業(yè)化種植，但是，與常規(guī)甜椒相比，轉(zhuǎn)基因甜椒并沒有明顯優(yōu)勢(shì)，因而被市場(chǎng)自然淘汰了。

　　紅心火龍果

　　——“我是原生態(tài)的”

　　【求證】趙昌輝:紅心火龍果是火龍果的一個(gè)品種，產(chǎn)量較少，但卻是原生態(tài)水果。

　　紅心火龍果也是始于中美和南美當(dāng)?shù)氐钠贩N，后來(lái)傳到了亞洲等國(guó)家。它的紅色果肉主要是因含大量抗氧化天然色素番茄紅素所致，并不是轉(zhuǎn)基因而來(lái)。紅心火龍果也有淺紅到深紅等多個(gè)不同品種。不但不是轉(zhuǎn)基因食品，而且，紅心火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高于白心火龍果。

　　彩粒玉米、袖珍玉米

　　——“我們是選育的”

　　【求證】趙昌輝:不可否認(rèn)，我國(guó)批準(zhǔn)獲得轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書的作物確實(shí)有玉米。但是，市場(chǎng)上特殊顏色的如紫色玉米、彩色玉米等，都是常規(guī)選育的結(jié)果，并非轉(zhuǎn)基因品種。各種品種的玉米最早也是在美洲的墨西哥地區(qū)種植，后來(lái)在公元1600年左右，傳到了殖民者手中。

　　關(guān)于彩色玉米的由來(lái)，據(jù)記載，是一位印第安老人在田野間挑選出彩色的天然變種玉米，經(jīng)過(guò)精心培育，逐漸繁育出來(lái)，并在市面上流行起來(lái)。這個(gè)道理，其實(shí)就類似于我們通過(guò)人工馴化養(yǎng)殖的方式，繁育出各種顏色的金魚。

　　袖珍玉米、小玉米，其實(shí)是還未長(zhǎng)大成熟的玉米，也被稱為“玉米筍”或“娃娃玉米”，與轉(zhuǎn)基因一點(diǎn)關(guān)系也沒有。類似的還有小南瓜和小黃瓜，都是未充分成熟的作物。如果繼續(xù)種植，它們最終都會(huì)長(zhǎng)成普通大小的果蔬。當(dāng)然，也確實(shí)存在一些小個(gè)頭的玉米品種，但是成熟后一般也可以長(zhǎng)到5厘米以上。

　　無(wú)籽西瓜、無(wú)籽葡萄

　　——“俺們是雜交的”

　　【求證】趙昌輝:無(wú)籽西瓜是利用生物鐘生物隔離的原理培育出來(lái)的品種，比如四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交就可以產(chǎn)生不育西瓜，而四倍體西瓜是二倍體西瓜偶然原因變成的。這些培育出的不育西瓜就是所謂的無(wú)籽西瓜。這些無(wú)籽西瓜中常會(huì)看到一些小小的瓜籽，大都是白色的，這是沒有發(fā)育的胚珠。同樣，無(wú)籽葡萄也是類似的原理。當(dāng)然我們還有其他無(wú)籽食品，不過(guò)目前為止都不是應(yīng)用轉(zhuǎn)基因手段獲得的。

　　紫甘藍(lán)

　　——“我是原生蔬菜”

　　【求證】趙昌輝:我們常見的甘藍(lán)產(chǎn)于歐洲西南海岸。而目前出現(xiàn)的紫甘藍(lán)不是轉(zhuǎn)基因蔬菜，而是原生蔬菜。紫甘藍(lán)的顏色隨土壤酸堿性會(huì)有一定的變化，所以不同產(chǎn)地的紫甘藍(lán)顏色會(huì)略有不同。

　　紫薯

　　——“我只是甜薯的一種”

　　【求證】趙昌輝:紫薯是甜薯的一種，是天然存在的品種，當(dāng)然也有很多新開發(fā)的品種，比如市售的京薯6號(hào)紫薯，是由北京農(nóng)學(xué)院王寒教授經(jīng)多年努力將巴西紅薯與中國(guó)紅薯雜交選育而成的一個(gè)紫黑薯新品種。紫薯最初流行于歐美和日本，我國(guó)大概在上世紀(jì)90年代開始從日本引進(jìn)，目前國(guó)內(nèi)栽培的紫薯有很多都是由農(nóng)科院雜交選育而來(lái)，并非轉(zhuǎn)基因食品。

　　這些才是轉(zhuǎn)基因

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部官方網(wǎng)站發(fā)布，目前我國(guó)已批準(zhǔn)安全證書的轉(zhuǎn)基因品種有棉花、水稻、玉米和番木瓜，而只有棉花和番木瓜獲得了商業(yè)化種植的批準(zhǔn)。2015年轉(zhuǎn)基因棉花推廣種植5000萬(wàn)畝，番木瓜種植15萬(wàn)畝。所以轉(zhuǎn)基因水稻和轉(zhuǎn)基因玉米并沒有商業(yè)化種植。同時(shí)，我國(guó)批準(zhǔn)用作加工原料的進(jìn)口轉(zhuǎn)基因作物僅有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。批準(zhǔn)進(jìn)口安全證書后的作物是否進(jìn)口和進(jìn)口多少主要由市場(chǎng)決定。目前我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)是按照國(guó)務(wù)院頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》及相關(guān)制度的規(guī)定分階段進(jìn)行。包括從實(shí)驗(yàn)室到田間，然后是小規(guī)模試驗(yàn)，接著是較大規(guī)模的田間種植、生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)、安全證書申請(qǐng)?jiān)u估五個(gè)階段，推廣手段也是按照非食用作物、飼料作物或加工原料、食用作物的方向進(jìn)行。網(wǎng)上流傳的所謂轉(zhuǎn)基因糧食如小麥、水稻等，還有轉(zhuǎn)基因水果、蔬菜等都不是轉(zhuǎn)基因品種。

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