上海最火蔥油餅店停業(yè) 店主：想辦證但租不起店面

　　圖為食客們在排隊購買“阿大蔥油餅”。(資料圖) 潘索菲 攝

　　近日，已經(jīng)營34年的上海人氣美食 “阿大蔥油餅”因涉嫌無照經(jīng)營停業(yè)在網(wǎng)上引發(fā)關注。該店的蔥油餅此前曾被國內(nèi)外多家媒體關注和報道，是上海的人氣美食，被網(wǎng)友稱為“最火蔥油餅”。今年7月，該蔥油餅店被英國BBC美食節(jié)目報道后，生意更加紅火，但不久因被舉報無照經(jīng)營停業(yè)了兩個月。 9月27日，剛剛恢復營業(yè)6天的“阿大蔥油餅”再度停業(yè)，當晚上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布通告稱，蔥油餅店的經(jīng)營者因無證無照經(jīng)營、衛(wèi)生狀況差、存在食品安全隱患等問題被多次舉報，故責令其終止無證無照經(jīng)營行為。市場監(jiān)管部門將積極引導、支持該經(jīng)營者合法、合規(guī)經(jīng)營。

　　上海“最火”蔥油餅 排隊4小時才能吃上

　　上海市 “阿大蔥油餅”，店面在茂名南路159弄2號的一幢老式居民樓一樓里，店門是屋子的后門，開在南昌路上。這家巷子里的蔥油餅店被一些媒體和網(wǎng)友稱為具有“老上?！蔽兜赖娜藲饷朗场?jù)此前媒體報道，在阿大蔥油餅店前排隊的顧客表示，想買到這里5元一個的蔥油餅，需要排隊4-5個小時。

　　“阿大蔥油餅”店主是60歲的吳根城，據(jù)稱因在家里排行老大，所以被稱為“阿大”。他告訴北京青年報記者，早上6點“阿大蔥油餅”開門營業(yè)，下午3點收攤，每天差不多賣300個?！叭绻抨牭娜顺^20個的話，就會限購，一個人只能買10個。”吳先生說，2005年后陸續(xù)有媒體報道過他，所以知道并來購買蔥油餅的人也越來越多。

　　據(jù)了解，今年7月英國BBC美食節(jié)目報道了阿大的蔥油餅店，導致更多人慕名而來。阿大也表示，最近有人甚至不到凌晨2點鐘就開始排隊，只為買到他的蔥油餅。

　　無證經(jīng)營遭停業(yè)監(jiān)管部門稱將引導其合法經(jīng)營

　　9月27日，有媒體報道稱，“阿大蔥油餅”因涉嫌無證無照經(jīng)營遭停業(yè)引起諸多網(wǎng)友關注。當晚，上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布通告稱，2016年以來，該局接到多起消費者投訴，反映茂名南路159弄2號居民屋內(nèi)有人無證無照制售蔥油餅，衛(wèi)生狀況差，存在食品安全隱患，要求監(jiān)管部門依法查處。之后執(zhí)法人員開展調(diào)查，并責令“茂名南路159弄2號蔥油餅店”(即“阿大蔥油餅”)的經(jīng)營者關門停業(yè)，該經(jīng)營者也書面做出承諾不再從事無證無照經(jīng)營行為，并于2016年7月21日關門停業(yè)。9月26日上午，據(jù)群眾反映“阿大蔥油餅”重新開門營業(yè)，于是瑞金二路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員再次約談當事人，要求其停止無證無照經(jīng)營行為。同時，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局也表示已經(jīng)將“阿大蔥油餅”的監(jiān)管信息報告街道，街道領導表示將繼續(xù)關心該經(jīng)營者的生活情況，并將會同各部門解決好該經(jīng)營者目前的生活困難。

　　對于網(wǎng)友們關注的“阿大蔥油餅”后續(xù)經(jīng)營事宜，市場監(jiān)管部門將會同有關職能部門積極引導，支持該經(jīng)營者合法、合規(guī)經(jīng)營。

　　北青報記者從一名當?shù)氐闹檎咛帿@悉，“阿大蔥油餅”門口27日已張貼了內(nèi)容為“因家中有事，暫停營業(yè)兩天”的告示。

　　老店去留引發(fā)網(wǎng)上熱議

　　蔥油餅店涉嫌無證無照經(jīng)營停業(yè)后，引起網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友質(zhì)疑，“店開了三十年，為何現(xiàn)在才想起來辦證？”并圍繞如何為“眾人喜愛的美食與無證經(jīng)營之間”尋找出路進行討論。也有理性的網(wǎng)友提出讓人氣老店走向合法的道路才是關鍵，知名微博博主五岳散人評論稱：“上海無證賣了三十多年蔥油餅老伯被停業(yè)那事兒，停業(yè)肯定是沒錯，法治社會咱要講規(guī)矩。我估計他沒執(zhí)照而這么多年沒人找他麻煩，基本上也是大家睜一只眼閉一只眼?？霖熇先嘶蛘呦嚓P部門都不合適，最好的解決方式是趕緊幫老大爺找個合適地方、工商啥的主動聯(lián)系，讓人家趕緊重開。

　　對話

　　吳老伯：肯定想辦證 但我租不起店面

　　凌晨兩點多就有人排隊

　　北青報：您是什么時候開始做蔥油餅的？

　　吳老伯(店主)：1982年下崗后，跟著一個師傅學了做蔥油餅的手藝。選擇做蔥油餅是因為大家都喜歡吃這個。

　　北青報：蔥油餅一開始賣得好嗎？現(xiàn)在賣得怎么樣？

　　吳老伯：每天只賣300個左右。以前最多三四十個人排隊，現(xiàn)在幾百個人排隊，最近幾天凌晨兩點多就有人排隊，都排到對面的馬路上了。最開始的時候一毛錢一個，后來一點點漲到了現(xiàn)在的5塊錢一個。

　　北青報：聽說蔥油餅還需要限購是嗎？什么時候生意開始這么“火”的？

　　吳老伯：人多的時候限購，一個人最多買10個，主要看排隊的人有多少，20個人以上才會限購。也有人來一次買100個，但我不賣。開始“火”是差不多2005年的時候，開始有電視臺采訪我，后來網(wǎng)上就傳開了。

　　如果手續(xù)齊全 店面租金至少1萬多

　　北青報：之前為什么沒有辦相關的營業(yè)證件呢？

　　吳老伯：我1985年的時候辦過營業(yè)執(zhí)照，那時候我是在(現(xiàn)蔥油餅店)附近的一條街道上賣蔥油餅，是臨時搭建的店面。干了十多年，后來政府開始清理臨時的店面，讓我們用早點車。我就又用早點車賣了6年多，那時候我也是相關的證件都齊全的。但是后來馬路上又不允許用早點車擺攤了。2003年以后我開始在家里做，用我們家樓下的天井開了店，到現(xiàn)在都有13年了。因為是在家里賣蔥油餅，所以不符合辦理營業(yè)執(zhí)照的要求，就一直沒有辦理。

　　北青報：為什么沒有想到去租一個店面賣蔥油餅，并辦理相關的證件呢？

　　吳老伯：就算是在以前，現(xiàn)在我家的這個位置，租金也要一萬多，如今在附近租一個房子更得兩三萬。我現(xiàn)在每天賣300個左右的蔥油餅，每周休息一天，然后再去掉請鐘點工幫忙的費用和其他成本，每個月能賺到一萬多塊錢，無法支付那么高的房租。而且我身體不好，如果到離家很遠的地方開店，身體吃不消。今年夏天停業(yè)了兩個月就是去住院了，我的腿部靜脈曲張很嚴重，就是做蔥油餅的時候每天站立的時間太長了，平常6點鐘開門，下午3點差不多賣完，要站近10個小時。

　　我是肯定想要辦證的

　　北青報：您準備辦理相關的經(jīng)營證件嗎？

　　吳老伯：監(jiān)管部門讓我明天早上去開會，給我答復。我是肯定想要辦證的。但我租不起店面，所以只要允許我接著在自己家里干，辦證交稅什么的都沒問題。

　　北青報：今天黃浦區(qū)市場監(jiān)管部門稱您之前有寫過一份書面保證承諾不再無證無照經(jīng)營？

　　吳老伯：我寫過保證書，但那都是很久前的事情了。我的情況也不是一天兩天了，屬于目前沒辦法解決。（見習記者 張艷艷）

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