揭秘云南初吻咖啡：少女用嘴剝咖啡豆

　　在云南有一種獨(dú)特的咖啡，它是少女用嘴剝出來進(jìn)行烘焙，具有獨(dú)特的口感，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“吻初咖啡”?？Х燃t時(shí)像櫻桃，在云南很多地方，少男少女們把采摘來的咖啡，用嘴脫皮，精選出的咖啡經(jīng)過焙炒，再用石磨磨細(xì)，作為待客的尊貴飲品。

　　這里面還有一個(gè)美麗的故事，在大理朱谷拉村，姑娘的心上人在戰(zhàn)亂中受傷，姑娘上山采來紅果子，無奈沒有工具只能用嘴剝皮，制成香濃的咖啡，給心上人喝下，沒想到竟神奇的加速了小伙的傷愈，這便是“吻初咖啡”的最初由來，如今云南很多產(chǎn)咖啡的地方仍然在延續(xù)這一神奇的秘方。

　　云南咖啡種植歷史悠久，1892年，法國(guó)傳教士田德能來到大理賓川朱苦拉村進(jìn)行傳教活動(dòng)，并在這里種下第一?？Х榷?，距今已有百年歷史。今天的朱苦拉村，古咖啡樹還有13畝，其中100年以上的咖啡樹還有24株。圖為少女正在“吻”咖啡。

　　通過國(guó)家級(jí)省級(jí)多次咖啡文化的研討，朱苦拉咖啡被稱為中國(guó)咖啡的“活化石”，中國(guó)最古老的咖啡林。圖為外國(guó)友人在咖啡樹前留影。

　　云南省德宏州芒市作為云南省咖啡主產(chǎn)區(qū)之一，是云南省咖啡種植最早的區(qū)域之一，據(jù)史料記載，德宏州弄賢村從1914年就引進(jìn)了小?？Х确N植，咖啡種植歷史已經(jīng)上百年。圖為傣族少女采摘咖啡豆。

　　據(jù)專家測(cè)定，咖啡品質(zhì)最優(yōu)的地區(qū)應(yīng)該位于北緯15°至北緯23.5°之間，小粒種咖啡應(yīng)種在海拔800~1800米的山地上，云南南部恰好位于這個(gè)黃金地帶，低緯度、高海拔、晝夜溫差大地區(qū)。

　　記者了解到，鐵畢卡和波邦這兩個(gè)經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種，1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫系列品種，這款品種抗病毒能力更強(qiáng)，產(chǎn)量更高。云南地區(qū)目前種植最廣泛的就是卡蒂莫。圖為咖啡正在沖泡中。

　　如櫻桃果般的咖啡樹。

　　眾人在挑選咖啡豆。

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