廣州大媽好掂！熬阿膠包驢肉餃子喝冬至滋補(bǔ)“頭啖湯”

　　冬至將至，無(wú)論南北，傳統(tǒng)中都有說(shuō)“冬大過(guò)年“，這是一個(gè)團(tuán)圓的時(shí)節(jié)，也是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，可謂“冬季進(jìn)補(bǔ)，春來(lái)打虎”。12月18日，廣州市番禺麗江花園舉行文化藝術(shù)節(jié)，一眾街坊提前過(guò)冬，來(lái)了一場(chǎng)南北冬至文化習(xí)俗大融合，包驢肉餃子、熬阿膠，滋補(bǔ)滋補(bǔ)?，F(xiàn)場(chǎng)也迎來(lái)了兩特殊的客人---一黑一灰兩只毛驢，它們帶著阿膠文化進(jìn)社區(qū)，并“現(xiàn)身說(shuō)膠”，社區(qū)里的男女老小都不淡定了，像遇到了明星一樣，趕緊摸摸驢毛，沾沾福氣。

　　小區(qū)來(lái)了“明星驢” 現(xiàn)場(chǎng)介紹靚阿膠

　　麗江花園每年的藝術(shù)節(jié)都驚艷亮相，文藝晚會(huì)、主題市集、露天電影……玩玩玩不停，今年兩只“明星驢”，帶著“2016北京同仁堂阿膠滋補(bǔ)文化節(jié)”來(lái)捧場(chǎng)，還自帶萌萌噠氣質(zhì)。

　　只見(jiàn)黑驢身上掛著牌子，上書(shū)“我是黑驢，我的皮是熬膠佳品。”灰驢“回應(yīng)”：“我是灰驢，我喜歡旁邊這頭黑驢?！彼鼈兠鎸?duì)各種手機(jī)攝像頭，盡情“秀恩愛(ài)”，還主動(dòng)向人類朋友“示好”，引得小朋友們哈哈笑。記者了解到，在此之前，不少小朋友都只見(jiàn)過(guò)卡通毛驢，兩只毛驢給孩子們帶來(lái)了驚喜。

　　對(duì)于阿膠是怎么制成的，現(xiàn)場(chǎng)街坊們很好奇?！鞍⒛z成品的面世，需要經(jīng)過(guò)19道程序，需要從選優(yōu)質(zhì)皮開(kāi)始，再進(jìn)行泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、化皮（DNA檢驗(yàn)）、除沫提雜、濃縮、凝膠凍膠、切膠、晾膠、擦膠、印字、內(nèi)包、外包、檢驗(yàn)、DNA檢測(cè)、入庫(kù)?！?中華老字號(hào)北京同仁堂工作人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)解說(shuō)，街坊們對(duì)平日“深居”在生產(chǎn)線頂端的工藝都有所了解。

　　“正宗阿膠為什么必須選黑驢皮作為主要原材料？”又有街坊開(kāi)始提問(wèn)了。據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究，從生物學(xué)角度，黑色更容易吸收陽(yáng)光和熱量，黑毛驢代謝旺盛，體質(zhì)健壯，所含有機(jī)成分高。制成的阿膠內(nèi)含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、鐵、銅、鈣、錳等20多種微量元素，被視為高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品?！敝腥A老字號(hào)北京同仁堂的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，阿膠還有滋潤(rùn)皮膚的作用，服用阿膠能使臉色紅潤(rùn)、肌膚細(xì)膩，是手腳冰冷的“克星”，還能助于睡眠、延年益壽。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋冬進(jìn)補(bǔ)，可平衡陰陽(yáng)、調(diào)理氣血。黑驢“說(shuō)”的“膠”，是指補(bǔ)品阿膠。眾所周知，阿膠與人參、鹿茸并稱為中藥三寶，阿膠滋補(bǔ)文化也已有兩千多年的歷史積淀。毛驢“現(xiàn)身說(shuō)膠”就為了告訴街坊們，為什么黑驢皮才是熬膠佳品。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，為了讓街坊們看得過(guò)癮、看得真切，還有“阿膠使者”現(xiàn)場(chǎng)熬制同仁堂阿膠，引來(lái)圍觀。“以前只知道阿膠補(bǔ)，卻不知道怎么個(gè)補(bǔ)法，更不知道阿膠怎么制作，今天真是大開(kāi)眼界?！绷阂桃荒橌@訝。

　　大媽來(lái)場(chǎng)包驢肉餃子大賽 比跳廣場(chǎng)舞還帶勁

　　俗話說(shuō)，“冬至到，吃水餃?！?餃子，是冬至的信物，當(dāng)驢肉遇上餃子，又是一滋補(bǔ)佳作。記者看到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)有兩隊(duì)人馬“來(lái)勢(shì)洶洶”。這又有什么來(lái)頭？原來(lái)，她們是來(lái)自海珠區(qū)龍?zhí)督∩砦璧戈?duì)和番禺區(qū)麗江花園晨陽(yáng)鼓舞蹈隊(duì)的大媽們，原本相約來(lái)一次包餃子大賽，得知“同仁堂阿膠滋補(bǔ)文化節(jié)”有包驢肉餃子大賽，特意來(lái)一分勝負(fù)。

　　于是，平時(shí)跳廣場(chǎng)舞時(shí)婀娜多姿的大媽，使出“蘭花指”包驢肉餃子，還要比一比誰(shuí)包得又快又好，可帶勁兒了。沒(méi)上場(chǎng)比賽的隊(duì)員，則在旁邊吶喊加油，“快快，還有一點(diǎn)餡！”“加油！加油！”“耶，贏了！”最后是來(lái)自番禺區(qū)麗江花園晨陽(yáng)鼓舞蹈隊(duì)贏得了比賽，抱得大獎(jiǎng)歸。包完餃子后，她們還玩出新意，把現(xiàn)場(chǎng)一千多個(gè)餃子“動(dòng)起來(lái)”，用包好的餃子拼成一個(gè)毛驢形象，讓圍觀的小寶寶們當(dāng)“評(píng)委”，看看誰(shuí)拼得最像最可愛(ài)，引得街坊哈哈笑。

　　“這樣的社區(qū)活動(dòng)很應(yīng)節(jié)，也很為居民著想，希望以后還有更多?！庇薪址槐磉_(dá)了心愿。確實(shí)，現(xiàn)場(chǎng)除了可以看毛驢、識(shí)阿膠、品嘗阿膠糕、包驢肉餃子、拼毛驢圖，還有免費(fèi)義診，豐富多彩，老少皆宜。