上海某面包店涉及用過(guò)期面粉 已停業(yè)接受調(diào)查

　　上海一家人氣很高的連鎖面包店店號(hào)稱制作“全城最好的羊角面包”，店名的中文名字叫法潤(rùn)。店家宣傳，所有制作面包使用的面粉全部是法國(guó)進(jìn)口的。因?yàn)樵诰W(wǎng)上走紅，有人說(shuō)，這是排隊(duì)3小時(shí)也要等的面包。然而前不久，監(jiān)管部門(mén)接到舉報(bào)說(shuō)，法潤(rùn)面包店長(zhǎng)期使用過(guò)期甚至是發(fā)霉的面粉。到底怎么回事呢？

　　舉報(bào)人在上海法潤(rùn)武康路總店后廚所拍攝的視頻畫(huà)面中可以看到，員工正在從袋子里往外抄面粉，面粉袋上的標(biāo)簽顯示，保質(zhì)期到2016年12月27日。而視頻的拍攝日期是今年2月24日。此時(shí)面粉已經(jīng)過(guò)期2個(gè)月。在另一段拍攝于今年3月1日的視頻中，店員正在使用的面粉，也是2016年底就已經(jīng)過(guò)期的。過(guò)期的面粉已經(jīng)發(fā)霉結(jié)塊，在使用之前，店員會(huì)進(jìn)行篩粉，將結(jié)塊的面粉去掉。

　　面包店工作人員A：這個(gè)篩粉的過(guò)程是怎么樣的？

　　面包店工作人員B：是必須篩這個(gè)粉。

　　面包店工作人員A：還是在專門(mén)挑出發(fā)霉的塊？

　　面包店工作人員B：就是里面不是有發(fā)霉的塊嗎？要把發(fā)霉的過(guò)濾出來(lái)。

　　吹哨人(化名) 舉報(bào)人：如果說(shuō)你拿手去捏碎這些面包粉它里面是呈黃色的，而且有很大很大的霉味。另外也不代表說(shuō)他把結(jié)塊的面粉過(guò)篩之后，所剩下的面粉也不代表就不是過(guò)期發(fā)霉的。

　　舉報(bào)人說(shuō)，使用過(guò)期面粉在法潤(rùn)是人盡皆知的秘密。

　　吹哨人(化名) 舉報(bào)人：基本上所有的人都知道這些事情，任何人都知道。因?yàn)槲覀兊睦习逭f(shuō)我們的面粉在堆放的過(guò)程中，基本上就是在明面。在我們操作室里面都可以看得見(jiàn)。

　　舉報(bào)人表示，除了使用過(guò)期面粉外，法潤(rùn)還會(huì)使用布滿灰塵的架車(chē)盛放面包。直接接觸面包的帆布上布滿了霉斑，而店長(zhǎng)對(duì)此不以為意。

　　面包店工作人員：這還烤不烤就這德性，還烤啊？咱們下回整那個(gè)熟的時(shí)候，咱把這個(gè)帆布重洗一遍吧，真的。(這樣)有點(diǎn)坑人，是不是你說(shuō)話呀。這么點(diǎn)公德心沒(méi)有嗎？

　　店長(zhǎng)：我沒(méi)有公德心。

　　很快，根據(jù)舉報(bào)線索，上海閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)就對(duì)法潤(rùn)中央廚房展開(kāi)檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)578包過(guò)期的法國(guó)進(jìn)口面粉，并且當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)該公司正在加工利用上述過(guò)期原料制作的面包。執(zhí)法部門(mén)對(duì)過(guò)期面粉采取了就地封存的強(qiáng)制措施，并已抽樣送檢。

　　記者來(lái)到法潤(rùn)武康路店看到，原本7點(diǎn)應(yīng)該開(kāi)門(mén)的面包店目前處于歇業(yè)狀態(tài)。

　　東方衛(wèi)視記者張英：徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員上門(mén)檢查并要求店方自行下架并銷(xiāo)毀所有產(chǎn)品，所以這家店暫時(shí)停業(yè)。而全市另外3家連鎖店也都處于關(guān)門(mén)歇業(yè)狀態(tài)店門(mén)外，仍有許多不知情的客人等待購(gòu)買(mǎi)面包，有每天前來(lái)的忠實(shí)顧客，也有慕名而來(lái)的外地游客。

　　消費(fèi)者：因?yàn)榉▏?guó)過(guò)來(lái)的面粉做的，真的很好吃的。但我不知道發(fā)生了什么。

　　對(duì)于使用過(guò)期面粉一事，店方中方負(fù)責(zé)人表示，庫(kù)存中確實(shí)存在一批過(guò)期面粉，但沒(méi)有肯定也沒(méi)有否定是否使用了這些過(guò)期面粉。

　　法潤(rùn)面包店工作人員：我們所有的原材料都是從法國(guó)進(jìn)口的，我們肯定是要放一些安全庫(kù)存，進(jìn)行一個(gè)備貨。但是用到最后肯定有一些產(chǎn)品是過(guò)期的。

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