這幾天,杭州菊英面店的老板顏寶福心情有點復(fù)雜。
激動是占大部分的。因為前段時間,他聽說,老房子終于有望列入舊城改建項目了。
也許大部分菊英面店的粉絲都不知道,顏寶福一家就住在面店樓上的閣樓里,一住就是26年,汛期愁漏水、積水,更要命的是沒有衛(wèi)生間,到現(xiàn)在還是每天倒痰盂。
今年3月,上城區(qū)紫陽街道對南興加兒巷周邊的260多戶居民進(jìn)行了舊城改建項目意愿的調(diào)查。調(diào)查的范圍北到六部橋直街,南到鳳山花苑,西到中河南路,東到江城路。有90%以上的居民想要外遷,下一步,項目可能正式立項,啟動征遷。
上過《舌尖上的中國》的菊英面店,也在這個范圍內(nèi)。也就是說,過了這個夏天,天天排隊的菊英面店可能就要暫停營業(yè)了。
沒衛(wèi)生間的漏水房一住26年
要搬遷老板雙手贊成
“我們盼著搬遷十幾年了!住得實在太苦了?!弊蛱焐衔?1點,顏寶福放下生意,和錢報記者聊起這20多年的生活。
菊英面店現(xiàn)在的大門在中河南路12號,另一個門牌是南興加兒巷7號,是個老墻門,里面住著8戶老居民。
顏寶福以前是建工集團(tuán)的老員工,這里是單位的公房,搬過來26年了。27個平方的房子,有廚房,但是沒有衛(wèi)生間。
南興加兒巷的一頭,有個公廁,只有3個蹲位,天天倒痰盂,倒到現(xiàn)在。
每年的汛期,老房子漏水厲害?!爸缓娩佊兔珰?,一層不夠鋪兩層,壓牢?!狈e水只能靠水泵來抽水,24小時不停。
后來聽說有個政策,單位房子可以申請開店,顏寶福就打了報告,這才破墻開了面店。
1993年,樓下面店開張,名字就叫“菊英”,是顏寶福老婆的名字。開了店之后,一家三口就擠在樓上的閣樓,走路連腰都沒法伸直。后來女兒結(jié)了婚,搬出了這里,老夫妻繼續(xù)過倒痰盂的日子。
菊英面店雖然不起眼,但每天排隊的吃貨絡(luò)繹不絕。
鄰居們叫他“兩頭烏”
身體不好實在干不動了
以前,面店只有老板娘許菊英一個人管著,為了節(jié)省時間,不上廁所,包著尿不濕。后來,顏寶福因為單位不景氣也到了店里;再后來,女兒初中畢業(yè),也來幫忙了。
菊英面店生意好,很多人來取經(jīng)。顏寶福說,手藝靠摸索。訣竅看一張紙條就明白:誠實、認(rèn)真、勤勞、堅持。要做到這些,不容易的。
20多年,每天凌晨3點多起床,一直忙到晚上六七點。鄰居送他一個綽號——兩頭烏。
現(xiàn)在,店里一天大約要賣五百碗面,節(jié)假日要六百多碗。這個工作強(qiáng)度可想而知。
很多老食客們都知道,菊英是家極有個性的面館。生意做到下午一點半就停了,每年都要放寒暑假,從7月1日到8月31日。
不過,在外人眼里的個性和特點,有些是留下來的習(xí)慣,但也有不得已。顏寶福今年61歲了,是店里主力,但身體吃不消。老婆肩周炎厲害,也做不動了。
江湖傳說,老板每年都會去海島度假。顏寶福笑了:“他們(員工)會去的,我就在家。”
去年夏天,面店晚開業(yè),成了吃貨中的大新聞。“身體不好,住院了二十多天?!鳖亴毟Uf。
有人出價200萬買招牌
老板說永遠(yuǎn)不會賣
說起菊英面店,很多人都要豎大拇指。
用豬膘肉熬濃香的豬油,從杭州周邊尋來最新鮮的時令筍,用頭茬菜腌的雪菜……他家的片兒川被稱為“杭城第一片兒川”。后來上了《舌尖上的中國》,更是吸引了全國吃貨。
這塊招牌,在杭城面館中也是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
錢報記者從紫陽街道動遷指揮部了解到,如果立項順利,今年5月,南興加兒巷周邊地塊的征遷工作將正式啟動,等到七八月份,居民們可能搬出這個地塊。
顏寶福說,在正式搬遷之前,面店會一直照常營業(yè),騰空前也會提前通知顧客。
拆遷的消息傳出去,“菊英面店”招牌來了商機(jī)。之前有個溫州人來了13次,出200萬想買招牌,不過顏寶福強(qiáng)調(diào),這塊招牌永遠(yuǎn)不會賣。分店也不會開,也不會在外面租店面。
不過,女兒還想繼續(xù)做下去,現(xiàn)在紫陽街道也在幫忙想辦法找合適的店面,如果找到了,這碗面還會繼續(xù)做下去。
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