20家河南重點(diǎn)餐企宣誓 守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”

????活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，50余種日常生活中常見食材如何甄別是否優(yōu)質(zhì)，成為人們關(guān)注的一大焦點(diǎn)?！罾凇z

　　中新網(wǎng)鄭州5月14日電 (王秋蘭)“民以食為天，食以安為先”，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)食材安全的要求也越來越高，13日晚，20家河南省重點(diǎn)餐飲企業(yè)匯聚一起宣誓，為廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

　　一組資料顯示，2016年，河南省餐飲發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷額2460億元人民幣，同比增長(zhǎng)12%，穩(wěn)居全國(guó)餐飲收入第四位。國(guó)以民為本，民以食為天，食為安為先，因而食品安全成為民生中最為現(xiàn)實(shí)的問題，是關(guān)心人民群眾身體健康的頭等大事。

　　13日晚，在由河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“河南省重點(diǎn)餐飲企業(yè)食材安全提升工程誓師大會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)一側(cè)的展臺(tái)上，鯉魚、肉、米、面、食用油等50余種日常生活中常見食材成為人們關(guān)注的一大焦點(diǎn)，并且每種食材都設(shè)有優(yōu)劣食材的對(duì)比，從而使人們更直觀的了解優(yōu)劣食材之間的不同之處。

　　眾所周知，食材安全是目前餐飲行業(yè)面臨的一個(gè)大問題，即使在人們的餐桌上，也不乏健康“隱患”，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師李志順以及其他幾位廚師，親自講解了優(yōu)質(zhì)食材的甄選方法，為廣大消費(fèi)者提供了更為權(quán)威、科學(xué)的辨別標(biāo)準(zhǔn)。

　　“大會(huì)重點(diǎn)在于發(fā)揮河南省餐飲企業(yè)示范帶頭作用，加強(qiáng)行業(yè)自律，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益，提高人民群眾舌尖上的安全?！碧岬酱舜位顒?dòng)的目的，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曲安民稱，在此次大會(huì)以前，河南部分餐企已經(jīng)建立起了中央廚房，降低了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)性，形成了機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化的模式，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一配送，做到了讓美麗的品種都可以追尋溯源。他希望更多的企業(yè)努力做好食材的質(zhì)量和安全提升工作，加強(qiáng)企業(yè)自律，把好首要責(zé)任關(guān)。

圖為20家河南省重點(diǎn)餐飲企業(yè)為保障消費(fèi)者舌尖上的安全一起宣誓?！罾?攝

　　作為此次誓師大會(huì)的發(fā)起人，阿五黃河大鯉魚品牌創(chuàng)始人樊勝武與其他餐飲同行一起鄭重宣誓后接受了記者的采訪。他說：“做餐飲，如果食材安全沒有保障，一切都是零。這不僅是一個(gè)萬眾關(guān)注的社會(huì)問題，也是餐飲行業(yè)要時(shí)刻警醒的大事，更時(shí)刻檢驗(yàn)著一個(gè)企業(yè)的良心與堅(jiān)守。正如此次大會(huì)中的誓詞，作為餐飲企業(yè)，我們要恪守職業(yè)道德，依法經(jīng)營(yíng)管理；持續(xù)升級(jí)食材，提高安全質(zhì)量；凈化市場(chǎng)環(huán)境，引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)?！?/p>

　　樊勝武稱，對(duì)餐飲行業(yè)來講，一家餐采購(gòu)健康安全的食材，肯定會(huì)引起多家餐企效仿，另外，食材供應(yīng)商也會(huì)有一個(gè)很大的轉(zhuǎn)變，否則的話，他在市場(chǎng)中地位將逐漸下滑。這次大會(huì)起到一個(gè)引領(lǐng)的作用，必然在餐飲行業(yè)引起很大的震動(dòng)。

　　活動(dòng)期間，還舉行了“健康與安全美食高峰論壇”，并就“如何定義美食”“怎樣看待食品安全決定品牌命運(yùn)”“食材升級(jí)大趨勢(shì)下，河南餐飲企業(yè)、供應(yīng)商如何突圍”等話題展開討論。(完)

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