?？谝皇忻褚少I到“染色芝麻”？食藥監(jiān)：現(xiàn)場試驗顯示正常

黃女士展示其將芝麻洗了三遍后的水。

　　?？诰W7月3日消息（記者黃暉 攝影報道）7月3日下午，?？谑忻顸S女士向?？诰W（微信號：haikouwang2013）記者反映，自己買的黑芝麻經多次用水清洗后，水仍呈黑褐色狀。由于擔心自己買到的芝麻有質量問題，她希望有關部門能夠解答。

黃女士洗出來的黑芝麻。

　　“伸手不見五指” 黑芝麻泡水疑出現(xiàn)“褪色”

　　3日下午，?？诰W記者來到黃女士家中，見到了她口中的疑似“染色芝麻”。經觀察發(fā)現(xiàn)，這些芝麻從外觀上看與市面上賣的黑芝麻并沒有多大差異，聞起來也沒有異味。

　　據黃女士介紹，這是她第一次洗芝麻，之前沒有洗芝麻的經驗。但在清洗早上買回來的芝麻時，她越洗越感覺不太對勁兒?！暗谝淮蜗吹臅r候先把黑芝麻放鍋里泡了約有20分鐘，泡完以后一看，水是黑乎乎的一片，像墨水一樣?！秉S女士說，自己把手伸進水里發(fā)現(xiàn)，“整只手掌伸進去都看不到輪廓?！?/p>

　　“這些芝麻不會‘掉色’了吧？”發(fā)現(xiàn)水里的異常之后，黃女士決定再次清洗這些黑芝麻。“第二次浸泡我就盯著鍋里的黑芝麻水看，沒過多久，水真的逐漸變黑了。第三次洗完水不是黑色的了，呈現(xiàn)出黑褐色?！秉S女士展示洗了三遍后的水，顏色的確呈現(xiàn)出“黑褐色”的色澤。

　　黃女士說，自己發(fā)現(xiàn)黑芝麻洗了三次后，“白色的芝麻”逐漸變多了?！澳眠@些黑芝麻在白紙上劃幾下，白紙上還劃出了幾道黑色線條。把一些黑芝麻搓開，里面也是白的。”

執(zhí)法人員檢查超市黑芝麻。

執(zhí)法人員現(xiàn)場進行浸泡試驗。

　　現(xiàn)場試驗顏色正常 浸泡濃度與盛放器皿導致色差

　　根據黃女士提供的購物小票顯示，她在家樂福買的674g的黑芝麻花了26.69元。黃女士表示，由于自己并非專業(yè)人士，無法確定這些黑芝麻是否是“染色芝麻”，希望有關部門能夠解答。隨后，?？诰W記者將此情況反映給了龍華區(qū)食藥監(jiān)局，并來到上邦百匯城的家樂福店。

　　?？诰W記者在該超市的雜糧區(qū)看到，超市內確售有黑芝麻產品，標價為18.8元/500g，從外觀上看與黃女士家中購買的黑芝麻并無明顯差異。龍華區(qū)食藥監(jiān)局金龍食藥監(jiān)所執(zhí)法人員來到該超市后隨機取了貨架上部分黑芝麻，當場進行泡水試驗。經現(xiàn)場20分鐘浸泡試驗顯示，泡過黑芝麻的水呈現(xiàn)出的是淡淡的褐色，與黃女士描述“墨水”般顏色有明顯差異，也與記者在黃女士家中看到的黑褐色的水顏色不同。

不同器皿和濃度，呈現(xiàn)出不一樣色澤。

　　根據超市工作人員提供的產品合格證顯示，該批次黑芝麻包裝日期為今年3月，保質期為一年，尚在保質期內。食藥監(jiān)執(zhí)法人員對?？诰W記者介紹說，由于黑芝麻中天然含有花青素，遇水會逐漸溶解在水中，形成一種淡淡的褐色?！昂谥ヂ榕菰谒锍霈F(xiàn)褐色是正?，F(xiàn)象。黃女士泡黑芝麻的水看上去更‘黑’，多與浸泡的濃度和盛放的器皿有關。半斤多的黑芝麻放在不透光的鍋里泡水，水泡的量少了，顏色看上去自然會更‘黑’一些。”

　　現(xiàn)場，執(zhí)法人員向?？诰W記者演示了該種情形。執(zhí)法人員用四周不透光的杯子和透明的塑料杯盛放洗黑芝麻水，同樣的水出現(xiàn)了“色差”?！皢渭兺ㄟ^肉眼觀察就斷定黑芝麻染色是不科學的，應當通過專業(yè)檢測進行確定是最佳方式。就算真要將白芝麻染黑，工序的成本其實是很高的，遠超過市面售價，染色本身得不償失?！?/p>

　　對此，黃女士表示自己可以放心地食用買回來的黑芝麻了?！案兄x食藥監(jiān)部門的解答。我對這些黑芝麻已經沒有疑問。”黃女士笑著說。

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