海口美蘭區(qū)“明廚亮灶”“透明車間”保障食品安全

　　原標(biāo)題：“明廚亮灶”“透明車間”保障食品安全

　　美蘭區(qū)11家學(xué)校（幼兒園）完成食堂升級(jí)改造

　　?？诰W(wǎng)8月7日消息（記者陳麗園?通訊員鐘春曉）記者日前從?？诿捞m區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，該局大力推進(jìn)“明廚亮灶”和“透明車間”建設(shè)，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提升學(xué)校食品安全保障水平。截至目前，全區(qū)已初步完成11家學(xué)校（幼兒園）食堂改造工作，57家正在完善改造中。

　　美蘭區(qū)食藥監(jiān)局鼓勵(lì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和食品生產(chǎn)企業(yè)積極打造“明廚亮灶”和“透明車間”，通過(guò)有線數(shù)字電視收看實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，借助公眾力量來(lái)對(duì)餐飲單位生產(chǎn)企業(yè)的操作和管理進(jìn)行監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、社會(huì)、監(jiān)管單位三方共治。此項(xiàng)工作在2015年6月份啟動(dòng)，目前美蘭區(qū)已有5家單位接入了海南有限電視，分別為省機(jī)關(guān)幼兒園食堂、海南大學(xué)第五食堂、市第二中學(xué)食堂、海南省文化藝術(shù)學(xué)校食堂和福樂(lè)康餐飲具消毒企業(yè)。另有32家大中專院校及中小學(xué)食堂后廚和60家餐飲服務(wù)單位安裝了監(jiān)控視頻。

　　美蘭區(qū)食藥監(jiān)局重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂軟件硬件升級(jí)改造、視頻透明廚房的建設(shè)、大中專院校檢測(cè)室建設(shè)等工作進(jìn)行了部署，督促指導(dǎo)各個(gè)學(xué)校（幼兒園）按照升級(jí)改造工作方案，認(rèn)真開展自查自糾，利用暑假期間對(duì)自身軟硬件進(jìn)行改造，完善使用“三防”設(shè)施，并加強(qiáng)內(nèi)部管理。

　　美蘭區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局還將繼續(xù)結(jié)合學(xué)校食堂升級(jí)改造、餐飲示范街（店）建設(shè)等工作，大力推進(jìn)“明廚亮灶”和“透明車間”建設(shè)，持續(xù)跟進(jìn)各個(gè)學(xué)校（幼兒園）食堂升級(jí)改造工作，督促其嚴(yán)格按照工作要求，完善各項(xiàng)設(shè)施，建立健全內(nèi)部管理制度，為秋季開學(xué)校園食堂食品安全管理工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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