護(hù)航夜市食品安全 ?？谝员O(jiān)管“烹飪”用安全“誘人”

?？谑幸故惺称方?jīng)營(yíng)者管理要求清單。

　　加強(qiáng)監(jiān)管：以嚴(yán)格監(jiān)管提升夜市服務(wù)

　　今年6月，海南出臺(tái)了《海南省食品攤販監(jiān)督管理辦法（試行）》，詳細(xì)規(guī)定食品攤販劃片定時(shí)經(jīng)營(yíng)，明確監(jiān)管責(zé)任，尤其要求不得經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明的食品和使用來(lái)源不明的食品原料制作的食品等不安全食品。對(duì)此，?？谑惺乘幈O(jiān)局將該辦法的出臺(tái)積極融入夜市攤販監(jiān)管工作，建立健全食品攤販?zhǔn)称钒踩谋O(jiān)督檢查制度，為每一位流動(dòng)攤販制作《食品攤販信息登記卡》，公示食品攤販的身份信息、制售品種、監(jiān)管人員，梳理責(zé)任要求，將不合格食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品從?？谝故袛傌湹臄傋郎稀皰叩爻鲩T(mén)”。

食品攤販信息公示。

　　對(duì)消費(fèi)者反映較多和消費(fèi)量大的夜宵食品，該局將之全部納入年度食品安全抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)并及時(shí)向社會(huì)公布抽樣檢驗(yàn)結(jié)果。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2016年起，市食藥監(jiān)共開(kāi)展7輪次米粉、面條專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。在2017年的行動(dòng)中，尚未發(fā)現(xiàn)非法添加硼砂等非食用物質(zhì)及超范圍超限量添加食品添加劑行為，米粉面條抽檢合格率達(dá)100％，米粉、面條質(zhì)量安全水平顯著提高。

　　此外，2017年上半年，該局抽檢進(jìn)島蔬菜17855批次，136416噸，合格率99.81%；全市5輛快檢車(chē)完成快檢16770批次，合格率99.7%。不合格蔬菜瓜果流向夜市餐桌的幾率大幅下降。

　　嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管，在細(xì)微之處更顯力道。連日來(lái)，海口網(wǎng)記者走訪?？诙嗉乙故忻朗辰秩缃鹱貦帮L(fēng)情小吃街、騎樓小吃街、桫欏灣、金盤(pán)夜市等發(fā)現(xiàn)，在食藥監(jiān)部門(mén)的常態(tài)化監(jiān)管下，如今各大夜市攤位整齊統(tǒng)一，“三防”措施齊全，每個(gè)攤位上都張貼著健康證等相關(guān)證件，攤主也都穿著干凈的工作服、戴著工作帽和口罩。

　　夜市的管理舉措一天比一天規(guī)范，生意一天比一天興旺?！肮芾硪?guī)范了，回頭客也越來(lái)越多。以前在外面擺攤一天只賣(mài)200多個(gè)生蠔，現(xiàn)在進(jìn)來(lái)金棕櫚小吃街后一天可以賣(mài)1000個(gè)以上?！痹诮鹱貦帮L(fēng)情小吃街賣(mài)烤生蠔的攤販張秀珍笑著說(shuō)。

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