海底撈后廚“老鼠門”事件已經(jīng)過去一月有余,海底撈向社會承諾的整改措施進展如何?中國網(wǎng)財經(jīng)記者就此采訪了海底撈。
   
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海底撈“老鼠門”追蹤:公司全面整改 日后或可參觀后廚

  海底撈后廚“老鼠門”事件已經(jīng)過去一月有余,海底撈向社會承諾的整改措施進展如何?中國網(wǎng)財經(jīng)記者就此采訪了海底撈。海底撈媒體管理中心回應(yīng)稱,公司目前還在全面整改當中,具體整改進度暫時不方便對外公布。

  記者分別致電兩家涉事門店,門店均在整改裝修中,具體營業(yè)時間未定,勁松店表示,重新開業(yè)“可能要到十月下旬”。記者在實地走訪中發(fā)現(xiàn),海底撈太陽宮店有專人接待來訪顧客,勁松店內(nèi)有明顯裝修痕跡。

  事件回顧

  8月25日,海底撈北京太陽宮店和勁松店被媒體爆出后廚出現(xiàn)老鼠、掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗、火鍋漏勺用來掏下水道等多種衛(wèi)生安全問題,引起社會強烈反響。

  當天下午,海底撈在官方微博發(fā)布致歉信,承認后廚衛(wèi)生存在問題,并發(fā)布7條整改措施。然而自公布整改措施一個月以來,海底撈并未向公眾公布整改進度,也未披露任何關(guān)于整改的詳細信息。

  中國網(wǎng)財經(jīng)記者還發(fā)現(xiàn),海底撈官網(wǎng)內(nèi)原本按月發(fā)布的食品安全檢查處理公告中,截至9月29日,還未顯示8月食品安全處理公告。在此之前,每月最晚不超過6日即公布上月食品安全檢查處理結(jié)果。

  最新情況

  公司:全面整改中 一定階段后公布進展

  中國網(wǎng)財經(jīng)記者就整改進展以及8月安全公告未公布一事向海底撈媒體管理中心發(fā)去采訪函。海底撈媒體管理中心回應(yīng)稱,公司還在全面整改中,對于上述問題暫時不方便回應(yīng),等整改進行到“一定階段”后再對公眾公布。

  涉事門店:開業(yè)時間未知 整改后或可參觀后廚

  中國網(wǎng)財經(jīng)記者先后致電涉事的兩家門店——海底撈太陽宮店和勁松店,兩家門店電話均能接通,且表示現(xiàn)在處于整改裝修之中,暫不營業(yè)。記者又詢問門店重新開業(yè)時間,太陽宮店表示,具體營業(yè)時間還不確定,要看公司整改進度。而勁松店則表示,估計會在10月下旬重新開業(yè)。

  隨后,記者實地探訪了上述兩家門店。記者發(fā)現(xiàn),太陽宮店大門緊閉,并用屏風遮擋門口。透過大門玻璃,能夠隱約看到店內(nèi)有燈光及人影走動。門口位置貼有店面整改通知,以及海底撈官方微博發(fā)布的致歉信。

海底撈太陽宮店門口整改通知

  記者探訪過程中,有一名自稱海底撈員工的女士與記者搭話,詢問記者是否為海底撈消費者,在得到肯定答復(fù)后,該位女士向記者表示抱歉,目前門店還在整改中,暫時不營業(yè),并請記者留下電話,一旦門店重新開業(yè)將邀請記者前來,并予以一定優(yōu)惠。

  該位女士對記者解釋稱,門店內(nèi)的人影為正在整改的員工,太陽宮門店現(xiàn)正在全面裝修,主要是在建設(shè)“陽光廚房”。重新開業(yè)后,消費者可以在點餐iPad頁面直接查看后廚多個監(jiān)控,并可以直接參觀后廚。

  與太陽宮店相同,勁松店也是大門緊閉,門口貼有整改通知。記者透過大門看到,一樓原有的等位區(qū)域散落著裝修材料。記者還注意到,在勁松店門口的整改通知上,有人為添加的“有老鼠”三字。

海底撈勁松店門口現(xiàn)狀

??? 其他門店:24家北京門店實現(xiàn)“明廚亮灶”

  除了涉事門店“停業(yè)整改、全面徹查”,海底撈8月25日公布的整改措施中還提出將組織所有門店排查,并積極配合政府部門監(jiān)管要求,開展陽光餐飲工作,做到明廚亮灶,信息化、可視化,對現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進行硬件升級,實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。

  中國網(wǎng)財經(jīng)記者在“北京陽光餐飲”APP中發(fā)現(xiàn),北京海底撈門店中有24家實現(xiàn)了“明廚亮灶”,在該APP中可查看各門店后廚實時監(jiān)控。

北京市內(nèi)有24家海底撈實現(xiàn)明廚亮灶

  記者隨機抽查了海底撈大鐘寺店和紫竹橋店的監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)后廚工作人員均戴一次性衛(wèi)生帽、手套、圍裙進行操作,操作臺也基本干凈。不過記者也發(fā)現(xiàn),部分監(jiān)控攝像頭設(shè)置不太合理,工作人員操作時會擋住操作臺,在監(jiān)控中不能看到具體操作情況。另外,多數(shù)攝像頭角度偏高偏遠,后廚部分角落依然處于監(jiān)控死角中。

海底撈大鐘寺店后廚監(jiān)控錄像截圖

海底撈紫竹橋店后廚監(jiān)控錄像截圖

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[來源:中國網(wǎng)] [作者:張欣爍] [編輯:胡愷睿]
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