規(guī)范海南檳榔加工產(chǎn)業(yè) 專家建議建立“檳榔學(xué)”理論

　　10月26-27日，2017“第十一屆果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會(huì)”上，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計(jì)研究所吉建邦作專題報(bào)告 (記者 任桐攝)

　　探討果蔬加工痛點(diǎn)難點(diǎn)，推進(jìn)果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。10月26-27日以“營養(yǎng)健康，科學(xué)發(fā)展，智能制造”為主題的2017“第十一屆果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會(huì)”在海口市舉行。研討會(huì)上，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計(jì)研究所吉建邦立足海南本土果蔬檳榔，作了題為《檳榔文化、科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的專題報(bào)告。

　　吉建邦介紹，中國檳榔種植的主要區(qū)域在海南、臺(tái)灣，云南和福建，海南種植面積達(dá)220-260萬畝，占全國種植面積的95%以上，鮮果年產(chǎn)量40-60多萬噸，產(chǎn)值150-160個(gè)億。檳榔是海南第一大熱帶經(jīng)濟(jì)作物，是海南230萬農(nóng)民的主要收入來源之一，被譽(yù)為“幸福果”。

　　目前檳榔一般鮮食，加工的產(chǎn)品包括食用檳榔、檳榔花茶、檳榔花茶飲料、檳榔花酒等。近年來，隨著自動(dòng)化、新裝備在產(chǎn)業(yè)中的普遍應(yīng)用，檳榔加工技術(shù)進(jìn)展很大。但從整體上看，海南果蔬加工產(chǎn)業(yè)較薄弱，檳榔加工也是如此。

　　吉建邦說：“海南省本身以鮮果種植為市場(chǎng)，缺乏可加工果蔬，因此，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一方面果農(nóng)鮮果滯銷，而另一方面果蔬加工廠又缺乏原料的情況。另外，加工產(chǎn)業(yè)科技投入較低也是制約果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一。”

　　針對(duì)檳榔加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，吉建邦提出，建立“檳榔學(xué)”的理論，即用現(xiàn)代食品科學(xué)理念規(guī)范檳榔加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，理論包括三個(gè)方面：一是著力加強(qiáng)檳榔加工應(yīng)用基礎(chǔ)研究，解決檳榔加工產(chǎn)品安全問題及行業(yè)定位問題;二是制定及推行檳榔干果強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)檳榔加工產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展;三是創(chuàng)新檳榔加工技術(shù)及裝備，推動(dòng)檳榔加工產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化。

　　另外，吉建邦還說：“檳榔的傳統(tǒng)觀念要有所改變，以前檳榔被稱為‘懶作物’，就是農(nóng)民種上檳榔后就不管了。今后要破除舊的觀念，鼓勵(lì)他們加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的管理，這樣才能把海南的檳榔種好，使檳榔農(nóng)戶取得好的收益。”

　　附：

　　吉建邦海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計(jì)研究所研究員，熱帶果蔬采后保鮮技術(shù)方向?qū)W科帶頭人。主持國家十一五、十二五科技支撐計(jì)劃子項(xiàng)目各一項(xiàng)，主持科技部科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目二項(xiàng)，主持2013年海南省重大科技項(xiàng)目一項(xiàng)，主持省重點(diǎn)等其它科技項(xiàng)目多項(xiàng)，獲得科技成果30多項(xiàng)，國家發(fā)明專利授權(quán)一項(xiàng)，在專業(yè)級(jí)期刊上發(fā)表論文55篇，出版專箸1部，參與撰寫著作1部。

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