提升餐飲質(zhì)量安全 北京1500多家餐飲企業(yè)直播后廚

　　北京網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺加快推進“陽光餐飲”工程建設(shè)。1500多家餐飲企業(yè)將在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上直播后廚作業(yè)情況。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐作為新興業(yè)態(tài)發(fā)展迅速。據(jù)了解，有的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺日訂餐量已突破1800萬單。在推動傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)提升發(fā)展空間、改變百姓餐飲消費模式的同時，也給食品安全監(jiān)管提出了新挑戰(zhàn)。

　　今天，記者從網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺自律共建聯(lián)盟“陽光餐飲”工程推進現(xiàn)場會上了解到，北京市餐飲服務(wù)單位正在加速推進“陽光餐飲”工程建設(shè)，北京市已達到“陽光餐飲”工程標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位約2.1萬余家，從事網(wǎng)絡(luò)訂餐活動的餐飲單位將陸續(xù)開通網(wǎng)絡(luò)平臺后廚直播。

　　北京市食藥監(jiān)管局食品市場處處長李江表示，自去年央視3.15晚會曝光了網(wǎng)絡(luò)訂餐亂象問題后，該局率先對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺進行了規(guī)范治理，指導(dǎo)支持各主要網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺率先組建了“網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺自律共建聯(lián)盟”，通過聯(lián)盟機制統(tǒng)一行為準(zhǔn)則，自律規(guī)范企業(yè)行為，利用訂餐平臺經(jīng)營過程中積累的大數(shù)據(jù)資源優(yōu)勢，實現(xiàn)“以網(wǎng)管網(wǎng)”，取得了較好的成效。本次推進會旨在督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺加快推進“陽光餐飲”工程建設(shè)，實現(xiàn)以公開強監(jiān)督、促規(guī)范，全面提升餐飲質(zhì)量安全水平，為首都市民提供更加安全滿意的餐飲服務(wù)。

　　李江指出，食品安全是社會各界的共同責(zé)任，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺將發(fā)揮其食品安全管理的重要作用，與政府監(jiān)管部門實現(xiàn)數(shù)據(jù)交換，消費者在平臺上集中反映的食品安全問題將由平臺通報監(jiān)管部門，監(jiān)管部門會對消費者集中反映的餐飲單位和食品安全問題實現(xiàn)有針對性的監(jiān)管。

　　北京市食藥監(jiān)管局局長叢駱駱強調(diào)，各平臺要把消費者的訴求作為規(guī)范平臺秩序的一個重要信息渠道，積極應(yīng)對及時處置，最大限度地保障消費者的合法權(quán)益。

　　叢駱駱指出，訂餐平臺是百姓訂餐消費的主要渠道，必須要保證規(guī)范和安全，平臺所展示的線下餐飲實體的主體及客體信息必須完整、真實，這就要求平臺自身必須先行把好準(zhǔn)入關(guān)，要發(fā)揮平臺自律共建聯(lián)盟的作用，統(tǒng)一行業(yè)準(zhǔn)入及退出標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一食品安全風(fēng)險排查與防控；訂餐平臺要進一步加強組織者和管理者責(zé)任義務(wù)認識，利用大數(shù)據(jù)分析和監(jiān)測數(shù)據(jù)與政府聯(lián)動開展管理與規(guī)范工作，積極推進“陽光餐飲”工程建設(shè)，平臺的線上視頻直播、公眾評價等措施是推進“陽光餐飲”工程的有力手段和助力，“充分發(fā)揮平臺承上啟下的樞紐作用，成為食品安全在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域延伸的優(yōu)良載體”。(完)

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