有競爭就不怕外賣“缺斤少兩”

??? 隨著外賣平臺的興起，動動手點(diǎn)個(gè)外賣成了不少人的生活習(xí)慣。然而據(jù)多名消費(fèi)者反映，送來的外賣分量明顯比在飯店里吃要少，感覺不夠吃。近日，《北京青年報(bào)》記者隨機(jī)選取吉野家、漢拿山、眉州東坡等外賣銷售量較大的10家知名連鎖餐飲進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，10個(gè)樣本中有8個(gè)樣本的確存在外賣分量少于在飯店里吃的分量的情況，其中分量最多可相差近150克，相當(dāng)于五分之一菜量。（12月19日《北京青年報(bào)》）

　　外賣“缺斤少兩”，乍一看的確讓人心里很不舒服，感覺像是被商家欺騙和糊弄了。但細(xì)加琢磨，又覺得這種現(xiàn)象并不奇怪。更重要的是，這事兒幾乎沒法管，也管不好。

　　一方面，一份飯菜該有多少分量，這個(gè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也不可能有什么標(biāo)準(zhǔn)。同一種菜品，各家餐館的分量不一樣，食材搭配的比例也不一樣。即便同一家餐館，對菜品的分量也會作調(diào)整，消費(fèi)者對此早已習(xí)以為常。另一方面，外賣分量能不能少于堂食，這個(gè)沒有統(tǒng)一規(guī)定，也不便出臺什么規(guī)定。

　　這兩個(gè)方面，都可歸為商家自主經(jīng)營權(quán)范疇，所以才沒有標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定，完全由經(jīng)營者做主。商家的另一項(xiàng)自主經(jīng)營權(quán)是給飯菜定價(jià)，而價(jià)格與分量通常也緊密相關(guān)。

　　為什么很多餐館外賣的分量少于堂食？主要還是受成本的影響。一是送餐成本，一般餐館的配送費(fèi)只收三四塊錢，而騎手送一單飯菜要賺七八塊錢，這中間的差額，最終要落到餐館的頭上。二是折扣成本，經(jīng)常在網(wǎng)上訂餐的人都知道，大多數(shù)餐館都會推出折扣優(yōu)惠，滿60元減20元之類——價(jià)錢打折沒人抱怨，分量少一點(diǎn)就有人抱怨了，事情就是這樣讓人無奈。

　　消費(fèi)者總是希望物美價(jià)廉，所以很多人呼吁有關(guān)部門管一管外賣“缺斤少兩”問題。這種心情可以理解，但估計(jì)有關(guān)部門真的沒法管。這么多餐館，這么多種飯菜，每天這么多訂單，怎么管？如果真的要管，餐館把分量給足了，但優(yōu)惠沒有了，或者提高配送費(fèi)用，“變通”的方法多的是。監(jiān)管怎么管？更重要的是，定價(jià)也好定量也罷，都屬于商家的自主經(jīng)營權(quán)，有關(guān)部門要干預(yù)，恐怕會師出無名，涉嫌權(quán)力越界，最終可能吃力不討好。

　　說到底，外賣是一個(gè)充分市場化行業(yè)，價(jià)格或高或低，分量或多或少，其實(shí)都是由市場競爭決定的。充分競爭下的定價(jià)、定量都是“隨行就市”，往往也最為公平合理——商家追求利潤，消費(fèi)者追求物美價(jià)廉，這對矛盾最終會在市場競爭下找到平衡點(diǎn)。換言之，商家有自主定價(jià)權(quán)、定量權(quán)，而消費(fèi)者有充分的選擇權(quán)，這兩種權(quán)利的碰撞、博弈，最終促使外賣的價(jià)格、分量趨于合理。

　　很多時(shí)候，市場“無形之手”比行政“有形之手”更有力，監(jiān)管得更到位。所以在某種意義上，只要有充分的市場競爭，就不怕外賣“缺斤少兩”。如果你覺得某家餐館的外賣，或是分量配不上價(jià)格，或是口味配不上價(jià)格，不再下單便是。消費(fèi)者“用指尖投票”，就是對外賣餐館最有力的約束和監(jiān)管。