消毒餐具被檢出大腸菌群 定安黃竹興隆酒店被罰5000元

　　不少市民到飯館酒店吃飯，都會向服務(wù)問一句：這碗筷消毒過了嗎？消毒過的碗筷應(yīng)該是衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的，甚至還有市民為消毒碗筷買單。可是，有的消毒餐具并不一定就是干凈衛(wèi)生的。近期，定安黃竹興隆酒店的消毒餐具被檢出大腸菌群項(xiàng)目，被定安縣食藥監(jiān)局予以罰款5000元。

　　今年8月29日上午，定安縣食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對定安黃竹興隆酒店對餐具進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽樣。在現(xiàn)場，執(zhí)法人員從該餐廳消毒柜內(nèi)已消毒、準(zhǔn)備使用的餐具中，隨機(jī)抽取了一套，作為抽檢的餐具樣品。

　　9月5日，羅牛山騰德檢測認(rèn)證服務(wù)(海南)有限公司出具了對該餐廳所抽檢的餐具樣品的檢測報告，結(jié)果顯示，該批次餐具樣品檢出大腸菌群項(xiàng)目，判定為不合格。經(jīng)調(diào)查，定安黃竹興隆酒店用于經(jīng)營使用的該批消毒餐具共120套，當(dāng)天用了28套，均免費(fèi)提供給就餐客人使用。

　　因所使用的餐具不合格，近日，定安縣食藥監(jiān)局對定安黃竹興隆酒店處罰款5000元。

　　記者了解到，大腸菌群超標(biāo)說明產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大，如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌等，如果食用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食物，可能引起腹瀉等腸胃感染性疾病，甚至食物中毒。

　　那么，消毒后的餐具為什么還被檢出大腸菌群呢？海口一位消毒餐具企業(yè)負(fù)責(zé)人解釋說，餐具檢出大腸菌群超標(biāo)，反映該餐飲店的消毒衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，主要的原因可能是在生產(chǎn)過程中，清洗消毒不到位，或者是消毒的時候溫度不夠，沒有能夠?qū)?xì)菌進(jìn)行充分殺滅。還有可能是在包裝過程中，因保潔措施不到位，比如手操作不規(guī)范，手消毒不規(guī)范，又對餐具造成了二次污染。

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