飯店、半成品、外賣……年夜飯你打算怎么吃？

　　原標(biāo)題：年夜飯，你打算怎么吃?

年關(guān)將至，各大餐飲企業(yè)紛紛鏖戰(zhàn)年夜飯市場。 （記者 郝鐘毓 攝）

　　近日，故宮角樓餐廳因為推出“年夜飯”被火爆預(yù)訂上了微博熱搜。在大家熱議“進宮吃年夜飯”的同時，關(guān)于年夜飯是去外面吃還是在家里吃，也在微博上引發(fā)激烈討論和投票。一年到頭三百六十五天，除夕夜的年夜飯是大家最期待的一頓飯，也是最熱鬧、最開心的團圓時刻。2020年的年夜飯就要來了，今年，你們家打算怎么吃呢？

　　年夜飯打算怎么吃

　　不太會做飯的謝子艷每年快到大年三十的時候都為年夜飯發(fā)愁?！翱赡芪覍嵲跊]有做飯的天賦，看再多攻略都沒啥用。我希望大家能吃到可口的飯菜，飯店里的菜式和口味都很不錯，不失為一個很好的選擇。”謝子艷告訴記者，她們家從好幾年前起就選擇去飯店吃，由于一年比一年難訂，她去年12月份就已經(jīng)預(yù)訂好了包間。

　　一進入臘月，過年的氛圍日漸濃厚，記者走訪看到，許多酒店很早就紛紛拉起了“預(yù)訂年夜飯”的橫幅或者廣告。昨日，記者從大唐西市的一家飯店了解到，該店從去年12月初就開始預(yù)訂年夜飯，目前三十初一基本已經(jīng)訂滿，要訂只能往后排?！斑@兩年，來飯店吃年夜飯的人越來越多，大家都圖方便，吃完不用收拾?！痹摰昀罱?jīng)理告訴記者。

　　“我們一大家子人非常多，做飯真的很耗時間，電飯煲一鍋飯都不一定夠吃，吃完飯還要洗碗，一天下來人就累得不行了。雖然是喜悅的‘累’，但對于我這種上了五十的人，有時候也真的是扛不住?！闭f起今年年夜飯在哪兒吃，家住中山門街道的賀阿姨毫不猶豫選擇了去外面吃?！澳贻p人都在外面工作，難得回來，去飯店吃也能多點兒時間和他們坐在一起聊聊天?！?/p>

　　在餐廳爆滿的情況下，也有不少人把目光轉(zhuǎn)向了“半成品”。記者采訪時，家住長安區(qū)的王晴剛剛在網(wǎng)上下單了一份年夜飯?zhí)撞投Y盒，里面包含松鼠魚、糖醋小排、如意小炒、八寶辣丁等16道菜品，花費了388元。“我在網(wǎng)上找的時候，年夜飯?zhí)撞投汲蔁崴蚜?，什么口味的都有，價格也不貴?！蓖跚缯f，自己做嫌累，去飯店吃飯又怕堵車、停車難等問題，購買了半成品，到時候稍微加工一下就可以了，既簡單方便，又實惠豐富。

　　此外，隨著外賣的興起，不少餐館為應(yīng)對暴增的客流量，增加了年夜飯外賣的服務(wù)，給大家提供了更多選擇，贏得不少人的青睞。

　　家里的年夜飯“年味兒”滿滿

　　“都說游子心心念念的是家常菜的味道，那團圓時刻這樣的家常味道怎么能缺席呢！家常菜有時候也是一種情感的寄托，外面的飯店都是大廚做的，缺了點兒家里的情感?！奔易√覉@路街道的馮阿姨告訴記者，每年除夕，家里都要來十幾個親人，無論多忙，她都堅持在家里做飯吃，為的就是讓奔波一年的家人們在最重要的時候嘗到家里的味道。

　　“雖然從定菜單到買菜到準(zhǔn)備，再到上桌，吃完收拾，一系列看起來麻煩，但我想沒有一個忙碌的人是不喜悅的！”市民鄧潔說，春節(jié)對于每一個中國人都意義非凡，在外面飯店吃感覺更像是聚會而不是團圓，而且一年到頭所有人能聚在一起在家里吃頓飯不容易，所以家才是年夜飯最好的歸屬。

　　“重要的是大家一起在屬于我們的家里面迎接新一年的到來，互相送上最美好的祝福，‘家’才是重點！”家住電子城街道的白一朵認為，大家一起一邊洗菜、做飯，一邊聊聊一年來的情況，孩子們在一邊打打鬧鬧，直到晚上吃年夜飯、看春晚，大家都樂在其中。整個下來雖然比較花時間，但是準(zhǔn)備的過程非?？鞓?，大家也都樂在其中?！艾F(xiàn)在生活水平提升了，吃什么真得不重要，哪怕是簡單炒幾個菜，主要是大家湊在一起準(zhǔn)備年夜飯的機會太難得了，過年最重要的是家里的氛圍。”

　　不變的是團圓的味道

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，年夜飯的花樣吃法，歸根結(jié)底是消費升級、選擇多樣化的表現(xiàn)。從前物資匱乏，年夜飯把大家聚集在一起吃一些平常難得吃到的東西，而隨著生活質(zhì)量不斷提高，“一年到頭一起吃頓好的”已不再是大家看重的，親人團聚的意義變得愈加突出。

　　采訪中，大家也都紛紛認為無論年夜飯怎樣變，背后的“團圓”內(nèi)涵都不會變?！巴獬鋈ワ埖暧貌屯Σ诲e，購買半成品或者自己買菜在家里一起動手也非常圓滿。各有各的好，視情況而定嘛！”“家里人太多就可以考慮去外面吃啊，人不多在家里更方便自在。只要‘團圓’，無論選擇那種方式吃年夜飯，都能度過一段幸福的時光?！薄?/p>

　　去飯店吃、購買半成品等新的年夜飯吃法盡管給大家?guī)砹烁鼮樨S富的選擇，也不可避免地蘊藏著一些隱患。對此，有餐飲業(yè)人士提醒大家，與普通的現(xiàn)做食品相比，年夜飯半成品或者外賣套餐存在比較大的食品安全風(fēng)險，購買年夜飯半成品一定要看好保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家等信息，尤其是通過電商平臺購買的，網(wǎng)上良莠不齊要注意分辨。

　　“年夜飯?zhí)匾?，所以如果去外面吃一定要貨比三家，仔細了解飯店年夜飯的?biāo)準(zhǔn)，選擇一家食品安全有保證、價格合適、服務(wù)好令人放心的餐廳，避免出現(xiàn)一些不太愉快的事情影響團圓的喜悅。”已經(jīng)好幾年選擇前往餐廳吃年夜飯的趙先生提示說。