甄別標簽為食品安全保駕護航 做好以下“六看”

原標題：甄別標簽為食品安全保駕護航

食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物，當我們選購食品時，要如何甄別食品標簽？簡單來說，就是做好以下“六看”：

一看食品名稱

食品名稱是反映商品的真實屬性的專用名稱，比如飲料、膨化食品、調(diào)味料等，我們一看到食品名稱就知道這個產(chǎn)品屬性是什么，并且產(chǎn)品名稱要與配料相符，比如奶油瓜子里面必須要有奶油，鳳梨酥要有鳳梨。

二看配料表

食品標簽上都標有配料或配料表等字樣，各種配料是按加入量的遞減順序一一排列。打個比方，我們平時經(jīng)常吃的薯片的配料表第一項通常為馬鈴薯、最后一項是鹽，那就表明馬鈴薯占薯片中的配料比重最大而鹽最小。

要想讓一顆馬鈴薯變成好吃的薯片，當然也少不了食品添加劑。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，很多食品中都含有食品添加劑，比如膨化蜜餞等休閑食品里面有防腐劑、飲料里面有甜味劑，有些食用鹽也需要抗結(jié)劑。

什么是食品添加劑呢？

它是一種為了改善食品品質(zhì)起到防腐、保鮮等作用的人工合成或者天然物質(zhì)。我國對食品添加劑的使用有嚴格的要求，什么食品中能使用什么添加劑、每種添加劑能添加多少的量，食品安全國家標準GB2760都有具體規(guī)定，只要按照國家安全標準正確使用食品添加劑，食品安全是可以得到保證的。

三看食品營養(yǎng)標簽

食品營養(yǎng)標簽是食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。

我國從2013年1月1日開始除一些特殊可豁免的食品類別，大部分食品必須要在標簽上標示營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表包括：能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）含量及其NRV%的表格。比如我們經(jīng)常喝的牛奶，它就包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種微量元素等營養(yǎng)成分。通過觀察食品營養(yǎng)標簽我們就可以選擇符合我們需要的相應(yīng)食品，幫助我們合理飲食。

四看凈含量和規(guī)格

當我們決定購買食品的時候，我們到底要選多少的量才是最適合的呢？買少了往往不夠吃、買多了放久了也容易壞，而且包裝大的并不是里面內(nèi)容物就多。真正反映預(yù)包裝食品量多少的是食品標簽中的凈含量和規(guī)格。液態(tài)食品看體積，用毫升、升來標示；固態(tài)食品看質(zhì)量，用克、千克來標示；半固態(tài)食品選擇質(zhì)量或者體積都可以，同時，容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標明凈含量外，還必須標明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分數(shù)表示。

五看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

在我們選購食品時最重要、最不可忽視看的便是日期標示和貯存條件，日期分為生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

在保質(zhì)期之內(nèi)，最好選擇距離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品，說明更新鮮安全系數(shù)更高。同時，貯存條件也應(yīng)和日期同時看，因為只有在規(guī)定的貯存條件下保存，保質(zhì)期才有用。只有我們認清所選食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并了解它的貯存條件才能保證我們能夠吃到新鮮、安全的食品。

六看其他標簽

食品標簽還有一些其他內(nèi)容，如生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址、聯(lián)系方式，食品生產(chǎn)許可證sc編號、產(chǎn)品標準代號、轉(zhuǎn)基因、質(zhì)量等級、食用方法等。如果是進口商品，還要標有中國經(jīng)銷商名稱地址聯(lián)系方式及原產(chǎn)國信息，有些食品印有常見的食品標志，如綠色食品、有機食品、無公害食品的圖標，證明這樣的食品原料生產(chǎn)環(huán)境良好，食品質(zhì)量相對安全，大家可以更放心食用。

知識鏈接

食品標簽是指“食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物”，食品標簽的主要用途是向消費者提供食品的組成、特征等各種相關(guān)信息，包括與食品安全和營養(yǎng)相關(guān)的信息。  食品標簽應(yīng)當標示哪些信息？

食品標簽主要應(yīng)當標示以下基本信息：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等。  通過這些信息的標識，可以告知消費者所購食品與食品安全有關(guān)的信息，如配料表可以幫助消費者清楚自己所吃的食物由哪些配料構(gòu)成，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期可以提醒消費者所購食品的食用期限，貯存條件可以幫助消費者掌握正確的食品保藏方式，食品生產(chǎn)許可證編號也很重要，可以幫助消費者了解該食品是否是合法生產(chǎn)的。  

基本要求

1、食品標簽不得與包裝容器分開。  

2、食品標簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買和食用時醒目、易于辨認和識讀。  

3、食品標簽的一切內(nèi)容，必須清晰、簡要、醒目。文字、符號、圖形應(yīng)直觀、易懂，背景和底色應(yīng)采用對比色。  

4、食品名稱必須在標簽的醒目位置。食品名稱和凈含量應(yīng)排在同一視野內(nèi)。  

5、食品標簽所用文字必須是規(guī)范的漢字。  

6、食品標簽所用的計量單位必須以國家法定計量單位為準，如：  質(zhì)量單位：g或克，kg或千克；  體積單位：mL、ml或毫升，L或升。