?？谂e辦瓊菜烹飪行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽 以賽促學(xué)傳承瓊菜技藝

9月21日、22日，2024年?？谑新殬I(yè)技能競(jìng)賽——“工會(huì)杯”第三屆瓊菜烹飪行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽在海南省農(nóng)業(yè)學(xué)校舉行。大賽設(shè)置中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師2個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，吸引全市200余名職工參賽。

參賽選手在進(jìn)行中式面點(diǎn)實(shí)操技能比賽。記者 康登淋 攝

此次大賽包含理論考試、中式烹調(diào)實(shí)操技能比賽和中式面點(diǎn)實(shí)操技能比賽三個(gè)考核環(huán)節(jié)。在實(shí)操技能競(jìng)賽環(huán)節(jié)中，選手們神情專注，對(duì)調(diào)料的比例、火候的控制，以及面點(diǎn)的選材到和面，再?gòu)陌l(fā)酵到成型，力求將傳統(tǒng)中式烹飪的精髓發(fā)揮得淋漓盡致。

經(jīng)過激烈角逐，大賽分別評(píng)選出2個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目的金、銀、銅獎(jiǎng)以及優(yōu)勝獎(jiǎng)，并為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)證書和獎(jiǎng)金。此外，金、銀、銅獎(jiǎng)選手可直接晉升三級(jí)職業(yè)技能等級(jí)；優(yōu)勝獎(jiǎng)以上選手可直接晉升四級(jí)職業(yè)技能等級(jí)，已具有中級(jí)工或四級(jí)職業(yè)技能等級(jí)的可晉升三級(jí)職業(yè)技能等級(jí)。

參賽選手在進(jìn)行中式面點(diǎn)實(shí)操技能比賽。記者 康登淋 

據(jù)介紹，此次比賽由市總工會(huì)、市人社局指導(dǎo)，市財(cái)貿(mào)工會(huì)、市烹飪行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)主辦，旨在以賽促學(xué)，加強(qiáng)烹飪行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)瓊菜技藝的傳承與發(fā)展，為海南自由貿(mào)易港建設(shè)提供技能人才支撐。