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祭海、美食、漁歌——海上牧民疍家風(fēng)情
來源: 海南日報 作者:張靖超 時間:2014-06-09 08:32:21 星期一

 

  陵水新村鎮(zhèn)新村港海灣,帶有濃郁疍家風(fēng)情的漁排成行成列,連綿與海天相接,形成海上的浮動村莊。海南日報記者 武威 攝

 

 首屆疍家文化節(jié)開幕式上,身著傳統(tǒng)服飾的疍家人唱起咸水歌。 海南日報記者 武威攝  

  粽慶端午,情迷疍家。

  6月2日的三亞大東海廣場,旌旗蔽日,首屆疍家文化節(jié)在此拉開帷幕。敬畏大海,獻(xiàn)一柱清香,煎一塊馬鮫魚,唱一曲咸水歌,神秘的疍家習(xí)俗在24小時的各項活動中,漸漸揭開神秘面紗。

  這些舊時分布于珠江下游各支系的水上居民、流動漁民,祖祖輩輩浮家泛宅,與水為伴,長期與風(fēng)浪搏斗,被人稱為中國古代最偉大的航海家,又因在海面漂泊,又被稱為海上的“吉普賽人”,解放初還差點成為中國第57個少數(shù)民族。

  古籍對疍家的零散記述不絕如縷,可稽的最早文字見諸唐初著名詩人王勃路過廣州時,在為六榕塔撰寫的碑記中提及:“方言猶操蠻音,以邑里猶雜蛋夷故也?!笔芳抑姴粊喨昧?,以致疍家人有歷史而乏記載,縱然冒出英才,亦遭重重埋沒。

  實際上,疍家人是在南海北岸水面上,世世代代生活著的一支“以舟為家,以漁為業(yè)”的族群,他們生存于此的歷史十分悠久,清人吳震方《嶺南雜記》有曰:“疍戶,其種未詳何出?”可見疍家人存在時代久遠(yuǎn),且難覓族源。

  在工業(yè)革命的鋼鐵大潮下,疍家人生存空間受到?jīng)_擊,在已廖剩無幾的今日,首屆疍家文化節(jié)似乎為我們追尋這些海上“吉普賽人”,提供了良好契機與諸多線索。

  疍愿:

  疍家人的海洋崇拜

  6月2日,待日上辰時,主持人高呼,“吉時已到,鑼陣、鼓陣起?!彼矔r,南海岸邊鼓聲雷動,驚濤拍岸。祭海儀式就在這震耳欲聾的氣勢中開啟,主祭人、陪祭人與祭人進(jìn)場,迎神上香,奠帛,叩拜神仙,行三獻(xiàn)之禮,再讀祝文,焚帛。

  這便是疍家人極為重視的祭海儀式,全過程莊嚴(yán)肅穆。以祭海為首屆疍家文化節(jié)的開場大戲,各主辦單位可謂盡心竭力,三亞疍家文化協(xié)會會長詹長智認(rèn)為,疍家人對海洋的崇尚與敬畏,是該群體的民群心理,已扎根于每位疍民心中,代代相傳,成為疍家文化的核心部分,以此作為開篇巨著,再合適不過。

  眾所周知,疍家人崇拜海洋,在每年休漁期結(jié)束后,便會集體舉行隆重的祭海儀式,而端午節(jié)則是疍家最重要的節(jié)日之一,古疍家人相信龍王會在這一天顯圣??矩i、水果、糕點,祭品雖樸實,卻出處透露著虔誠厚重。據(jù)三亞疍家文化協(xié)會學(xué)術(shù)秘書長張朔人介紹,在祭海儀式上,有個核心人物叫“請公婆”,這是疍家人對“附靈人”的稱呼,神鬼可借此肉身來傳達(dá)意愿。

  “祭海時,‘請公婆’負(fù)責(zé)主持儀式,代表疍家人向神靈祈愿,求海鬼不要作亂,海神保平安。”張朔人說,疍家人帶去的祭品會倒入海中,寓意孝敬龍王,分享他們的豐收。

  疍家人是虔誠的海洋崇拜者。“即使在祭祀祖先時,都要面朝大海,將祭品如酒、水果、粉湯等安放妥當(dāng),才可進(jìn)行祭拜?!睆埶啡苏f。

  值得一提的是,疍家人只有在祭祀儀式結(jié)束后,才能揚帆出海。

  疍食:

  疍家人的海洋味道

  疍家人在飲食上充分發(fā)揮了情意與想象,將民群的爽朗大度呈現(xiàn)在那口盛菜的大鍋里,將自由體現(xiàn)在餐桌禮儀上,將誠信放在客人的海產(chǎn)品上。

  是否還記得《舌尖上的中國》,南海漁船上的油煎馬鮫魚,不僅有鮮嫩、酥香的口感,淡淡的魚腥味讓人的味蕾體察廣袤大海之下,那躍動的鮮香?其實馬鮫魚一直以來便是疍家人的傳統(tǒng)美食,靠海吃海,疍家人沿襲著古老的海洋味道,沒有煎炒烹炸的繁瑣工藝,原汁原味才是這些海上游牧民族的生活滋味。

  一灶、一壺開水,再將剛撈上岸的海魚、海蝦洗凈放入水中,加些鹽、姜,輔以蒜、醬油,這就是疍家人的一日三餐。詹長智說,疍家人是聞出來的,因為這種獨特的海上飲食味道,在中國乃至世界鮮有。

  疍家人用魚在市場上交換糧食,清人屈大均家住在茭塘,“茭塘之地瀕海,凡朝虛夕市,販夫販婦,各以其所捕海鮮連筐而至。疍家人之所有,則以米易”。

  疍家人的飯菜又是紛繁的。節(jié)日里,女人們會約在一起做些特色小吃,糯米團子、海鮮燒烤、月子姜等,婚喪嫁娶之時更是疍家人飲食習(xí)俗匯粹之時。燕窩、魚翅、鱸皮、鮑魚、海參等,可謂明星璀璨。

  疍家人長壽,這在南海之濱已成共識。據(jù)統(tǒng)計,三亞水居巷,80歲以上的疍民老人便有15人。據(jù)詹長智介紹,三亞疍家人的食補觀念很強,這便是他們的長壽秘訣之一。舟舶波瀾之上,戰(zhàn)風(fēng)斗浪,寒氣和潮氣所至,人體易生風(fēng)濕等病。

  海馬、海參、海蛇、海蝦等海珍凝匯,配以酒水,祛風(fēng)除濕的海珍酒就這樣誕生。詹長智說,海珍酒有壯腰補腎、強身健體的功效,就像山參鹿茸之于北國,是千余年來的食藥珍寶。

  疍歌:

  疍家人的漁歌唱晚

  “疍家漁歌,唱響海角”,6月2日晚,三亞首屆疍家文化節(jié)———疍家文化藝術(shù)晚會在年夜東海廣場舉行。一曲咸水歌,豪放不拘、柔美悠揚,漁家風(fēng)情縈繞,引來千百市民、游客駐足。

  咸水歌,也稱疍歌,是對疍家人民歌的一種稱呼。疍歌和眾多民歌一樣,源于個體的生命體驗,他是疍民的生活特寫,也是一個文化符號。無論是親情、友情、愛情,還是喜、怒、哀、樂的內(nèi)心之情,疍歌都能表達(dá)疍民的生活情感。張朔人介紹說,就海南的疍歌題材與內(nèi)容和演唱地點看,是在喜慶活動中以歌道喜,親朋聚會中以歌助興,男女戀愛中以歌傳情,勞作休閑中以歌娛樂。

  疍歌是疍民的符號。

  6月2日晚,兩名陵水黎族自治縣新村鎮(zhèn)的疍民歌手郭世榮亮相疍家文化藝術(shù)晚會,在臺后,他告訴記者,他們祖輩在海上行船,遇見陌生人會唱歌和對方打招呼,同時用唱歌來判斷對方和自己族群關(guān)系的遠(yuǎn)近,若能形成對唱,則會拉近二者感情認(rèn)知上的距離。

  張朔人認(rèn)為,任何文化都有其賴以生存的社會土壤,疍歌之所以能夠世代流傳,他所具有的社會功能遠(yuǎn)非娛樂、交際所能概括,從文化、社會、經(jīng)濟、宗教、民俗、地理等多方面來看,海南疍歌既具有道法自然、天人合一的藝術(shù)境界和感染力,同時也能體現(xiàn)海洋文化或“水文化”的特點。

(編輯:李琳)
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