羅牛山集團蔬菜基地

　　羅牛山種豬場豬舍

　　羅牛山農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園環(huán)境一流的生產(chǎn)車間? 堅強 攝

　　國宴大師王蔭曾在點評菜肴

　　羅牛山生態(tài)果蔬生產(chǎn)基地

羅牛山食品? 英挺 攝

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? 　盛會，盛宴

　　一年一度的博鰲亞洲論壇年會即將在海南博鰲盛大召開，誠然，盛會伴隨著盛宴，而盛宴則呈現(xiàn)在盛會。

　　作為中外交流的國際盛會，博鰲亞洲論壇年會的宴會不僅要讓中外賓客吃得安全，還要讓他們能品嘗到別具風味的特色海南美食。今年的博鰲亞洲論壇首創(chuàng)設(shè)立了海南風情美食園，對海南餐飲行業(yè)來講，無疑是一次難得的向世界展示企業(yè)形象的機會。

　　作為菜籃子全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，羅牛山集團有限公司（以下簡稱羅牛山集團）被選為博鰲亞洲論壇年會特約食材供應(yīng)商和2015年會“海南風情美食園”支持單位。

　　博鰲亞洲論壇2015年年會“海南風情美食園”是省委省政府確定的博鰲亞洲論壇2015年年會海南主題活動之一，是我省服務(wù)和利用博鰲亞洲論壇優(yōu)勢，借力論壇年會餐飲服務(wù)平臺，全面展示海南整體形象和熱帶特色農(nóng)業(yè)發(fā)展成績的創(chuàng)新之舉。

　　羅牛山食材品鑒活動展示海南好食材

　　為了更好更優(yōu)的服務(wù)于論壇，羅牛山集團分別于3月7日和3月10日在海口皇馬假日海島風情酒店舉行了“博鰲亞洲論壇2015年年會食品品鑒會”和“羅牛山杯”海南精品菜肴進博鰲選拔賽。

　　通過兩次活動的舉辦，羅牛山集團不僅展示了即將供應(yīng)年會的90多種鮮美食材，而且邀請了國內(nèi)知名餐飲企業(yè)大廚對羅牛山供應(yīng)的食材進行烹制，博鰲亞洲論壇2015年年會海南風情美食園互動主辦方和參會嘉賓品鑒，最后國宴大師進行把關(guān)，以確保最優(yōu)質(zhì)和最美味的菜肴最終呈現(xiàn)在博鰲年會的餐桌上。

　　新鮮的豬肉、雞蛋，嬌嫩的茄子、辣椒，香醇的咖啡，美味的水果、飲品……一樣樣新鮮食材擺放在活動現(xiàn)場的餐桌上，讓人看了頓時垂涎欲滴，迫不及待地想去品嘗，鮮美口味獲得在場嘉賓的稱贊。

　　活動的主辦是為了讓羅牛山集團等年會支持企業(yè)選拔出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和海南特色食材，讓服務(wù)于年會的餐飲企業(yè)和相關(guān)政府部門更好的了解這些食材的特點，從而烹制出特色美味食品。

　　而作為博鰲亞洲論壇提供飲食服務(wù)的演練活動，得到了海南省外事僑務(wù)辦公室、海南省商務(wù)廳、海南省農(nóng)業(yè)廳、海南省食品藥品監(jiān)督管理局等政府單位的支持，博鰲亞洲論壇大酒店行政總廚、博鰲金海岸大酒店行政總廚、三亞喜來登中餐廚師長、博鰲國賓館行政總廚提供了技術(shù)支持。

　　90多種特色食材為論壇打造舌尖上的美味

　　按照海南省服務(wù)與利用博鰲亞洲論壇聯(lián)席會議工作機制領(lǐng)導小組辦公室要求，年會后勤組會同南海會務(wù)有限公司為年會的海南主題活動之海南風情美食園項目提供后勤保障服務(wù)，同時會務(wù)公司為該項目的執(zhí)行單位。目前，海南中遠博鰲有限公司與羅牛山集團已經(jīng)達成博鰲亞洲論壇年會食品供應(yīng)基地合作意向，羅牛山公司將作為美食園項目運作的支持方和論壇的全類食材供應(yīng)商，承擔餐飲服務(wù)保障及統(tǒng)籌供應(yīng)責任。

　　相關(guān)人士介紹，羅牛山菜籃子生產(chǎn)基地將為論壇主題活動“海南風情美食園”及論壇餐飲提供蔬菜、水果、肉（賽珍珠黑豬肉）、調(diào)味品、蛋、咖啡等8大類90多個品種優(yōu)質(zhì)食材，所有食材大部分出自羅牛山自有基地生產(chǎn)，小部分是簽約的長期合作基地生產(chǎn)。

　　作為本次大會肉、菜、蛋等食材供應(yīng)商，羅牛山集團高度重視對各類食材的選材和安全控制，第一時間成立了博鰲專供工作小組，并以有豐富采選、質(zhì)檢、配送經(jīng)驗的食匯信息公司為基礎(chǔ)，將羅牛山自有的優(yōu)質(zhì)豬肉、果蔬、禽、蛋等進行融合，統(tǒng)一供應(yīng)以確保完成博鰲食材供應(yīng)任務(wù)。首先，在原料供應(yīng)環(huán)節(jié)的各肉、禽、蔬果等種養(yǎng)基地專門針對博鰲供應(yīng)重新制定了更高更嚴格的篩選標準，對所有產(chǎn)品產(chǎn)地進行實地調(diào)研，確保產(chǎn)地健康、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。同一產(chǎn)品公司將會備選三至四家供應(yīng)商，優(yōu)中選優(yōu)將最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品集中供應(yīng)此次大會。工作小組還要求各分公司在供應(yīng)期間將每日產(chǎn)量進行匯報，做到保質(zhì)保量。

　　“目前，食材品類和基地的選擇已經(jīng)全部就緒，整個生產(chǎn)流程都已經(jīng)在監(jiān)控范圍內(nèi)，我們已經(jīng)做好了充分的供應(yīng)準備，可以隨時為年會和海南風情園提供優(yōu)質(zhì)食材?！绷_牛山股份有限公司總裁助理唐山榮表示。

　　據(jù)了解，這是羅牛山集團第一次為論壇提供極具海南特色的當?shù)厥巢模瑫r也是論壇第一次選擇全類型菜籃子企業(yè)作為食材供應(yīng)商。

　　全程監(jiān)控層層設(shè)防確保食材美味安全

　　為確保供應(yīng)產(chǎn)品的安全，羅牛山集團設(shè)置了三質(zhì)檢一封存的檢驗配送流程。羅牛山集團供應(yīng)的產(chǎn)品，采選過后均會第一時間對各產(chǎn)品進行質(zhì)檢，在隨后的分揀打包環(huán)節(jié)公司還將安排高頻次的抽檢。除此之外，羅牛山萊茵公司將作為第三方檢測機構(gòu)全程參與，在確保產(chǎn)品安全上多建一道保障。在檢測過程中所有產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)現(xiàn)檢測不合格公司將立即更換供應(yīng)商，產(chǎn)品檢驗合格后會集體封存。

　　所有食材從基地到餐桌要經(jīng)過四個檢測環(huán)節(jié)，一是羅牛山公司檢測中心對基地生產(chǎn)進行全程監(jiān)控及檢測；二是產(chǎn)品在分檢裝包前企業(yè)對產(chǎn)品進行自檢；三是從德國引進的“萊茵”第三方檢測系統(tǒng)對所有提供的食材再進行全面檢測，四是食品藥品監(jiān)督管理局（包括瓊海市食品監(jiān)督管理局、海南省食品藥品監(jiān)督管理局）再進行最后檢測。

　　配送過程中的安全同樣重要，羅牛山集團旗下企業(yè)食匯信息技術(shù)有限公司將使用專門調(diào)配的冷藏車、宅配團隊完成配送任務(wù)。產(chǎn)品配送過程中全程封存，并做到專人專車專貨確認好責任人，并且每部配送車將會派一至兩名督查人員隨車配送。共同確保配送的安全順暢。通過以上幾個環(huán)節(jié)的共同打造，確保博鰲期間的供應(yīng)。

　　據(jù)了解，羅牛山集團多年來一直致力于打造菜籃子全產(chǎn)業(yè)鏈，非常重視食品質(zhì)量和安全的把控，不斷完善管理機制，建立健全各項規(guī)章制度。通過層層簽訂質(zhì)量安全責任狀，實施從源頭到餐桌的全過程監(jiān)管，確保生產(chǎn)出來的食品無安全隱患。羅牛山食材今年能走進博鰲亞洲論壇年會，成為年會餐桌食材主要供應(yīng)商，說明了羅牛山集團長期致力于食品安全的努力得到政府和社會的廣泛認可。

　　公司?簡介

　　羅牛山集團有限公司是由始建于1953年的?？谑袊鵂I羅牛山農(nóng)場改制而成。多年來，羅牛山人發(fā)揚“艱苦奮斗、堅韌不拔”的拓荒牛精神，銳意開拓，實現(xiàn)輝煌卓越的跨越式發(fā)展，成長為以畜牧業(yè)為主，房地產(chǎn)、教育、金融投資等多業(yè)并舉，生產(chǎn)基地遍布海南島、產(chǎn)業(yè)輻射全國的大型集團公司。

　　旗下企業(yè)羅牛山股份有限公司是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，海南省、?？谑械牟嘶@子工程基地，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地遍布海南島、產(chǎn)業(yè)輻射全國。公司充分利用海南無疫區(qū)得天獨厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢，始終致力海南“菜籃子”工程建設(shè)和熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，為海南改變畜禽產(chǎn)品依賴島外供應(yīng)的歷史和平抑“菜籃子”物價做出了突出貢獻。公司是海南省規(guī)模最大、配套產(chǎn)業(yè)體系最完備的畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，建立完善以畜牧產(chǎn)業(yè)為主的良種繁育、畜禽商品生產(chǎn)、飼料供應(yīng)、畜禽防疫、屠宰加工、環(huán)保利用、科研推廣等十大配套體系。羅牛山畜牧系統(tǒng)在全國率先通過ISO9001質(zhì)量體系和ISO140014環(huán)境體系認證，并先后通過無公害產(chǎn)品認證、國家級生豬活體儲備基地場評定、出境動物養(yǎng)殖企業(yè)注冊和供港注冊認證，HACCP認證，在海南至全國畜牧行業(yè)起到了示范帶動作用。

　　創(chuàng)新?舉措

　　羅牛山萊茵全程監(jiān)控

　　為論壇食材保駕護航

　　由德國萊茵TüV集團（以下簡稱TüV萊茵）與羅牛山集團旗下企業(yè)共同投資建立的羅牛山萊茵檢測認證服務(wù)（海南）有限公司（以下簡稱：羅牛山萊茵），于去年7月正式運營。羅牛山萊茵致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、化妝品、食品包裝容器及材料業(yè)的檢測認證服務(wù)。此外，還包括產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設(shè)備安全、環(huán)境保護等方面相關(guān)技術(shù)的培訓與咨詢。

　　海南作為國內(nèi)最熱門旅游省份之一，食品安全關(guān)系著海南人民和中外游客的健康，也關(guān)系著國際旅游島的良好形象。該公司的成立將為海南打造綠色、健康、安全的食品行業(yè)保駕護航。

　　以往海南省企業(yè)需要第三方檢測機構(gòu)的報告，需把樣品送往上海、深圳、香港等地的實驗室進行測試、認證。羅牛山萊茵的成立，填補了海南綜合性食品檢測的空白，標志著海南省食品市場質(zhì)量安全網(wǎng)的成功筑造，對確?！皬奶镩g到餐桌”全過程安全具有十分重要意義。羅牛山萊茵作為配備了目前食品質(zhì)量檢測方面最尖端的儀器和設(shè)備的全球領(lǐng)先檢測機構(gòu)，能夠滿足本地區(qū)綠色食品、有機食品從種植養(yǎng)殖到成品加工的檢測需要，增強了海南省的檢測能力和監(jiān)管能力，可以確保本地的綠色食品高質(zhì)量地走出國門，并推動本地區(qū)更多綠色食品走向國際市場。

　　食品供應(yīng)鏈有多層，從制造商到供應(yīng)商，最后到達餐桌，在食品供應(yīng)鏈中任一環(huán)節(jié)的污染所帶來的后果可能是災(zāi)難性的。萊茵食品安全追溯系統(tǒng)可為客戶提供可追蹤性的全面解決方案?？蛻艨衫帽酒脚_，從種植養(yǎng)殖場到最后上餐桌的整個過程，對產(chǎn)品進行追蹤，使整個供應(yīng)鏈與食品相關(guān)的每個環(huán)節(jié)完全透明化。通過在食品生命周期各階段對食品成份進行追蹤，利益攸關(guān)者能夠加強整體數(shù)據(jù)和文件的管理。

　　羅牛山萊茵食品檢測的專業(yè)團隊，將全程參與羅牛山食材選拔供應(yīng)博鰲。據(jù)了解，食品安全測試包括：微生物、分子生物學、重金屬、添加劑、藥物殘留等，羅牛山?萊茵可以根據(jù)不同要求和標準提供測試并出示測試報告，測試報告會發(fā)現(xiàn)可能存在的問題及提供改善建議。

　　各方?聲音

　　選擇羅牛山食材?不是偶然

　　海南風情美食園項目組負責人沙建華：

　　羅牛山參與“海南風情美食園”活動，不是我們刻意去找的，純屬一次偶爾的結(jié)果。但其全面參與活動并綜合供應(yīng)年會餐飲服務(wù)所需的食材，不是偶然。

　　過去，我只知道羅牛山是海南的“菜籃子”。沒曾想，看了聽了之后，我看到了一個不認識的羅牛山。有常規(guī)生產(chǎn)食材，也有訂單生產(chǎn)食材。有“菜籃子”食材，也有走上境外餐桌的食材。對其蔬菜生產(chǎn)和禽類研制基地考察和對其生產(chǎn)流程安全監(jiān)測的了解讓我長了見識。一開始，食品、食材的選拔，我們強調(diào)特色，但現(xiàn)在我們更將安全放在第一。我想，這才是為年會代表提供海南特色餐飲服務(wù)應(yīng)走的路。

　　他們從源頭到餐桌的安全生產(chǎn)全程監(jiān)管引起了海南中遠博鰲有限公司的關(guān)注?，F(xiàn)在，兩個單位已達成戰(zhàn)略合作意向，由羅牛山綜合供應(yīng)論壇主要酒店在論壇年會期間所需的食材。這個合作的意義是重大的。我們希望羅牛山能夠充分發(fā)揮食品、食材安全生產(chǎn)的引領(lǐng)作用，通過其建立的萊茵檢測系統(tǒng)的開放使用，對全省食品和食材的安全生產(chǎn)發(fā)揮積極作用，為今后論壇年會食材安全供應(yīng)的保障做出更大的貢獻。

　　羅牛山股份有限公司總裁助理唐山榮：

　　此次羅牛山公司能夠成為博鰲亞洲論壇特約食材供應(yīng)商，承擔年會餐飲服務(wù)保障及統(tǒng)籌供應(yīng)責任，與羅牛山多年來致力于對食品安全的高標準、嚴要求有很大關(guān)系。

　　博鰲亞洲論壇是世界頂級盛會，食材從口味和安全上也應(yīng)該與頂級盛會相匹配。這次盛會也是對我公司日常管理工作的一次檢驗，我們將把握契機，通過這次向論壇提供食材和參與美食園活動，積累經(jīng)驗，在實際操作上向國際先進水平看齊，從而進一步提升管理水平。

　　食品安全無小事，我們將嚴格把控食材生產(chǎn)，實行全程監(jiān)控，每一個環(huán)節(jié)都要做到科學化的精準操作，確保食品的美味與安全。同時希望通過這次盛會，推介羅牛山產(chǎn)品，提升羅牛山品牌價值，為羅牛山產(chǎn)品走向世界打下堅實基礎(chǔ)。

　　圖片除署名外均由羅牛山公司提供

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