常言道，靠山吃山，靠海吃海。海南地名中和“鹽”有關(guān)的不少，?？诘摹胞}灶村”就是其中一個(gè)，它在清嘉慶二年就叫此名，是個(gè)有著幾百年歷史的村莊。明朝末年以前，今?？跒I海大道以北還全部是大海，鹽灶村所在的區(qū)域是沙灘。明朝末年后，來(lái)自福建莆田的移民遷居此地，慢慢就形成了村落。這些過(guò)瓊先民原本就是瀕海居民，懂得煮鹽工藝，他們?nèi)氕傊笙嘀羞@方土水，仍操舊業(yè)。因?yàn)榇蛟钪蠛｛}遠(yuǎn)近聞名，人們就地取名——鹽灶村，有上村、中村和下村，從事鹽業(yè)的男人被稱(chēng)為“鹽灶爹”。

　　單單是“鹽灶”二字，就可以透露出幾層歷史信息。首先是鹽字代表這里一定在古時(shí)非?？拷＿?，因?yàn)橛泻２艜?huì)有鹽；其次是“灶”字代表這里的人們是以煮鹽的方式作為謀生工具，且個(gè)體較多、規(guī)模較小，否則就不會(huì)用“灶”字，而會(huì)采用鹽田等命名；而且據(jù)說(shuō)“鹽灶”的發(fā)音是閩方言“仰姆造”的音化詞匯,無(wú)意中告訴人們，鹽灶村早期的居民可能是來(lái)自閩南地區(qū)。

　　鹽，自古以來(lái)，是各朝廷稅收的主要來(lái)源，一直由朝廷指定專(zhuān)人掌管，因海南特殊的地理環(huán)境，為了制鹽業(yè)的發(fā)展，朝廷給海南非常優(yōu)惠的扶持政策，類(lèi)似現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)特區(qū)或保稅區(qū)?！稄V東通志》載?：洪武初年，在廣東省置廣東、海北兩個(gè)鹽課提舉司，屬海北的鹽場(chǎng)有十五處，其中大小英感恩（瓊山）、三村馬裊（臨高）、陳村樂(lè)會(huì)（文昌）、博頓蘭聲（儋州）、新安（萬(wàn)州）、臨川（崖州）等六處鹽場(chǎng)，各鹽場(chǎng)設(shè)鹽課司，置鹽大使一人。鹽場(chǎng)有灶戶(hù)和灶丁，灶丁每年要納定額的鹽作為正課，即鹽課。行鹽即販賣(mài)法，在海南島是與他處不同的，特準(zhǔn)灶戶(hù)把余鹽自煮自賣(mài)。如在康熙三十年，有人提議在本島設(shè)引商（特許的販鹽商人）時(shí)，瓊民周介文等呈稱(chēng)：以瓊郡環(huán)海，作者煮鹽，自古未設(shè)鹽商，主張由灶戶(hù)自煮自賣(mài)，而知府張萬(wàn)亦極力支持其議（道光《府志》卷三十一《張萬(wàn)傳》）。

　　1883年美國(guó)傳教士香便文在他寫(xiě)的《海南紀(jì)行》里已有鹽灶村，人們用海水制鹽的記載。古時(shí)的鹽灶村也流傳著這樣的順口溜：“老廟抓魚(yú)蝦、新廟拿竹桿、上灶跑臨高、下灶販鹽賣(mài)、博義煮鹽忙、六灶破竹桿、八灶挑大糞?！边@幾句順口溜形象地描述了當(dāng)時(shí)這一帶村民的生存狀態(tài)和謀生手段。原始的海水煮鹽方法是直接用海水放在陶罐里煮，這樣煮出來(lái)的海鹽味道不好，產(chǎn)量又很少。

　　這種煮鹽的方法不知道延續(xù)了多少年，有位30多歲的婦女，她在煮鹽中發(fā)現(xiàn)用于裝鹽的簸箕放在靠近煮鹽的灶邊沒(méi)被火燒掉，覺(jué)得有點(diǎn)奇怪，于是就嘗試著用這簸箕當(dāng)做鍋裝海鹽水煮鹽，結(jié)果煮出來(lái)的海鹽味道好極了。當(dāng)時(shí)她母親病了，她就用這海鹽攪飯喂母親吃，母親的病慢慢見(jiàn)好起來(lái)，此事后來(lái)就漸漸傳開(kāi)，來(lái)學(xué)習(xí)取經(jīng)的人也不少。過(guò)了一段時(shí)間又發(fā)現(xiàn)，雖然用簸箕煮海鹽的方法比陶罐煮的產(chǎn)量多些，但是也滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需要。后來(lái)人們就想到用竹篦編織成一個(gè)較大矩形木器皿(min)，這個(gè)竹篦編織成的矩形木器皿根據(jù)需要可大可小，最大時(shí)有長(zhǎng)2米多，寬0.8米。開(kāi)始用它來(lái)煮鹽時(shí)，先用海鹽浸泡一段時(shí)間，讓海鹽慢慢滲透進(jìn)入竹篦里。同時(shí)煮鹽的灶也要根據(jù)煮篦器皿的大小進(jìn)行改造，用磚砌成四格，使竹篦器皿平穩(wěn)放在灶的上面，灶的背后每格都要有空氣孔(煙囪)，煮鹽時(shí)掌握火候最重要，火要慢火勻稱(chēng)，才不至于海鹽燒糊或者燒壞竹木器皿。

　　這種煮鹽的方法不斷地傳開(kāi)了，而且傳得很神，有一位遠(yuǎn)處的男姓制鹽者根本不相信，就跟這位婦女打賭，說(shuō)如果能煮鹽成功，他愿意砍下頭顱，結(jié)果他當(dāng)真砍下頭顱了。最后他也成神了，被供在海南僑中那里的一座廟里，神像是沒(méi)有頭顱的。這位婦女去世后，鹽灶村的村民把她當(dāng)作灶母娘娘供奉祭祀，直到現(xiàn)在廟里還有她的神位。海南解放后，鹽灶村一帶迎來(lái)了滄桑巨變，煮鹽的營(yíng)生因時(shí)空的改變而改變，村民們走出了“靠海吃?！钡膫鹘y(tǒng)束縛，改變了原來(lái)的生活方式。但是“鹽灶”二字，不僅記錄了歷史長(zhǎng)河中的環(huán)境變遷，也承載著幾代人內(nèi)心最溫暖的記憶。

　　地名是一個(gè)地方歷史記憶的載體，刻印著歷史過(guò)程中留下的一個(gè)個(gè)足印。如今的“鹽灶村”，隸屬龍華區(qū)濱海街道辦事處，是海南省一級(jí)居委會(huì)。走在鹽灶路上，陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)葉縫隙灑下斑駁，古時(shí)曾經(jīng)高大的煮鹽灶臺(tái)早已經(jīng)不見(jiàn)蹤跡，但是這個(gè)村，這座灶母娘娘廟，能讓我們透過(guò)歲月的風(fēng)煙，去回味這一段遠(yuǎn)逝的歷史。