“你目前的工資是多少？”

　　——“800元”。

　　“有沒有覺得工資低，想漲工資？”

　　——“哪有人不想多掙點錢的，當然是越多越好嘛”。

　　“有沒有向老板提議過漲工資？”

　　——“沒有，要是覺得錢太少就走人，哪里給得多，就去哪里干”。

　　以上是記者與海口一家餐飲店服務員阿蓮的真實對話。在海南，和阿蓮想法一樣的酒店餐飲從業(yè)人員不在少數(shù)。對于他們來說，工資集體協(xié)商是個陌生詞語，從未想過。

　　工資集體協(xié)商，簡單來說就是職工代表與企業(yè)代表依法就企業(yè)內(nèi)部工資分配制度、工資分配形式、工資收入水平等事項進行平等集體協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂工資協(xié)議的行為。

　　其實，工資集體協(xié)商并不是什么新鮮的概念，早在10多年前，我國就已經(jīng)開始推行這項制度，至去年9月，集體合同已覆蓋了全國1.85億職工。

　　“海南現(xiàn)有酒店與餐飲企業(yè)1萬多家，常態(tài)從業(yè)人員30多萬人，是第三產(chǎn)業(yè)中企業(yè)數(shù)量最多、職工隊伍最大、網(wǎng)點分布最廣的行業(yè)。服務質(zhì)量的提高有賴于高素質(zhì)的員工，而目前餐飲酒店行業(yè)職工素質(zhì)還有待提高，這與工資待遇不盡合理有一定的關(guān)系?！焙Ｄ鲜【频昱c餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會主席陳恒告訴記者。

　　不得不說，開展工資集體協(xié)商是件棘手的事。不但是許多企業(yè)業(yè)主不想談、不愿談，抱著逃避或者觀望的心理，而且工會和職工大多也都“不會談，不敢談”。

　　據(jù)悉，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會和海南省酒店與餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會今年以來一直在籌劃運作這項集體協(xié)商工作。初衷是進一步完善海南酒店與餐飲行業(yè)收入分配制度，穩(wěn)定行業(yè)人才隊伍，構(gòu)建和諧穩(wěn)定的勞動關(guān)系。

　　“協(xié)商經(jīng)歷了一個艱苦的過程，成果來之不易?！标惡憬榻B說，“我們先后進行了三輪協(xié)商，七易其稿?！?/p>

　　專門負責此事的工作小組首先通過“向企業(yè)和職工發(fā)放調(diào)查問卷”、“深入基層調(diào)查摸底”等方式，對全省行業(yè)的工資情況有了一個較為全面的了解。隨后，決定按不同類型、不同檔次、不同地區(qū)的特點，制定出以點帶面的思路，即首先由省行業(yè)協(xié)會在其873家會員企業(yè)和連鎖企業(yè)中全面鋪開工資集體協(xié)商工作，然后選擇三亞市(一類地區(qū))、儋州市(二類地區(qū))、文昌市(三類地區(qū))的行業(yè)協(xié)會作為試點，“以點帶面”在全省行業(yè)中全面鋪開。

　　按照合同，海南酒店與餐飲行業(yè)最低工資標準為：在政府規(guī)定最低標準的基礎(chǔ)上，一類地區(qū)上浮20%；二類地區(qū)上浮15%；三類地區(qū)上浮10%。更重要的是，合同還分別對三類地區(qū)四星級以上和以下酒店、年營業(yè)額200萬元以上和以下的餐飲企業(yè)的10大工種，列出了具體的最低工資標準。如，三亞市四星以上酒店的經(jīng)理最低工資2500元，服務員、保安員、清潔工最低1000元。在文昌市、東方市等三類地區(qū)，服務員、保安員等最低工資定為750元，經(jīng)理的最低工資定為1100元。

　　合同還規(guī)定，當企業(yè)實現(xiàn)年度利潤增長時，職工工資年增長幅度應不低于5%(剔除物價上漲指數(shù))；當企業(yè)經(jīng)營困難出現(xiàn)虧損或不能完成約定的經(jīng)營目標時，企業(yè)可與職工通過集體協(xié)商約定職工工資不增長或者確定降減幅度。合同對加班和各類假期工資的標準等多項內(nèi)容都作了約定。

　　究竟這份合同能給員工們帶來什么好處？

　　據(jù)了解，目前在澄邁的餐館，服務員的工資還是五六百元，還沒達到當?shù)刈畹凸べY標準680元，而有了這份合同，當?shù)胤諉T最低工資應該達到750元。

　　作為省會城市的?？?，酒店服務員工資大多在1000元以上，餐飲業(yè)服務員稍低，有的僅拿800多元。按照該合同，海口地區(qū)服務員至少應拿到1000元。至于在該行業(yè)中收入處于高端的經(jīng)理級，合同中定的標準為1800到2500元，大部分企業(yè)給經(jīng)理的薪水都明顯超過了這個水平。

　　?？谟忻谋镜夭惋孆堫^金豪酒家一名員工表示，能夠與老板談工資，除了對收入有利，保障生活水平以外，對員工的激勵作用很明顯。因為合同規(guī)定，企業(yè)效益好了可以加工資，那么員工就感到自己與企業(yè)的利益結(jié)合在了一起，會在工作中更加關(guān)心企業(yè)的發(fā)展，與企業(yè)共同成長。

　　儋州市餐飲烹飪協(xié)會會長侯群英說，簽了集體合同的企業(yè)，無疑對未簽訂合同的企業(yè)形成了壓力，這個行業(yè)流動性本來就大，工資開得過低、員工沒有發(fā)言權(quán)的企業(yè)，很難留住現(xiàn)有員工了。

　　“無論從哪方面來看，企業(yè)都必須重視發(fā)展和諧的勞動關(guān)系，企業(yè)要為員工考慮的不僅是他們的生存，還包括他們的職業(yè)前景，唯有這樣，企業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！焙Ｄ鲜∪舜蟪Ｎ瘯敝魅巍⑹】偣飨d認為。

　　自去年下半年以來，本版一直在關(guān)注業(yè)內(nèi)的“用工荒”及員工工資福利待遇等一系列問題，人力成本增加，飯店競爭越來越激烈、經(jīng)營面臨困境，員工權(quán)益得不到保障等現(xiàn)實情況，造成行業(yè)內(nèi)基層員工招不來、人員流動性大，良才難求或留不住，服務質(zhì)量得不到保障等突出難題。很多飯店的總經(jīng)理深知這些弊病，有的想給員工漲工資但又迫于經(jīng)營的壓力或業(yè)主方面的期望而力不從心，有的即便有心提高員工工資，但又不知道什么樣的標準合適，只能派人去調(diào)查多家同類別酒店的工資水平，再商議如何給員工漲工資；而員工多因處于弱勢地位，想要求漲工資但又不敢跟老板提，或提了也不會得到理會，往往選擇跳槽或流動到其他行業(yè)。