????8月26日，光明乳業(yè)總裁郭本恒在中國乳制品工業(yè)協(xié)會年會上表示，中國乳企生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先，管理水平也不差，檢測手段、質(zhì)量控制等都很先進，不應(yīng)妄自菲薄。郭本恒還抱怨說，現(xiàn)在國家對乳制品的抽查已經(jīng)到了無以復加的程度，去年國家抽查光明乳業(yè)4553次，今年上半年已經(jīng)抽查了2600多次，“這么抽查會抽死人??！”

????而在此之前，有網(wǎng)友在微博中爆料，其購買的光明“優(yōu)倍”產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。光明乳業(yè)很快回應(yīng)，承認部分950毫升“優(yōu)倍”產(chǎn)品因操作不慎，滲入清洗用堿水，涉及產(chǎn)品300盒左右，并宣布召回全部相關(guān)產(chǎn)品。而就在9月8日，光明再次被曝出瓶裝牛奶出現(xiàn)酸敗問題，目前質(zhì)監(jiān)部門已經(jīng)介入。

????再次打擊公眾信心

????此消息一經(jīng)披露，廣大消費者大呼不敢喝這樣的牛奶了。

????針對光明乳業(yè)的回應(yīng)，有評論人士指出，“滲入食用級堿水的牛奶對人體不會產(chǎn)生嚴重危害”———按照光明這個邏輯，只要對人體沒有危害，滲入什么東西其實都不要緊！假如所有食品企業(yè)都以“對人體不會產(chǎn)生危害”為底線來經(jīng)營，那一系列的添加物種類和標準的規(guī)定都將作廢，這對消費者來說無疑將是一場浩劫。

????問題產(chǎn)品為什么能出廠？這批混入異物的不合格牛奶為什么能走出生產(chǎn)車間進入零售領(lǐng)域，不少消費者提出了質(zhì)疑，認為廠家的質(zhì)量檢測流程和出廠把關(guān)程序存在漏洞。

????對此，有網(wǎng)友表示，之所以能查出這樣的問題，說明當時生產(chǎn)線上相關(guān)的管理者知道堿水已經(jīng)混入到牛奶之中，但還是讓這300盒牛奶走向了市場。我們希望企業(yè)，尤其是知名企業(yè)能夠增強自身責任意識，實現(xiàn)企業(yè)利益與消費者安全健康、消費者正當權(quán)益的雙贏。

????有消費者稱，我就是買到這次問題產(chǎn)品的消費者之一，描述一下那批產(chǎn)品：顏色相較于正常產(chǎn)品偏黃，聞起來有一定的異味，嘗起來有點消毒水的味道。自從部分企業(yè)出事以來我一直買光明的產(chǎn)品，也算是比較熟悉，為啥我都能辨別出的問題他們那些工作人員、質(zhì)檢程序都查不出？

????有關(guān)專家指出，企業(yè)尤其是知名企業(yè)必須具有責任意識。而此次牛奶滲入堿水問題被曝光并不是源自廠家自身的質(zhì)量檢測，也不是因為市場食品檢查，而是源于微博爆料，這正證明了光明企業(yè)責任意識的匱乏。

????監(jiān)管仍然存在漏洞

????郭本恒的自夸和抱怨，道出了許多乳業(yè)老總的心聲，也讓民眾從側(cè)面看到了政府加強乳制品監(jiān)管的力度。從震驚世界的“三聚氰胺”事件，到“牛尿門”、“汞超標門”、“菌落總數(shù)超標”，再到最近曝出的 “生產(chǎn)日期篡改門”，中國乳業(yè)層出不窮的安全生產(chǎn)事件，已經(jīng)讓很多消費者心灰意冷。從這一點來看，當前的乳業(yè)確實離不開“抽死人”的嚴格監(jiān)管。

????身陷信任危機之中的國內(nèi)乳企，與其抱怨抽檢，不如反省自問：如果真的是“生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先”、“檢測手段、質(zhì)量控制”都很先進，為何在如此高密度的質(zhì)量監(jiān)測之下，仍時不時地曝出事故？

????業(yè)內(nèi)人士認為，抽檢頻繁與事故頻發(fā)同時存在，可能有兩方面的原因：一是國內(nèi)乳品企業(yè)確實存在管理不成熟、質(zhì)量不過硬的“硬傷”，頻繁抽檢符合國內(nèi)乳品企業(yè)的實際狀況；二是不排除有些質(zhì)量監(jiān)測工作還是流于形式。

????有鑒于此，乳品企業(yè)既要多從自身找原因，將生產(chǎn)、加工、銷售所有環(huán)節(jié)的工作都做到無懈可擊；又要轉(zhuǎn)變對質(zhì)量監(jiān)管的態(tài)度，要將每一次安全事故都當做是修補管理漏洞、提升產(chǎn)品質(zhì)量的契機，將每一次監(jiān)管都當成是對消費者負責的“規(guī)定動作”。只有本著對消費者負責的態(tài)度，一絲不茍地生產(chǎn)產(chǎn)品，才不會懼怕“抽死人”的監(jiān)管。

????同時，負責質(zhì)量監(jiān)管的部門也應(yīng)注意，必須將乳制品質(zhì)量監(jiān)管落到實處，不僅要有“量”，而且還要有“質(zhì)”，要讓監(jiān)管真正成為保衛(wèi)乳制品安全的“把關(guān)人”。否則，流于形式的監(jiān)管，最終只能坑了企業(yè)又害了消費者，還會破壞監(jiān)管部門自身的公信力。

????除了監(jiān)管不嚴之外，食品行業(yè)尤其是乳業(yè)上游依然大量存在落后的分散的經(jīng)營方式，無法有效形成完整的、可追溯的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，也成為爆發(fā)食品安全事件的根源之一。

????業(yè)內(nèi)建議，政府部門應(yīng)主導整合本區(qū)域內(nèi)分散的、“小作坊式”的經(jīng)營方式，并推動食品工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；鼓勵和支持有實力、有規(guī)模的企業(yè)建設(shè)可追溯的、有系統(tǒng)保障的、綠色生態(tài)的、規(guī)?；霓r(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和食品安全鏈條。

????在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)過程中，政府部門也需要建立和提高食品產(chǎn)業(yè)鏈中關(guān)鍵環(huán)節(jié)企業(yè)的準入門檻，并加大監(jiān)管力度，對不合格企業(yè)制定嚴格的退出制度，淘汰落后產(chǎn)能，培育一批競爭能力強的大中型企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)的集中度和競爭力。

????此外，對于乳制品加工企業(yè)，政府也要加大獎罰力度，強化企業(yè)的社會責任感，推進企業(yè)誠信體系建設(shè)，鼓勵支持食品企業(yè)建立食品安全可追溯系統(tǒng)。

????作為產(chǎn)品質(zhì)量的直接負責人，企業(yè)對質(zhì)量安全問題必須抱著“零容忍”態(tài)度，用科學的方法和先進的技術(shù)為消費者的健康負責。

????瓶裝牛奶又現(xiàn)酸敗問題

????就在記者截稿之前，光明于9月8日再次曝出質(zhì)量問題，瓶裝牛奶出現(xiàn)“異味”，部分市民發(fā)現(xiàn)220毫升小口玻璃瓶裝牛奶出現(xiàn) “變苦”，“發(fā)酸”現(xiàn)象。目前，上海質(zhì)監(jiān)部門開始進廠調(diào)查，做善后工作，并提醒市民，“在食用生產(chǎn)批號為20120907的220ml光明小口玻璃瓶裝牛奶時，若發(fā)現(xiàn)牛奶有異味等異常現(xiàn)象，請停止食用?！?/p>

????光明乳業(yè)在其官方網(wǎng)站發(fā)布致歉聲明，分析瓶裝牛奶出現(xiàn)“異味”的原因稱：“該批次產(chǎn)品從工廠下線后集中存放于大冷庫，為滿足今早的送奶上門服務(wù)，在配送前進行移庫的過程中，因車輛溫度沒達到標準導致其中部分產(chǎn)品發(fā)生酸敗。”郭本恒的發(fā)言余音仍在，然而短短兩個多月之內(nèi)，光明乳業(yè)卻兩曝安全問題，再一次走上了風口浪尖。