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端午節(jié)餐桌 吃盤(pán)粉絲拌黃瓜解暑

??诰W(wǎng) http://realestatemoneyvault.com  時(shí)間:2014-05-30 14:43

  端午節(jié),除了吃粽子,還要吃什么?傳統(tǒng)上有吃“五黃”的習(xí)俗,是哪五黃呢?“五黃”一般指黃魚(yú)、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。天氣炎熱,要不來(lái)一盤(pán)黃瓜試試?

  主題:粉絲拌黃瓜

  食材:黃瓜1根,粉絲1把,香油、生抽、醋、食鹽、大蒜適量。

  做法:

  1、將粉絲放入碗內(nèi),用開(kāi)水泡發(fā)泡軟,用涼水過(guò)涼,瀝干水分,斷成小手指長(zhǎng)的段,待用;

  2、黃瓜洗凈削皮切成細(xì)絲,大蒜剁成蒜茸待用。

  3、準(zhǔn)備一碟子,先把粉絲段擺好,再放黃瓜絲,撒入蒜茸,淋上生抽、醋、香油,拌勻即成。

  本菜清涼解暑、味道爽口。

  溫馨提醒:

  一、黃瓜可除熱治咽喉痛

  四季轉(zhuǎn)換,在眾多水果中,黃瓜先于其它瓜果上市,5月中旬就可以嘗鮮,在時(shí)間上正好與端午對(duì)上。加上這時(shí)天氣炎熱,吃點(diǎn)黃瓜有清涼解暑的功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃瓜有除熱、利水、解毒的功效,可治煩渴,咽喉腫痛,火眼,湯火傷等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健身防病,含有糖類和甙類物質(zhì),并含有多種游離氨基酸、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C;還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),有降血壓和降膽固醇的作用。

  二、黃瓜吃法花樣多 曬傷時(shí)可用作面膜

  黃瓜是外國(guó)引進(jìn)食物。清代時(shí),黃瓜是十分珍貴的食物,一般人吃不起。光緒《順治天府志》載:“京師正二月,有一小黃瓜,細(xì)長(zhǎng)如指。凡宴貴客,用以示珍?!倍F(xiàn)在黃瓜可是家常小菜,吃法也很多,可生吃、熟吃,可涼拌、榨汁,也可爆炒、燉湯。端午餐桌上,吃上今天教的這道涼拌菜,一定會(huì)開(kāi)胃爽口,黃瓜香味宜人,再合適不過(guò)了。

  此外,倘若被夏季烈日曬傷,可用黃瓜切薄片敷在曬傷處,有清涼的效果。

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??诰W(wǎng) http://realestatemoneyvault.com [來(lái)源: 39飲食頻道] [作者:] [編輯:楊雨霞] 
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