荊州工商積極回應(yīng)楚網(wǎng)百余網(wǎng)友：全市范圍內(nèi)嚴(yán)查人工合成豆腐

荊州超市里的千頁(yè)豆腐

線框內(nèi)就是激光防偽標(biāo)志，不知道是真是假

千頁(yè)豆腐“真身”，看得出真假不？

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　　近日，有媒體報(bào)道稱，在湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南岳陽(yáng)、常德等地出現(xiàn)了假冒品牌豆腐，假冒產(chǎn)品包裝上還有正宗產(chǎn)品獨(dú)有的激光防偽標(biāo)志，據(jù)悉僅激光制版機(jī)價(jià)值就在800 萬(wàn)元左右。仿冒產(chǎn)品使用了大豆分離蛋白劑作為制作豆腐時(shí)的食品添加劑……

　　此消息一經(jīng)報(bào)道，不少市民很擔(dān)心自己平時(shí)吃的千頁(yè)豆腐是假豆腐。昨日本報(bào)記者跟蹤調(diào)查，并與市工商部門(mén)取得聯(lián)系，獲知目前他們正在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，將及時(shí)通過(guò)媒體通報(bào)檢查結(jié)果。

　　市民

　　真假豆腐“暈倒”網(wǎng)民

　　28 日上午，楚網(wǎng)（http://www.cnchu.com/）一位愛(ài)吃“千頁(yè)豆腐”的網(wǎng)友lookoo5 在楚網(wǎng)看到《荊州等湖北湖南地市驚現(xiàn)人工合成假豆腐有激光防偽》新聞后，很是擔(dān)心自己平時(shí)吃的千頁(yè)豆腐是假豆腐。

　　為了消除疑慮，網(wǎng)友lookoo5 隨后到經(jīng)常光顧的那家超市確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)自己常吃的千頁(yè)豆腐其包裝上標(biāo)注的確實(shí)是蘇州某公司生產(chǎn)的。

　　之后這位網(wǎng)友又到市區(qū)各大超市看了一遍，發(fā)現(xiàn)中百倉(cāng)儲(chǔ)、大潤(rùn)發(fā)、武商量販等超市均有蘇州某公司生產(chǎn)的“千頁(yè)豆腐”銷售，而且都有激光防偽標(biāo)識(shí)，著實(shí)真假難辨。

　　28 日下午4 時(shí)30 分許，網(wǎng)友lookoo5 在楚網(wǎng)古城論壇（http://bbs.cnchu.com/viewthread.php?tid=90716）發(fā)帖爆料，上傳了其在荊州城區(qū)各超市拍到的“千頁(yè)豆腐”的照片，并在帖子中設(shè)置投票選項(xiàng)邀約網(wǎng)友一起吁請(qǐng)荊州權(quán)威部門(mén)給說(shuō)法。

　　截至29 日下午，已有180 多名網(wǎng)友投票回應(yīng)，希望有關(guān)部門(mén)能盡快出擊，給個(gè)說(shuō)法，幫助消費(fèi)者分清荊州各大超市銷售的“千頁(yè)豆腐”到底哪個(gè)是“李逵”哪個(gè)是“李鬼”？

　　12月29日荊州晚報(bào)記者跟蹤調(diào)查，并與市工商部門(mén)取得聯(lián)系，獲知目前他們正在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，將及時(shí)通過(guò)媒體通報(bào)檢查結(jié)果。同時(shí)，市工商部門(mén)告誡廣大網(wǎng)民和讀者：雖然目前尚未檢測(cè)出此“合成豆腐”是否有毒，但市民購(gòu)買仍需慎重。

　　專家

　　“合成豆腐” 多吃無(wú)益

　　昨日，記者在我市中心城區(qū)各大超市、零售點(diǎn)走訪中發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)民所提到的蘇州某公司生產(chǎn)的“千頁(yè)豆腐”仍有銷售，這種豆腐有點(diǎn)類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔，至于是真是假，難以辨別。

　　據(jù)市工商局一負(fù)責(zé)人介紹，傳統(tǒng)的豆腐是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點(diǎn)鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生、益壽延年的美食佳品。而人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素?cái)嚢璩恋碇瞥?。大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種蛋白類補(bǔ)充品，常應(yīng)用于飲料、營(yíng)養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中。

　　“豆腐的最大營(yíng)養(yǎng)就是含有豐富的蛋白質(zhì)，而如果合成豆腐中缺少了必要的蛋白質(zhì)成分，自然也就喪失了豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！痹撠?fù)責(zé)人透露說(shuō)?！翱傊@種‘合成豆腐’雖然口感沒(méi)有特別不適，但它不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還添加了色素和食品添加劑，多吃無(wú)益。”

　　執(zhí)法部門(mén)

　　“合成豆腐”：停止銷售

　　昨日，記者從市工商局獲悉，《楚網(wǎng)百名網(wǎng)友投票吁請(qǐng)荊州權(quán)威部門(mén)明鑒超市“千頁(yè)豆腐”真?zhèn)巍愤@一消息也得到了該部門(mén)的充分重視；同時(shí)，他們也接到省工商局的緊急通知，當(dāng)即決定對(duì)全市豆腐市場(chǎng)開(kāi)展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，檢查對(duì)象即為包括網(wǎng)民提到的“千頁(yè)豆腐”在內(nèi)的所有“人工合成豆腐”。

　　昨日下午，記者隨工商部門(mén)展開(kāi)市場(chǎng)檢查。由于作為工商部門(mén)對(duì)“合成豆腐”的監(jiān)管手段較為有限，執(zhí)法人員主要是從證照和進(jìn)貨臺(tái)賬入手，看經(jīng)營(yíng)者銷售的豆腐是否是從武漢以及其他各省被查處的“合成豆腐”銷售點(diǎn)進(jìn)的貨。從該項(xiàng)檢查結(jié)果上看，目前尚未發(fā)現(xiàn)異常。

　　今日，市工商部門(mén)將以集貿(mào)市場(chǎng)、豆制品批發(fā)市場(chǎng)、豆制品銷售網(wǎng)點(diǎn)為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以城鄉(xiāng)結(jié)合部的居民小區(qū)為重點(diǎn)檢查區(qū)域，開(kāi)展大規(guī)模檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有“合成豆腐”，立即責(zé)令下柜下架，停止銷售。本報(bào)將對(duì)此作跟蹤報(bào)道。

　　提示

　　“合成”未必合格 市民識(shí)別有“三招”

　　對(duì)于廣大網(wǎng)民和讀者所最為關(guān)心的問(wèn)題：食用人工合成豆腐是否對(duì)人體有害呢？記者采訪了市工商局消保分局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)況慶。

　　況科長(zhǎng)介紹說(shuō)：就目前的市場(chǎng)而言，包括嫩豆腐、豆腐干等產(chǎn)品，所適用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都是國(guó)家于2009 年1 月1 日起實(shí)施的《非發(fā)酵類豆制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而該標(biāo)準(zhǔn)的適用前提必須是：經(jīng)制漿工藝制成的豆制品。如果是用其它工藝制成的豆制品，該標(biāo)準(zhǔn)并無(wú)約束力。

　　因此只要“合成豆腐”所添加的相關(guān)添加劑屬于合法添加范疇內(nèi)的，就不能將它界定為不合格豆腐。

　　在他看來(lái)，在目前的標(biāo)準(zhǔn)下，國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)下的豆制品蛋白質(zhì)含量有明確的規(guī)定，而合成豆腐雖然口感還是豆腐，但在蛋白質(zhì)含量上卻沒(méi)有任何說(shuō)法。

　　市工商局在此提醒廣大消費(fèi)者，識(shí)別“合成豆腐”可有三種方法，即：一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨?，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無(wú)光澤；也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。二摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。合成豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒(méi)有白色豆腐液體流出。三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。?????

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