海南推進(jìn)“透明廚房” 保障校園食堂及餐飲單位食品安全

?????？诰W(wǎng)12月7日消息（見(jiàn)習(xí)記者黃暉）12月7日,記者從海南省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局將在全省推進(jìn)“透明廚房”試點(diǎn)建設(shè)工作，試點(diǎn)海南省學(xué)校食堂及重點(diǎn)餐飲單位的后廚將視頻接入“透明廚房”平臺(tái)。

????據(jù)悉，為推進(jìn)全省“透明廚房”試點(diǎn)建設(shè)，將海南省學(xué)校食堂及重點(diǎn)餐飲單位的廚房視頻監(jiān)控接入“透明廚房”平臺(tái)，實(shí)時(shí)直觀的掌握切配間、烹飪間、涼菜間、餐用具洗消間等重點(diǎn)區(qū)域硬件條件和現(xiàn)場(chǎng)操作，省食藥監(jiān)局于11月28日組織了全省“透明廚房”試點(diǎn)建設(shè)視頻培訓(xùn)，詳細(xì)講解了透明廚房建設(shè)的模式。會(huì)后，該局組建7個(gè)工作組，于11月29日至12月2日分赴海南各市縣現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)指導(dǎo)試點(diǎn)建設(shè)工作，充分掌握全省廚房監(jiān)控視頻建設(shè)的底數(shù)，明確本次接入的監(jiān)控單位，并安排施工人員進(jìn)場(chǎng)施工，保證“透明廚房”試點(diǎn)建設(shè)工作順利推進(jìn)。

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