哈爾濱老道外各路小吃為“全國歷史文化名區(qū)”奠基

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　　23日，“道外小吃文化交流研討會”在哈爾濱道外區(qū)啟動，“盛安冰糖肘子”、“老鼎豐元宵”“金春鍋包肉”等100余個享譽東北的道外名小吃也聚中亮相會場，成為這次美食文化交流活動最引人注目的“嘉賓”。

　　19世紀(jì)末，隨著中東鐵路的修建和松花江的通航，哈爾濱一躍為開放城市。在中東鐵路東側(cè)的道外區(qū)由于未被劃入沙俄勢力范圍而成為中國人的聚集地和民族工商業(yè)興起的搖籃。山東、河北兩省的移民紛紛“闖關(guān)東”，來到當(dāng)時稱為“傅家甸”的道外區(qū)，興辦商業(yè)店鋪，兼具東西方文化特色的“中華巴洛克”建筑群開始形成。同時，“闖關(guān)東”帶來的傳統(tǒng)的中原文化，與僑民泊來的歐陸文化在這里得到融合，在飲食上形成了中西合璧、南北俱全的菜品。

圖為道外小吃文化交流研討會現(xiàn)場展示的傳統(tǒng)美食?！『钴?攝

圖為圖為道外小吃文化交流研討會現(xiàn)場，參會嘉賓現(xiàn)場品嘗道外小吃。　楊拓 攝

　　近年來，美食已經(jīng)成為中國旅游城市的特色標(biāo)簽，上海城隍廟、北京簋街、四川成都錦里、云南麗江古城四方街、南京夫子廟小吃、山東青島劈柴院、陜西西安回民小吃街等地都形成了相關(guān)的旅游休閑產(chǎn)業(yè)。立足民俗的小吃文不僅能夠吸引游客，而且也拉動了就業(yè)。“因此小吃不僅對于地區(qū)旅游的發(fā)展具有不可替代的作用，同時對于區(qū)域文化遺產(chǎn)的保護、就業(yè)的增長都將起到積極的作用。”哈爾濱市社科院旅游發(fā)展研究所所長王晶說道。

　　中國北疆文化旅游名城哈爾濱，以冰雪文化旅游文明世界。冰雪節(jié)、冰雪大世界等文化元素每年都吸引大量游人。同時，哈爾濱也是中國知名的綠色食品生產(chǎn)基地，為發(fā)展特色小吃行業(yè)提供了便利條件。

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圖為道外小吃文化交流研討會現(xiàn)場展示的傳統(tǒng)美食?！钔?攝

　　根據(jù)當(dāng)?shù)毓俜降囊?guī)劃，將出版發(fā)行小吃故事匯編和專題片《記憶-道外小吃》，并編制《道外小吃美食地圖》方便消費者和游客；啟動道外小吃申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作和文化品牌營銷活動；創(chuàng)建“道外小吃產(chǎn)業(yè)園”，大力發(fā)展道外小吃文化產(chǎn)業(yè)，為游客提供一個嘗遍道外小吃的平臺和空間。用道外小吃文化品牌的打造，奠定道外“全國歷史文化名區(qū)”的基石。(完)

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