探訪海口首家"無(wú)聲"咖啡店:在"靜默"里品味尊重與包容

福杯咖啡店。（王聘釗 攝）

　　咖啡豆磨成粉加入過(guò)濾網(wǎng)、壓平咖啡粉表面、在咖啡機(jī)中沖煮萃取……在?？诿捞m區(qū)和平大道的福杯咖啡店里，咖啡師吳旻哲正熟練地為顧客制作拿鐵。在一道道繁瑣的工序后，一杯香醇的溫?zé)崮描F便被端上客人桌前。如享受到他給你的真心服務(wù)，希望你不要吝惜豎起你的大拇指輕輕彎曲兩下——這是手語(yǔ)里表示“謝謝”的手勢(shì)。這里是?？谑准覠o(wú)聲咖啡店，工作人員大多是聽(tīng)障人士。你舉手間無(wú)聲的“感謝”，更勝有聲。

吳旻哲（右一）和店員。（王聘釗 攝）

　　“無(wú)聲”的咖啡店

　　5月31日，?？诰W(wǎng)（微信號(hào)：haikouwang2013）記者慕名來(lái)到這家位于?？诿捞m區(qū)海甸街道和平大道66號(hào)的“無(wú)聲咖啡店”。窗外綠植掩映，店內(nèi)高挑的兩層空間寬敞而明亮。伴隨著流淌的輕音樂(lè)，隨處可見(jiàn)手工藝品和小畫(huà)作讓咖啡店顯得清新淡雅。尋一處靠窗的位置，放下卷簾，就著竹藤編織的椅子坐下品嘗咖啡，沉醉在氤氳香氣里，時(shí)光也仿佛慢了下來(lái)。

　　每天7時(shí)30分，店內(nèi)開(kāi)始了一天的營(yíng)業(yè)。如果留意觀察，便很容易發(fā)現(xiàn)這家咖啡店與其他咖啡店的不同。工作人員每天開(kāi)門的第一件事便是將一塊易拉寶放置在店門前的入口處，提示客人這是家“無(wú)聲咖啡店”，員工大多是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的聽(tīng)障人士，進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)需要自助點(diǎn)餐。

“請(qǐng)您先自助點(diǎn)單。”（黃暉 攝）

　　“請(qǐng)您先自助點(diǎn)單”“我聽(tīng)不到您的聲音，但很高興為您服務(wù)”柜臺(tái)的自助點(diǎn)餐機(jī)旁放置著兩塊中英文標(biāo)示牌，上面的文字吸引了?？诰W(wǎng)記者的目光。在這里，沒(méi)有一般咖啡店里的紙質(zhì)菜單可供閱覽，只需要在自助點(diǎn)單機(jī)點(diǎn)下看中的單品，咖啡師根據(jù)小票來(lái)給客人制作咖啡飲品——另有特殊需求如需冷或熱、加冰或少糖、是否打包等，需要單獨(dú)用紙筆寫下，咖啡師會(huì)盡力滿足需求。

　　“拿鐵很香，做得很認(rèn)真，能夠喝得出來(lái)是用心做的，喝下去有種滿足感。”正在店內(nèi)品嘗飲品的安妮女士告訴?？诰W(wǎng)記者。

“我聽(tīng)不到您的聲音，但很高興為您服務(wù)?！保S暉 攝）

　　福杯咖啡店由張志強(qiáng)夫婦發(fā)起，2017年9月起在現(xiàn)址經(jīng)營(yíng)。其余的6位員工里最年輕的僅19歲，年齡最大者也僅僅29歲，其中有5位為先天性聽(tīng)力障礙，聽(tīng)不到任何聲音，也不會(huì)講話；另一位有智力和肢體障礙以及口吃，只能做到簡(jiǎn)單的交流。3位咖啡師都是聽(tīng)障人士，其余3位負(fù)責(zé)烘焙與后廚加工制作。在6人里頭頂扎著小辮的吳旻哲最引人注目，他臉上常掛著的笑容是他的招牌。這位年輕的咖啡師，已是這家小店的店長(zhǎng)。工作間隙，?？诰W(wǎng)記者用打字的形式，通過(guò)文字的對(duì)話，與吳旻哲“聊天”了起來(lái)。

吳旻哲正在為客人制作飲品。（黃暉 攝）

　　“希望更多人了解我們”

　　“我今年29歲，2009年從海南（海口）特殊教育學(xué)校畢業(yè)后就開(kāi)始工作了?！痹趤?lái)到福杯咖啡店工作前，吳旻哲曾經(jīng)換了10家單位。喜歡喝咖啡的他，一直夢(mèng)想著有朝一日能成為一名咖啡師。2017年9月，得知福杯咖啡店招聘咖啡師，吳旻哲毫不猶豫報(bào)名應(yīng)聘。

　　“家人很支持我做現(xiàn)在這份工作，不僅離家近一些，也能讓我快樂(lè)?！?009年畢業(yè)后，吳旻哲的家人一度擔(dān)心其找不到工作，鼓勵(lì)吳旻哲讀大學(xué)取得學(xué)歷作為更好的“敲門磚”，卻被他拒絕了。希望早日融入社會(huì)實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的吳旻哲對(duì)找到工作非常有自信。直到做了咖啡師，他更加相信自己的選擇是正確的。

顧客操作自助點(diǎn)餐機(jī)。（黃暉 攝）

　　然而剛開(kāi)始時(shí)，包括吳旻哲在內(nèi)的3位咖啡師只是對(duì)咖啡感興趣，卻沒(méi)人學(xué)過(guò)制作咖啡。聽(tīng)說(shuō)學(xué)習(xí)費(fèi)用非常高時(shí)，吳旻哲曾打過(guò)退堂鼓。好在張志強(qiáng)在咖啡圈里良好的關(guān)系，店里請(qǐng)來(lái)了來(lái)自美國(guó)的專業(yè)咖啡師為他們授課，這讓吳旻哲心里充滿感激?！袄习逖?qǐng)美國(guó)咖啡師來(lái)給我們培訓(xùn)拉花、手沖咖啡等，感謝他們。我不想再跳槽了，好好珍惜我的工作，我熱愛(ài)這份工作，想在這里工作一輩子。”透過(guò)字里行間，吳旻哲對(duì)咖啡事業(yè)的熱愛(ài)之情躍然紙上。

　　成為店長(zhǎng)的吳旻哲仍不忘幫助與他有著相同障礙的朋友。生活中的吳旻哲與很多人一樣，喜歡健身、游泳、跳街舞。他將自己做咖啡的過(guò)程和業(yè)余興趣活動(dòng)拍成短視頻上傳到網(wǎng)絡(luò)，希望鼓舞和他一樣的聽(tīng)障人士勇敢追求自己的人生。吳旻哲最大的愿望是希望在海南創(chuàng)業(yè)，制作拍攝手語(yǔ)加字幕的視頻?！昂Ｄ系氖终Z(yǔ)水平比內(nèi)地落后許多，內(nèi)地有許多聽(tīng)障人士的創(chuàng)業(yè)公司專門研究手語(yǔ)。希望海南以后也有這樣的公司，讓更多海南人了解聽(tīng)障群體，了解我們?！?/p>

聽(tīng)障人士畫(huà)作。（黃暉 攝）

　　“這里只有咖啡師和喝咖啡的人”

　　“從2015年做Wheels Coffee，到2016年的阿福咖啡，到2017年的F to C咖啡，我們倆夫妻都在用咖啡這個(gè)載體，嘗試解決聽(tīng)障殘障等弱勢(shì)群體脫貧和有尊嚴(yán)就業(yè)的問(wèn)題?！闭劶皠?chuàng)立無(wú)聲咖啡店的初衷，46歲的張志強(qiáng)說(shuō)，早年做過(guò)一個(gè)解決弱勢(shì)的群體就業(yè)的咖啡車項(xiàng)目。后來(lái)因一個(gè)朋友在一場(chǎng)災(zāi)難中造成重度燒傷，受傷后不愿意與人接觸，內(nèi)心非常脆弱敏感，這堅(jiān)定了他開(kāi)無(wú)聲咖啡店的決心，讓孩子們接觸社會(huì)，與人“交流”。

　　“福祝他人，我杯盈溢，這是我起這家店名的初衷。這也是贈(zèng)人玫瑰，手有余香?！痹趶堉緩?qiáng)看來(lái)，盡管社會(huì)已經(jīng)逐漸關(guān)注、重視這一群體，但很多人看待殘障人士時(shí)依然佩戴著無(wú)形的“有色眼鏡”?！昂⒆觽兒馨簦挥媒o他們‘貼標(biāo)簽’，不要另眼看待，他們和我們沒(méi)什么不同?！系K’的不是他們，恰恰是我們自己?！睆堉緩?qiáng)希望，殘障人士應(yīng)該有一份喜歡的工作，并且有尊嚴(yán)地生活。對(duì)此，他以擅長(zhǎng)的咖啡為載體，招聘了對(duì)咖啡感興趣的聽(tīng)障人士?！斑@是一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，做點(diǎn)喜歡和有趣的事?！?/p>

　　不僅是老板，張志強(qiáng)和員工還是朋友。他自學(xué)手語(yǔ)，和他們打成一片。對(duì)員工們辦事，他也完全信任，放手讓他們?nèi)プ?。“一些孩子?shù)學(xué)都不太好，最開(kāi)始把錢交給他們?nèi)ナ袌?chǎng)上買菜，找零剩的錢還少了。我其實(shí)不介意，正常人誰(shuí)又沒(méi)錯(cuò)過(guò)呢？后來(lái)孩子們努力學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)，并學(xué)會(huì)了用計(jì)算機(jī)，現(xiàn)在再?zèng)]錯(cuò)過(guò)。真心換真心，他們教會(huì)我更多?！?/p>

　　在福杯咖啡店里，墻上懸掛著不少對(duì)外出售的畫(huà)作，都是聽(tīng)障人士的繪畫(huà)作品。張志強(qiáng)希望充分利用現(xiàn)有的平臺(tái)，幫助更多殘障人士提高收入，改善生活。

　　談及未來(lái)，張志強(qiáng)說(shuō)，他們這個(gè)小團(tuán)隊(duì)有個(gè)夢(mèng)想：培養(yǎng)聽(tīng)障人士成為國(guó)家認(rèn)可的職業(yè)咖啡師，讓聽(tīng)障人士也可以有尊嚴(yán)的工作，“這里沒(méi)有‘障礙’，只有咖啡師和喝咖啡的人?！?/p>

　　記者黃暉 通訊員王聘釗 攝影報(bào)道

　?。ê？诰W(wǎng)6月1日訊）

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