近年來,隨著經(jīng)濟發(fā)展與生活水平的提高,再加上地方政府的引導與助推,夜經(jīng)濟在我國許多城市迅速發(fā)展。然而夜市蓬勃發(fā)展的同時也帶來了一系列的社會問題,占道經(jīng)營、環(huán)境臟亂差、噪音擾民等問題,給城市管理增添了難度。
   
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??冢荷壐脑烀廊蓊?打造夜市新樣板

  原標題:升級改造美容顏 打造夜市新樣板

  金盤夜市美麗彩燈營造夢幻環(huán)境。記者石中華 攝

  近年來,隨著經(jīng)濟發(fā)展與生活水平的提高,再加上地方政府的引導與助推,夜經(jīng)濟在我國許多城市迅速發(fā)展。然而夜市蓬勃發(fā)展的同時也帶來了一系列的社會問題,占道經(jīng)營、環(huán)境臟亂差、噪音擾民等問題,給城市管理增添了難度。

  ??趶捻攲釉O計出發(fā),把夜市定義為“城市的重要‘窗口’和特色名片”,將市容市貌和民生就業(yè)結(jié)合,升級基礎配套設施,采取一體化統(tǒng)一管理模式,夜市形象全面提升。如今提起海口夜市,很多市民只用三個字來概括:“高大上”。??谝故性诮?jīng)歷了一場整治、改造、升級“變臉”之后,最終破繭成蝶。

  1、夜市升級 全新姿態(tài)開門納客

  8月27日傍晚,位于美蘭區(qū)海甸三西路的海大南門夜市步行街燈光明亮,電動車整齊停放,機動車因為限行停在附近的停車位上。整齊統(tǒng)一的餐車順序排列,身著白色工作服、統(tǒng)一佩戴口罩的攤主在緊張忙碌著。夜市保潔人員則不停地穿梭于就餐區(qū)流動保潔,地面上看不到果皮紙屑。

  金盤夜市內(nèi)色澤誘人的螃蟹。記者石中華 攝

  夜幕將臨,結(jié)束了一天的忙碌,椰城市民的夜生活才剛剛開始。附近的學生、居民、上班族、游客甚至外國友人等紛紛前來,享用美味佳肴。豬腳飯、糟粕醋、海南粉、酸粉、炒螺、清補涼、糖水、鮮榨果汁等具有海南風味的小吃數(shù)不勝數(shù),其中不乏肉夾饃、涼皮、烤面筋等北方特色美食。小吃攤的對面還有水果攤、衣服攤、雜貨攤和綠植攤等,形成多樣化的業(yè)態(tài)。

  海大南門夜市管理方負責人林志濤告訴記者,自從公司接管夜市后,做了大量的工作。到臺灣夜市進行深入考察學習經(jīng)驗,在此基礎上結(jié)合本地特色,綜合考量消防、油煙、污水排放、噪音等問題后才敲定方案,保證100多個攤位全部進場后能夠以全新的姿態(tài)開門納客。

  林志濤表示,夜市升級后主要解決了舊夜市沒有上下水、排污難的問題。每個攤位均配備一輛餐車和一輛設備車,設備車連通市政管道,可通自來水還能排放污水。每輛餐車還設置了抽油煙機,實際使用中,發(fā)現(xiàn)排放標準不達標的,立即進行升級改造,減少油煙造成的空氣污染。

  基礎配套和硬件設施具備,日常清掃保潔和巡邏巡查也要跟上,保潔員負責清掃地面,巡邏人員主要管理車輛并維持秩序。記者看到,每排餐桌的一頭都設有一個由攤主自行管理的垃圾箱,一名年輕人走過,隨手往垃圾箱上放了一袋垃圾。攤主林月涵見狀叫住年輕人,告訴他垃圾不能直接放在垃圾箱上,她一邊說一邊打開蓋子,把垃圾扔進去。

  林月涵是最早一批在海南南門小吃街賣糟粕醋的,她說:“現(xiàn)在夜市的管理很規(guī)范也很嚴格,像剛剛那種情況,上個月就有一家攤位差點被罰款,我們不僅時刻盯著衛(wèi)生,其他方面也都得按照要求來?!?/p>

  2、嚴格管理 保障市民飲食安全

  市民在金盤夜市品嘗小龍蝦。記者石中華 攝

  立秋已過,天氣漸漸涼爽起來,正是戶外用餐的好時節(jié),海大南門夜市的客流量可以驗證。林志濤對海大南門夜市的客流量做過初步統(tǒng)計,他說:“工作日5天加起來大概有四五千人次,算上雙休日的話可以達到上萬人次?!?/p>

  8月26日晚,夜幕下市民游客坐在統(tǒng)一配備的餐桌上大快朵頤。市民王莉告訴記者,海大南門夜市一直以來都是備受歡迎的地方,生意也很好,“以前來只能坐在路邊低矮的板凳上,有時候人多都不夠坐,現(xiàn)在這里干凈整潔,座位也多,感覺非常好。”

  海大南門夜市上每輛餐車的左上角都張貼著經(jīng)營者的姓名、經(jīng)營內(nèi)容及監(jiān)督電話等。據(jù)悉,市食藥監(jiān)局對夜市經(jīng)營單位(含攤點)實行許可登記備案管理,合格的予以發(fā)放食品經(jīng)營許可證。林志濤表示,政府對食品安全管理很嚴格,從業(yè)者必須持有健康證。此外,餐車還按要求配備了冷藏冰箱及防蚊紗窗等病媒生物防治設施,加強食品保險,防止食物污染,保障市民游客的飲食安全。

  市民在瓊臺福地美食街品嘗美食。記者石中華 攝

  李士育也是最早一批在海大南門夜市經(jīng)營的攤主,他經(jīng)營的糖水攤深受歡迎,排隊的人一個接一個。家住附近的市民林女士是這里的???,她說,海南的天氣熱,晚上就喜歡吃點糖水甜品,相比外面店里二三十元一碗的甜品,夜市只要不到十塊錢就能買到,經(jīng)濟實惠。特別是夜市環(huán)境變好了,更愿意來了。

  林月涵的糟粕醋生意特別火。她和丈夫二人一晚忙不停歇,5歲的兒子也在攤位附近幫父母收收碗,偶爾在攤位附近玩耍。林月涵對夜市升級改造十分滿意,她一邊快速地給客人配料,一邊感嘆,“經(jīng)營糟粕醋將近9年了,能夠在這樣干凈整潔的環(huán)境下營生,覺得比以前體面多了。更重要的是夜市實行封路限行,車子進不來,孩子的安全也有了很大保障?!?/p>

  3、立足本土 打造海南夜市文化

  海墾花園夜市的特色印度飛餅。記者石中華 攝

  夜市,在許多市民看來已經(jīng)是生活的一部分。家住金盤的秦文仙今年80多歲,因為家住得近,一些針線、毛巾等都去金盤夜市買,方便又便宜,夜市還是她買衣服、鞋子的好去處。

  在金盤夜市附近上班的市民許燕萍告訴記者,金盤夜市在她小的時候就存在了,當初還只是一個小夜市,賣衣服、鞋子和美食?,F(xiàn)在老夜市的旁邊又建起了新夜市,吃的更豐富了,賣小龍蝦的多了起來,感覺特別“高大上”。

  而作為夜市中的后起之秀的海墾花園夜市,從一個露天燒烤園轉(zhuǎn)變成集娛樂、休閑一體的夜市,一開張就吸引了大批“粉絲”。該夜市的亮化工程可謂是一道靚麗的風景線,市民享用美味之余抬頭就能看見人工打造的光影“星空”,增添了獨特的體驗感。

  ??谑猩缈坡?lián)主席、海南大學教授詹長智認為,??谝故薪?jīng)升級改造后呈現(xiàn)出“百花齊開”的業(yè)態(tài),方便市民的同時也促進了產(chǎn)業(yè)升級,縱觀臺灣、上海、長沙、廈門等城市,都打造出了屬于自己的夜市文化。

  “??诘囊故性谟矊嵙Ψ矫嬉呀?jīng)發(fā)展壯大,如若增強軟實力,融入海南元素和??谔厣蛟飒毺氐暮D弦故形幕?,就能吸引更多游客,吃上旅游飯?!闭查L智建議,??趹獎?chuàng)造更加優(yōu)良的環(huán)境,在細節(jié)上下功夫,可配套更加便利的公共設施,如市民、游客累了能有可以休息的地方;夜市管理方應合理引導商戶提升產(chǎn)品競爭力,引入海南特色美食、服飾、文創(chuàng)產(chǎn)品或紀念品等,避免同質(zhì)化;嚴格管理夜市,規(guī)范秩序,讓勤勞者在夜市闖出一翻天地。

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[來源:??谌請骫 [作者:蔡佳栩] [編輯:李謝菲]
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