美食專家建言獻策：讓美食成為海口核心旅游吸引力

　　原標題：美食專家建言“國際美食之都”創(chuàng)建

　　讓美食成為?？诤诵穆糜挝?/strong>

　　14日，?？趧?chuàng)建“國際美食之都”專家組考察匯報會在市民游客中心舉行，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會組成的專家組蒞臨?？谶M行實地考察，認為海口應(yīng)將美食作為旅游要素配套轉(zhuǎn)變?yōu)楹诵穆糜挝M行謀劃。副市長馮鴻浩出席匯報會，并對專家的指導(dǎo)和建議表示感謝。

　　據(jù)介紹，?？诓惋嬍袌鲆?guī)模快速增長，經(jīng)濟和社會貢獻突出。截至2018年底，?？谟懈黝惒惋嬈髽I(yè)1.9萬多家，營業(yè)收入超過83億元，增長14.5％，遠超全國平均水平；餐飲業(yè)從業(yè)人員19萬余人，成為重要就業(yè)產(chǎn)業(yè)。與此同時，海口餐飲市場發(fā)展拉動了海南農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，與旅游業(yè)形成良好的協(xié)同效應(yīng)。

　　期間，專家組考察了海南技師學(xué)院等烹飪專業(yè)院校，赴海南省博物館、水巷口海南美食文化博覽城等考察海口歷史文化，前往友誼陽光城、觀瀾湖新城等考察?？趪H休閑美食街區(qū)，赴海墾花園夜市體驗?？谝故形幕巴ｕr大世界及火車頭萬人海鮮廣場考察?？诤ｕr食材市場，赴海南龍泉集團、歡樂海岸美食聯(lián)盟、瓊菜王、海南大院、華誠匯酒家、海南君華海逸酒店、皇馬假日游艇度假酒店等大型特色酒店餐飲企業(yè)考察。

　　專家組建議，海口創(chuàng)建“國際美食之都”不能僅滿足于“國際”之氛圍、“美食”之豐富，更要從戰(zhàn)略站位和未來謀劃的高度全方位提升“國際美食之都”的建設(shè)質(zhì)量。以強化食材原產(chǎn)地優(yōu)勢為根本點，構(gòu)建瓊菜特色品類的完整體系；以彰顯食材健康養(yǎng)生為立足點，全面論證瓊菜獨特技法的科學(xué)營養(yǎng)價值；以標準化建設(shè)來奠定瓊菜美食的品牌基礎(chǔ)；以美食文化的傳承融合實踐來提升瓊菜美食的附加值。

　　專家組表示，要客觀分析?？谠诤Ｄ下糜螀^(qū)位和交通流線中的利弊，轉(zhuǎn)變對美食的傳統(tǒng)定位，實現(xiàn)從將美食作為旅游六要素配套轉(zhuǎn)變?yōu)橐悦朗碁楹诵穆糜挝Φ南到y(tǒng)謀劃，實現(xiàn)?？谂c三亞在旅游形象上的錯位互補，形成“觀光到三亞，美食到?？凇钡穆糜蜗M認知和旅游品牌定位。

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