甄別標(biāo)簽為食品安全保駕護(hù)航 做好以下“六看”

原標(biāo)題：甄別標(biāo)簽為食品安全保駕護(hù)航

食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物，當(dāng)我們選購食品時(shí)，要如何甄別食品標(biāo)簽？簡(jiǎn)單來說，就是做好以下“六看”：

一看食品名稱

食品名稱是反映商品的真實(shí)屬性的專用名稱，比如飲料、膨化食品、調(diào)味料等，我們一看到食品名稱就知道這個(gè)產(chǎn)品屬性是什么，并且產(chǎn)品名稱要與配料相符，比如奶油瓜子里面必須要有奶油，鳳梨酥要有鳳梨。

二看配料表

食品標(biāo)簽上都標(biāo)有配料或配料表等字樣，各種配料是按加入量的遞減順序一一排列。打個(gè)比方，我們平時(shí)經(jīng)常吃的薯片的配料表第一項(xiàng)通常為馬鈴薯、最后一項(xiàng)是鹽，那就表明馬鈴薯占薯片中的配料比重最大而鹽最小。

要想讓一顆馬鈴薯變成好吃的薯片，當(dāng)然也少不了食品添加劑。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，很多食品中都含有食品添加劑，比如膨化蜜餞等休閑食品里面有防腐劑、飲料里面有甜味劑，有些食用鹽也需要抗結(jié)劑。

什么是食品添加劑呢？

它是一種為了改善食品品質(zhì)起到防腐、保鮮等作用的人工合成或者天然物質(zhì)。我國(guó)對(duì)食品添加劑的使用有嚴(yán)格的要求，什么食品中能使用什么添加劑、每種添加劑能添加多少的量，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760都有具體規(guī)定，只要按照國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑，食品安全是可以得到保證的。

三看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。

我國(guó)從2013年1月1日開始除一些特殊可豁免的食品類別，大部分食品必須要在標(biāo)簽上標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表。營(yíng)養(yǎng)成分表包括：能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）含量及其NRV%的表格。比如我們經(jīng)常喝的牛奶，它就包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。通過觀察食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽我們就可以選擇符合我們需要的相應(yīng)食品，幫助我們合理飲食。

四看凈含量和規(guī)格

當(dāng)我們決定購買食品的時(shí)候，我們到底要選多少的量才是最適合的呢？買少了往往不夠吃、買多了放久了也容易壞，而且包裝大的并不是里面內(nèi)容物就多。真正反映預(yù)包裝食品量多少的是食品標(biāo)簽中的凈含量和規(guī)格。液態(tài)食品看體積，用毫升、升來標(biāo)示；固態(tài)食品看質(zhì)量，用克、千克來標(biāo)示；半固態(tài)食品選擇質(zhì)量或者體積都可以，同時(shí)，容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)明凈含量外，還必須標(biāo)明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分?jǐn)?shù)表示。

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