?？谛@周邊小攤食品衛(wèi)生讓人憂 一鍋油炸到發(fā)黑

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14日，海秀路某學(xué)校的學(xué)生在吃路邊小攤的油炸食品。南國都市報記者 汪承賢 攝

　　　　學(xué)校做法：

　　學(xué)生校外買食品將拍照通報批評

　　在記者調(diào)查中，也發(fā)現(xiàn)有管理比較好的學(xué)校。濱海小學(xué)原來周邊有不少的流動攤販，但現(xiàn)在少了，主要是什么原因呢？濱海小學(xué)副校長王旭表示，學(xué)校重視學(xué)生安全工作，食品安全就是其中一項。除了與家長溝通教育學(xué)生外，學(xué)校禁止學(xué)生攜帶食品進(jìn)行校園，學(xué)校自己也不辦食堂和小賣部。對校園周邊環(huán)境，學(xué)校經(jīng)常會配合工商、派出所等相關(guān)部門對校園周邊環(huán)境進(jìn)行排查。

　　此外，學(xué)校還有一條有力措施：學(xué)?？倓?wù)處會在上學(xué)和放學(xué)時段，對在攤點買東西的學(xué)生進(jìn)行排查，如發(fā)現(xiàn)有學(xué)生吃這些食品將會進(jìn)行拍照取證，并通過廣播等途徑不點名的通報批評。通過這樣管理后，現(xiàn)在學(xué)生很少在學(xué)校周邊吃東西，那些流動商販自然也就少了。

　　特別提醒

　　燒烤食品會產(chǎn)生致癌物質(zhì)

　　“除了部門的監(jiān)管，學(xué)校、家長也要教育學(xué)生，灌輸食品安全知識，共同引導(dǎo)孩子正確消費?！焙？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，大多數(shù)學(xué)生缺乏食品安全意識，鑒別能力差，他們平常在校門口買零食吃，卻很少注意食品衛(wèi)生問題。如果學(xué)生不買了，流動攤販自然失去了生存的土壤。

　　“建議少吃油炸和燒烤食品，因為這些食品容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。”?？谑腥嗣襻t(yī)院健康管理中心主任李麗萍表示，本身校園周邊流動攤販的油料、肉類、調(diào)料等食品就缺少安全保證，而且海南天氣潮熱，保管不好容易霉變，而霉變的調(diào)料味就含有致癌物質(zhì)。

　　李麗萍說，燒烤類的食物容易產(chǎn)生致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通過烤肉進(jìn)入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道。苯并芘會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出兩倍。此外，肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風(fēng)險。而烤焦的肉皮所含致癌物要高于肉質(zhì)。

　　此外，保管不好的肉類及食物會被細(xì)菌污染，如沙門氏菌等，容易導(dǎo)致腹痛腹瀉食物中毒。成長期的兒童細(xì)胞分裂速度快，對各種毒素都敏感，血液系統(tǒng)尤其如此。發(fā)育期的孩子吃多了燒烤類食品，對身體的危害是較大的，這需要家長高度重視。(陳新 王小暢)

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