海南抽查67家學(xué)校食堂僅1家合格 4家食堂被查處

????記者從今天（28日）下午召開的2014年海南省學(xué)校食品安全工作會(huì)議上獲悉，今年3月，省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳組成聯(lián)合督查組，抽查了全省18個(gè)市縣(不含三沙市)、洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的67家學(xué)校(幼兒園)食堂的食品安全，抽查中發(fā)現(xiàn)其中只有瓊臺(tái)師范高等?？聘綄傥牟變簣@1家食堂完全合格，其他食堂均存在不同程度的問題。

????66家學(xué)校食堂的主要問題有：食堂的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完備，食品安全制度沒有有效落實(shí)。督查中發(fā)現(xiàn)，有19家學(xué)校食堂的資金投入不足，情況最嚴(yán)重的是樂東江水幼兒園食堂和澄邁福山中學(xué)食堂。樂東江水幼兒園食堂是臨時(shí)搭建的鐵皮屋，四壁透風(fēng)，60平方米的廚房承擔(dān)320人的用餐，且沒有功能分區(qū)。澄邁福山中學(xué)食堂食品加工區(qū)的爐灶未設(shè)置為隔墻燒火的外扒式灶臺(tái)，極易造成粉塵污染食品。

????在本次督查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂的從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏或食品安全意識(shí)不高。有16家學(xué)校食堂食品添加劑未實(shí)行“五專管理”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放)。有6家學(xué)校食堂未按照禁止要求，私自采購和加工豆角類或發(fā)芽的土豆，如澄邁老城初級(jí)中學(xué)食堂;有5家學(xué)校食堂的剩菜貯存不當(dāng)或熟食存放時(shí)間超過兩小時(shí)，如省第二衛(wèi)生學(xué)校食堂;另有學(xué)校食堂砧板和專用水池沒有分類標(biāo)識(shí)，食品加工區(qū)存放未清洗的雞蛋，冷藏存放食品原料、半成品未密封等。

????據(jù)悉，全省學(xué)校食堂共2551家，持有餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校食堂有2029家，發(fā)證率達(dá)80%。另有20%的學(xué)校食堂沒有取得餐飲服務(wù)許可證，主要原因是硬件設(shè)備設(shè)施條件達(dá)不到規(guī)范要求。本次督查抽查了67家學(xué)校食堂，其中幼兒園20家，中小學(xué)34家，中職(含技校)9家，大專院校4家，共發(fā)出監(jiān)督(整改)意見書62份，要求進(jìn)行整改，另立案查處4家：省農(nóng)業(yè)學(xué)校第二食堂、澄邁老城初級(jí)中學(xué)食堂、瓊中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂、臨高中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂。

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